Тесто за кахапури - най-добрата рецепти за основа на грузинските плоски хлябове

Khachapuri е кулинарен символ на слънчевата и гостоприемна Грузия. Има много рецепти за вкусни торта със сирене , но във всеки вариант на готвене точното месене за кахапари е от основно и решаващо значение.

Какво тестото се нуждае от хахапури?

Домакините, които решават да овладеят процеса на готвене на оригиналното грузинско ястие, се чудят: как да направят тесто за хахапури? Това се дължи на метода на готвене, който е избран от една или друга стюардеса: тестото може да бъде или пуф, дрожди или безквасни. Но независимо от избора на рецепта, трябва да спазвате някои правила:

1. Основата за грузинския хляб може да бъде дрожди, свежи или люспести.
2. Khachapuri на тесто, свободно от мая, пържено в сух тиган или с много малко масло.
3. Тестото за khachapuri се смесва с matsoni, но този компонент често се заменя с кисело мляко, кефир или заквасена сметана.
4. Тестото трябва да е меко, така че не трябва да го напълвате с брашно.

Чаучари тесто - грузинска рецепта

Вкусните плоски торти се затоплят в студените вечери и запълват къщата с аромат. За да омесне тестото за хахапури, рецептата в грузински език се използва много често, защото се счита за класика. В същото време, методът за готвене е сложен, тъй като трябва да се справите с мая и да изчакате, докато тестото се покачи, само след като се пристъпи към образуването на тортата.

съставки:

• брашно - 600 г;
• мляко - 450 мл;
• масло - 30 г;
• дрожди - 5 g;
• пясък - 1 ч.л.
• сол.

подготовка

1. Комбинирайте брашното с мая, пясък и сол.
2. Загрейте млякото и постепенно го изсипете в сухата смес.
3. Омесете първо с лъжица и след това се прехвърлете на дъската и продължете да месите с ръцете си.
4. Добавете омекотеното масло. Омесвайте за 1 минута и се преобърнете в топка.
5. Покрива се с кърпа и се поставя на топло място без черупки. Веднага след като тестото за Грузинският хахапури ще се увеличи обем на половина, пристъпи към образуването на бонбони.

Adzhar тесто за khachapuri

Не по-малко популярна е рецептата за теста Adzhar khachapuri. Основната разлика в тази опция за печене е формата под формата на лодка. Те са пълни с пълнеж от извара, а отгоре се изсипва сурово пилешко яйце. За да получите това оригинално ястие, е изключително важно да се подходи към подготовката на тестото, трябва да е мека и да не е лепкава.

съставки:

• заквасена сметана - 1 стъкло;
• брашно - 3 чаши;
• масло - 50 г;
• сол - 1 ч.л.
• сода - 0,5 л.

подготовка

1. Брашно брашно да се плъзга и да направи дупка. Налейте там сода и сол, изсипете сметана.
2. Разбъркайте масата от четвърт час до пластично състояние. Охладете за половин час.
3. Извадете и отново месят тестото за khachapuri, разделени на 8 части, от които да се формира лодката.

Мегрелианско тесто за хахапури

Друго мнение Хахапури - Мегрелиан , които се различават в двуслоен пълнеж, с втория слой отгоре, т.е. те трябва да поръсят тортата. Можете дори да ги подготвите от закуска в супермаркета. В същото време тестото на кахапапури със сирене може да бъде във всяка форма - триъгълна или кръгла.

съставки:

• заквасена сметана - 130 г;
• кефир - 130 г;
• сол и сода - 0,5 л.
• брашно - 300 г;
• масло - 80 г;
• захар - 1 ч. л.

подготовка

1. Кефир и сода.
2. Разтопете маслото, охладете и изсипете в сместа сода-кефир.
3. Изсипете брашното. За да постигнете помпата на теста, може да ви е необходима добавка.
4. Оставете тестото да стои, докато се приготви пълненето, след което го преобърнете в плоска торта.

Matson тесто за khachapuri

Истинско вкусно ястие се получава чрез месене на тесто за khachapuri без мая на кисело мляко. Когато наистина искате да опитате истинското грузинско тесто, можете да направите самият грузински ферментирал млечен продукт: загрейте 3 литра мляко, което добавя 2-3 супени лъжици заквасена сметана или кефир. Покрийте пота със съставките с капак, обвийте кърпа. След 2 часа ще настъпи удебеляване, след което ще преместите масата в хладилника.

съставки:

• брашно - 600 г;
• matsoni - 500 ml;
• масло - 60 г;
• яйца - 2 броя;
• захар - 1 ч.л.
• сода - 1 ч.л.
• сол.

подготовка

1. Мацони се смесва със захар, сол, газирана сода.
2. Добавете яйца към брашното, добавете затоплено масло и постепенно разбъркайте киселото мляко с останалите съставки.
3. Замесете меко, но неслепващо тесто за грузинския хахапури. Оставете го за 40 мин., Омесете отново. Отново заделете минути за 20, след което продължете с образуването на khachapuri.

Бързо задушено сладко за кахапури със сирене

За заетите домакини има бързо рецепта khachapuri бутилка сладкиши , В някои случаи, вместо обичайните тестени сладкиши, се използва тънък пита хляб, който е сгънат по специален начин, но khachapuri все още се нарича бутер. Специалната структура на тестото придава подправка на ястието, в комбинация с пълненето става невероятно вкусна.

съставки:

• маргарин - 250 g;
• яйца - 2 броя;
• брашно - 3 чаши;
• масло - 1 супена лъжица. л.;
• сол.

подготовка

1. Смесете яйцата със сол.
2. Изсипете брашното, нарязания маргарин, замразен преди това в хладилника.
3. Бързо тесто за хашапури незабавно месят, докато се разтопи маргарина. Cool 2 часа.

Тесто за khachapuri на кефир - рецепта

Ако нямаше масонни, тогава кефирът ще бъде чудесна алтернатива. Хачапури в този случай излизат изключително питателни и вкусни. Рецептата, чрез която тестото за кхачапури на кефир е замесена, е изключително проста, дори и начинаещият в кулинарния бизнес може да го овладее и не изисква никакви специални времеви разходи.

съставки:

• брашно - 700 g;
• кефир - 500 ml;
• захар - 1 ч.л.
• сол.

подготовка

1. Загрейте кефира, бавно изсипете в него брашното (лъжица), солта и захарта.
2. Забършете тестото без мая за кахапури, което трябва да оставите за 20 минути и след това изваяно от него сладкиши.

Млечно кахачари тесто

Флейма със сирене са отлични, ако направите вкусно тесто за кхачапури в млякото. Особено добре тази рецепта е подходяща за Adzharian khachapuri, те ще се окажат невероятно вкусни и перфектно комбинирани с извара и яйце. Въпреки че рецептата включва добавяне на дрожди, не е нужно много време за готвене.

съставки:

• мляко - 1 чаша;
• суха мая - 1 ч.л.
• маргарин - 50 г;
• растително масло - 50 гр

подготовка

1. Загрейте млякото и добавете дрожди. Оставете за 20 минути.
2. Изсипете брашното и солта. Омесете тестото. Добавете маргарин и масло към него.
3. Продуктите се омесват в задушени яйца, които се оставят на студено в продължение на 20 минути.

Тесто за кахапури на вода

Когато готвите khachapuri, можете лесно да управлявате без млечни продукти. Има изненадващо проста рецепта за тесто за кахапури със сирене, което включва готвене във вода. Течността е по-добре да се използва филтрирано и тестото в края трябва да бъде еластично и меко.

съставки:

• брашно - 400 г;
• маргарин - 40 г;
• вода - 250 ml;
• сол.

подготовка

1. Брашното се пресява, направете дупка в него.
2. Изсипете нагрятата вода в кладенеца, сол и медете тестото. Сложете 1,5 часа на студено.
3. След това извадете и извадете, формирайте khachapuri.

Тесто за хашапури в хлебопроизводителя - рецепта

С помощта на домакински уреди тестото за хахапури в хлебопекарната може да бъде направено още по-бързо. Вкусът на това няма да се промени изобщо, но процесът на готвене е много опростен. За да вземете тестото сирене - suluguni и дори преработено сирене. Вкусът на тортата няма да се влоши поради това, а семейният празник ще бъде зареден с ново интересно ястие. Котлетата ще останат вкусни, а на втория ден основното е да ги затоплят.

съставки:

• брашно - 600 г;
• масло - 60 г;
• мляко - 500 мл;
• дрожди - 2 ч.л.
• сол - 1 ч.л.
• жълтък - 1 бр.

подготовка

1. Млякото се нагрява, добавя се масло. Сместа се загрява при ниска температура.
2. Първо поставете брашното, маята, жълтъка в купата на машината за хляб и добавете сместа от мляко и масло.
3. Задайте режима "Тесто" и изчакайте разпределеното време, докато устройството го подготви.

• ← Кинкалисто тесто
• Тесто за кистиби в Татар →