Пилешко филе в гъбен сос
Има невероятни горещи ястия, които са толкова отличителни, че те ще оцелеят перфектно на вашата чиния без никакви други допълнения. Може би точно между тях са рецепти за пилешко филе с гъбен сос, който ще бъде разгледан по-нататък.
Пилешко филе в крем сос от гъби
съставки:
- гъби - 480 г;
- пилешко филе - 900 г;
- масло - 35 г;
- зехтин - 35 мл;
- сметана - 375 ml;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- смес от зелени (копър, зелен лук).
подготовка
Загрейте тежък чугунен тиган или тиган върху средна топлина, като добавите и двата вида масло към нагревателната повърхност. В горещото масло поставете чиниите на избраните гъби и ги оставете за 5 минути. Прехвърлете пържените гъби на отделно ястие и на тяхно място гответе пилето нарязано на дебели ленти. След минута добавете скилидките чесън към пилето, разбъркайте всичко, изчакайте още 60 секунди и го извадете от огъня. Сега изсипете сметаната в тигана и поставете парче гъби в тях. Когато сметаната се закипи, върнете пилето на огъня и поднесете ястието с много зеленчуци. Пилешко филе под гъбен сос ще бъде готов само за няколко минути.
Пилешко филе с кремообразен гъбен сос
За да направите една отлична компания за почти всеки сос и месо може да изсъхне бяло вино. Ще повторим стария френски трик в нашата следваща рецепта, за да направим обикновеното филе едно ястие, достоен за ресторант, който сервира.
съставки:
- масло - 25 г;
- зехтин - 30 ml;
- пилешко филе (без кожа) - 900 г;
- джибри - 320 г;
- домати - 120 г;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- шалот - 45 г;
- сухо бяло вино - 120 ml;
- крем - 65 ml;
- пилешки бульон - 120 ml;
- брашно;
- босилек.
подготовка
Затопля се добре 
и двата вида масло в чугунен тиган, изпържете цели парчета пилешко, буквално на няколко минути от всяка страна, така че месото да стане червено, но нямате време да готвите напълно. Сложете пилето на чиния и вместо това поставете на огъня смес от шалот и чесън, а след 40 секунди поставете кубчета домати. Последният е по-добре да се добави без кожа и семена. Следвайте домати и добавете чиниите с гъби. Това ще отнеме 8 минути за зеленчуковата база, за да бъде добре изцеден нашият сос, след което можете да изсипете виното, сметаната и бульона, да върнете пилето и да поставите ястието във фурната, затоплена до 190 градуса. Пилешко филе в гъбен сос във фурната може да опитате след 12-15 минути.