Кинкалисто тесто
Кинкали е известно грузинско ястие, което е голямо и сочно. пелмени с мляно месо вътре. Най-трудното нещо, което трябва да подготвите, е да направят правилно тенджерата. Това ще ви кажа днес.
Рецепта за китайски тесто
съставки:
- Яйце (голямо, селективно) - 2 бр.;
- пшенично брашно (високо качество) - 1.2 кг;
- топла преварена вода - 450 мл.
подготовка
Преди да започнете да приготвяте тесто за кинкали, внимателно пресейте брашното. След това се задълбочаваме отгоре, разделяме суровите яйца там и постепенно се изсипваме в топла вода. Размесете добре всичко и омесете тестото. От нея изваждаме топка, след което го изваждаме с ролката в слой с дебелина около 1 см. Разрязваме кръгчетата с нарязано стъкло и ги напълваме с пълнеж.
Тестото се накисва върху минерална вода
съставки:
- минерална вода - 1 супена лъжица;
- брашно (изключително високо качество) - 3 супени лъжици.
- хранителна сол;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- Яйце (голямо, селективно) - 1 бр.;
- захар (глоба) - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Разбийте яйцето в дълбока купа, изсипете сол, захар и леко потапяйте със смесител. След това изсипете растителното масло, инжектирайте порции брашно и разредете с минерална вода. Замесете еластичното гладко тесто и го оставете да почива в продължение на 20 минути, покрито с кухненска хавлия на върха.
Тестото на кефир за кинкали
съставки:
- сода - 2 ч.л.
- брашно - 1 кг;
- сол;
- кефир ,
подготовка
Пресейте брашното няколко пъти в купа. Хвърляме там сода, щипка сол и постепенно изсипваме кефир, непрекъснато разбъркваме. Омесете тестото с ръцете си и отстранете за няколко часа почивка. След това го сложете на масирана маса и я извадете с подвижен щифт. Използвайки чаша, изрежете внимателно кръгчета и пристъпете към подготовката на пълнежа.
Дрожди тесто за khinkali
съставки:
- пшенично брашно - 495 g;
- нискомаслена заквасена сметана - 245 ml;
- кефир или кисело мляко - 245 ml;
- захар (бяло) - 5 g;
- пресни дрожди - 10 g;
- Сода - 0,5 л.
подготовка
Сложете топла заквасена сметана в купа, добавете сода и захарта. След това сложете прясна мая, разредена с вода и разбъркайте добре. Оставя се сместа в продължение на 15 минути, след което се излива в малки части от пресятото брашно и се разбърква. След това изсипете кефира, загрейте до стайна температура и медете мекото и еластично тесто. Ние го преобръщаме в плоска топка, покриваме с кърпа и се оставяме за 45 минути на всяко топло място. Без да губим време, ние пристъпваме към подготовката на пълнежа за бъдещите ни khinkali.