Суфле - рецепти от най-деликатните ястия за всеки вкус!
Суфле е рецепта, измислена от френски кулинар по едно и също време и бързо спечели честта и признанието на любителите на деликатни и проветриви кулинарни композиции. Има много варианти на готвене, всеки от които е лесно изпълним и е добър по свой начин.
Как да си направим суфла?
След като разбрахте как да направите суфле, ще трябва да подготвите всички необходими продукти и да следвате няколко прости препоръки.
- Един от основните компоненти, които частично определят вкуса и структурата на препарата, са яйцата. Жълтъците се търкат с допълнителни съставки на съда, а белите, разбити на пяна, се разтварят много внимателно нагоре в основата преди печене.
- Пълненето на съставките на компонентите, ако е необходимо, се завърта в месомелачка, набито с миксер.
- Повечето рецепти включват печене на суфлета във фурната. За да се подобри лечението, не се препоръчва да отворите вратата на устройството по време на процеса на термична обработка.
- Като опция можете да използвате готварска печка или микровълнова печка за готвене.
- При сервиране сладките варианти на ястието могат да се добавят с пудра захар, конфитюр, мед, конфитюр, разтопен шоколад и зеленчукова или месна сметана или подходящ сос.
Говеждо суфле
Суфле, чиято рецепта ще получи приоритет, се приготвя от говеждо месо. За да се получи по-ефирна и деликатна структура на съда, за предпочитане е месото да се накълца внимателно с миксер. Ако не е налице или има желание да се почувствате в процеса на дегустация на парчета месо, трябва да използвате само месомелачка.
съставки:
- говеждо - 0,5 кг;
- яйца - 2 броя;
- лук - 1 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, подправки.
подготовка
- Нарязайте лука ситно, настъргайте на маслото и разцепете заедно с нарязаното месо по удобен начин.
- Добавете жълтъци, сол, черен пипер, подправки, разбъркайте.
- Бийте с щипка сол до върховете на протеините, внимателно се намесвайте в говеждото основа.
- Прехвърлете масата в олющената форма и изпечете суфлетата от месо в продължение на 45 минути на 180 градуса.
Пилешки суфле - Рецепта
Месо суфле е рецепта, която може да бъде направена от пилешко, да се получи още по-нежна и мека ястие. Диетичните свойства на това ястие ви позволяват безопасно да го използвате за деца или възрастни с проблеми в храносмилателната система. За пикантност можете да добавите малко зелено лук, магданоз или копър.
съставки:
- пилешко филе - 0,5 кг;
- яйце - 1 бр.;
- масло - 30 г;
- сметана или заквасена сметана - 100 g;
- брашно - 3 ч.л.
- индийско орехче - щипка;
- сол, черен пипер, билки, подправки.
подготовка
- Пилешкото филе се кипва, охлажда се и след това се смила в миксер или месомелачка.
- Добавете меко масло, брашно, сметана и ситно нарязани зеленчуци.
- Сезон много на вкус и се смесват в бита на пяна протеини.
- Печете суфлета от пилешки гърди във фурната на 180 градуса за 30 минути, като поставите ниво под тава за печене или таблата с вода.
Чернодробно суфле
Суфле, чиято проста рецепта ще бъде изложена по следния начин, е направена от пилешки черен дроб. Ако е необходимо, може да бъде заменено с говеждо или дори свинско месо, като намокрите продукта в продължение на няколко часа в млякото. Зеленчуците могат да се добавят към основната сурова или леко да се пасват в смес от масло и растителни масла.
съставки:
- пилешки черен дроб - 0,5 кг;
- яйца - 2 броя;
- сметана или мляко - 100 ml;
- брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
- лук и моркови - 150 г;
- сол, черен пипер, подправки.
подготовка
- Измит внимателно пилешки черен дроб, дава добър дренаж.
- Завъртете продукта през месомелачка или нарязайте на блендер с лук и моркови.
- Добавете жълтъци, сол, черен пипер, подправки, сметана и брашно, разбъркайте.
- Разбъркайте разбитите бели катерици.
- Печете суфлета от пилешки черен дроб на 180 градуса в продължение на 45 минути или до сух мач.
Състав на тиквички - рецепта
Като основа за вземане на суфлета, можете да използвате всякакви зеленчуци. Следва да се предложи вариант с тиквички, които могат да бъдат взети като основа за създаване на собствени версии, например с патладжани, зеле, моркови и други зеленчуци. Съставът може да се допълни със свежи билки и подправки по ваш вкус.
съставки:
- тиквички - 800 g;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 20 ml;
- сол, черен пипер, подправки, заквасена сметана.
подготовка
- Тиквичките се чупят върху фина ренде, изтласкват излишната влага с ръце.
- Добавете жълтъци, брашно, сол, черен пипер, подправки, разбъркайте.
- Разбъркайте внимателно протеиновата пяна, поставете масата в маслените форми.
- Суфлето се пече от тиквички за 20 минути на 180 градуса, поднесено със заквасена сметана.
Риф суфле - рецепта във фурната
Рибни суфле, чиято рецепта е представена по-долу, е изненадващо нежна, лека и диетична. Това ястие ще привлече както децата, така и възрастните, които се стремят да ядат здравословна и здравословна храна. Като основа за готвене на ястия, можете да използвате филе на всяка постна риба.
съставки:
- рибено филе - 0,5 кг;
- яйца - 3 бр.;
- мляко - 200 мл;
- растително масло - 20 ml;
- сол, черен пипер, индийско орехче.
подготовка
- Рибените филета се варят в продължение на 7 минути, след което, заедно с мляко и жълтъци, бият с миксер.
- Остатъкът се подлага на вкус, разбърква се в пикантни пикове на протеини.
- Прехвърлете масата в омаслените форми или общото количество и изпечете за 20-30 минути при 200 градуса.
Вино Сифли Суфле - Рецепта
Ако искате да готвите супа от извара, без да използвате печката, рецептата с желатин е подходяща за тази цел, както е възможно. Сушени плодове, нарязани ядки, шоколадови капки или други добавки могат да бъдат добавени към изварата, за да отговарят на вашия вкус. Ванилин може да бъде заменен с ванилова захар или естествен екстракт.
съставки:
- сирене - 0.5 кг;
- захар - 50-80 g;
- мляко - 100 ml;
- вода - 40 ml;
- ванилин - 2 щипки;
- желатин - 15 g
подготовка
- Желатинът се накисва в студена вода.
- Изсипете смесител за сирене, добавете захар, ванилия, мляко и ударете отново.
- Желатинът се загрява във водна баня, като се разбърква, докато гранулите се разтворят.
- Продължавайки разбиване на извара, изсипете топла желатинова вода в поток.
- Изсипете масата в калъпи и поставете в хладилника за няколко часа.
Шоколадов суфлей - рецепта
Сладки суфле, направени чрез прилагането на технологията, представена по-долу, ще направят вкусовите пъпки на шоколадовите фенове вълнуващи от гастрономичното удоволствие. При използването на качествени продукти, резултатът не е да ви накараме да изчакате, като се насладите на невероятните характеристики на десерта.
съставки:
- брашно - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 5 супени лъжици. лъжици;
- масло - 60 г;
- захар на прах - 150 g;
- яйца - 2 броя;
- какао - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен шоколад - 100 гр
подготовка
- Разтопете масло и шоколад във водна баня.
- Отделно, победете яйцата с пудра захар.
- Добавят се брашното, какаото и млякото, разбъркани добре, чието поле смесва разтопената и леко охладена шоколадова маса.
- Поставете основата в кутии и поставете в един фризер в продължение на един час.
- Поставете шоколадовата суфлета във фурната, загрята до 190 градуса за 10 минути.
Сирене Суфле - Рецепта
Изненадващо вкусно се оказва сирена суфле , чиято рецепта ще бъде представена по-долу. За предпочитане е да се пече такава обработка в керамични кутии с малка порция, които държат топлината по-добре и предотвратяват бързото утаяване на съдържанието и обслужват ястието изключително горещо.
съставки:
- масло и брашно - по 30 г;
- твърдо сирене - 70 г;
- мляко - 150 мл;
- яйца - 2 броя;
- лук - 1 бр.;
- Пипер бадеми - 3 бр .;
- лавров - 1 бр.;
- сол.
подготовка
- Варено с добавянето на лук, лаврови и грахово мляко, оставете за 10 минути.
- Поставете брашното от масло до сметана.
- Изсипете филтрираното ароматно мляко в кафето, като разбърквате интензивно с миксер.
- Добавете жълтъците към масата, сол на вкус, настъргано сирене и след това разбъркайте с бита бели.
- Сирене суфле е изпечено за 25 минути при 190 градуса.
Банан Суфле - Рецепта
Страхотен аромат и ярък богат вкус придобиват суфлета при приготвянето на деликатеси бананово пюре , В този случай за изпълнение на рецептата се използват само белтъчини, което позволява да се получи още по-въздушна структура на десерта. Сервирайте сладкиши веднага след готвене, като добавите чаша чай или кафе.
съставки:
- банани - 2 бр.;
- вода - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 50 g;
- катерици - 4 бр.;
- масло - 10 g;
- лимонена киселина - щипка.
подготовка
- Сиропът се варе от захар и вода, докато се сгъсти, след което се смесва с бананово пюре, приготвено с блендер.
- Разбъркайте буйните пикове с щипка протеини от лимонена киселина.
- Поставете основата в маслените форми.
- пека банан суфле 15-20 минути при 200 градуса.
Суфле на месо в бавна готварска печка
Суфле е рецепта, която може да бъде реализирана с помощта на мулти-кукер. Месният деликатес, приготвен по тази рецепта, се сервира със странично ястие за ежедневно хранене и ако го нарязвате на чисти парчета, поставете го на широка чиния и го декорирайте ефективно, а на празничната трапеза чинията няма да издържи.
съставки:
- мляно месо - 0,5 кг;
- мляко - 100 ml;
- нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- яйца - 2 броя;
- чесън - 2 карамфил;
- Комплект подправки за месо - 1 ч.л.
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер, билки.
подготовка
- Пълнежът се смесва с нарязан лук и чесън, натрошен допълнително с миксер.
- Добавете жълтъци, мляко, сол, черен пипер, подправки и билки.
- Разбъркайте в основата на месото, смесено със скорбяла и гъсти пяни протеини.
- Разстилайте масата в маслената купа и гответе суфле в бавна готварска печка на "Печене" 40 минути.
Сирене Суфлей в микровълнова печка
В присъствието на микровълнова фурна за готвене на най-деликатни сирене суфле ще успее само за 15 минути. Лаконичната версия на ванилов десерт, представена по-долу, може да бъде допълнена с нарязани сушени плодове, стафиди, плодове, всички видове пикантни добавки и при сервиране изсипете конфитюра или разтопения шоколад.
съставки:
- извара - 300 g;
- яйце - 1 бр.;
- захар и ванилия - на вкус.
подготовка
- Вкусното сирене удря блендер с добавка на ванилин захар и жълтък.
- Вкара се в получената основа и се разби в гъста пяна.
- Прехвърлете масата в матрици и пригответе ваниловият суфлей в микровълновата фурна при висока мощност за 10 минути.