Варено говеждо
Сред всички методи за готвене месо, готвенето е спечелил титлата на най-простите. Вярно е, че обикновено се смята, че простото сварено месо от най-високо качество е трудно и вкусно. Решихме да докажем обратното и да готвим варено говеждо, пълни с изобилие от вкус, а след това да ви предложим няколко алтернативни рецепти, в които можете да използвате остатъците от варено месо.
Варено говеждо рецепта
съставки:
- говеждо - 2.3 кг;
- сол - 35 g;
- захар - 15 g;
- канела стик;
- семена от горчица, копър, грах - 1/2 супена лъжица. лъжици;
- карамфил, сушен хвойна - 5 бр.;
- Лъвски листа - 2 бр.
подготовка
Поставете дълбок емайлиран тенджер над огъня, добавете захар, сол към него, добавете канела, пипер, лаврово дърво, горчица и копър, карамфил с хвойна и след това изсипете всичките три литра вода. Почистете месото от филмите и излишната мазнина и бързо изперете в отделна купа с чиста кипяща вода. Когато повърхността на месото се хване и всички боклуци се издигнат до повърхността на водата, извадете парчето, изплакнете го и го поставете във водата с подправки и подправки. Поставете пота на средна температура и изчакайте за кипене. Пяната от повърхността внимателно отстранява и намалява топлината. Сварете говеждо месо в продължение на поне два часа, за да може да омекне.
Салата с варено говеждо
След като сте подготвили изненадващо ароматно и пикантно парче говеждо, ще имате огромно желание да се справите с него незабавно, но спестете малко месо за тази салата, струва си.
съставки:
- главна салата;
- яйца - 2 бр.;
- варено говеждо - 260 г;
- лукови пера - 2 бр.;
- лимонов сок - 45 мл;
- масло - 15 ml;
- майонеза - 35 мл.
подготовка
Разглобете парче варено говеждо в големи влакна. Изплакнете, сухи и нарвитови листа от маруля. Поръсете лук пера и варете твърдо сварени яйца, обелете и нарязани на филийки. Подгответе прости дресинг, комбинирайки майонеза с цитрусов сок и масло. Смесете го с парченца листа от маруля, след това ги сложете върху ястие и добавете зеленчуци лук, месо и яйца.
Горещ говежди голаш
Ако не знаете какво да готвите от варено говеждо месо за секунда, обърнете внимание на този прост гюлаш. В компанията на зеленчуци и бульон варено говеждо месо ще се промени.
съставки:
- картофени клубени - 590 грама;
- моркови - 165 г;
- лук - 130 г;
- домати (в собствен сок) - 440 g;
- варено говеждо месо - 370 грама;
- изсушени провансалски билки - 1 чаена лъжичка;
- говежден бульон - 235 ml.
подготовка
Пригответе обичайното пържене на филии от моркови и лук. Когато зеленчуците са кафяви, добавете сушени билки и говеждо месо. След това сложете кубчета картофи и напълнете цялата бульон. Поставете доматите и ги изсипете сок. Подсушете, оставете ястието да се къкри за около 45-55 минути в средна температура.
Готвени говеждо паста - рецепта
Дори котлетата могат да намерят място сред готвени говеждо ястия. Варено месо, след преминаване през месомелачка, се превръща в отлично пълнене, което изисква минимално време за готвене.
съставки:
- варено говеждо - 365 г;
- картофи - 320 г;
- лук - 115 г;
- яйце - 1 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- лук пера - 2 бр.
подготовка
Прескачайте вареното говеждо през месомелачката. Основната връзка в рецептата ще бъдат картофените клубени, защото те ще трябва да бъдат сварени и добре накиснати. Смесете картофените пюрета с месото, добавете чесъна, преминал през пресата и нарязаните лук пера. Добавете ситно нарязан лук и победете в яйцето. Добавете сол, разбъркайте сместа, оформете я в котлети и кафяво от двете страни.