Супа от пилешки гърди
Вкусната супа от пилешки гърди може да бъде приготвена дори от начинаещ готвач. Всички компоненти хармонично попадат на пилешки бульон. А наборът от рецепти за първите курсове, които се базират на него, е невероятно широк - от прости детски и диетични менюта до художествени произведения.
Рецепта за пилешки гъби
съставки:
- пилешка гърда - 500 г;
- бели гъби (сушени) - 50 g;
- сметана (съдържание на мазнини 20%) - 1/2 супени лъжици;
- яйчен жълтък - 2 бр.;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 1 брой;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- копър - 1 куп;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Сварете гърдите в осолена вода с цял обелен лук и моркови, докато не направите. След филтриране на бульон (трябва да получите около един литър), и нарязани месо в малки кубчета.
Междувременно, за 10 минути, изсипете гъбите с вряла вода, изцедете и хвърлете в тенджера с вряща вода (1/2 л). Гответе го за 15 минути, след това се върнете обратно в мушама, охладете и нарязайте на ленти. Гъбичният бульон също се филтрира.
Останалата лук се раздробява и се запържва в масло до прозрачно. Добавете брашно, пасирайте няколко минути. Сменете zazharku в миксер, изсипете малко пилешки бульон и смилайте до хомогенност. Полученият сос се смесва с бульони, сметана и жълтъци. Ние сол, ние пипер. Загрява се, разбърква се няколко минути на слаб огън.
изливам пилешка супа на чинии, на върха се оформя пиле, гъби и няколко тостчета. Поръсете с нарязани зеленчуци.
Пилешка супа от зеленчуци
съставки:
- карфиол - 1 глава;
- пилешки гърди - 1 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинов лист - 2 бр.;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Хвърли цялото лук в тиган с вряла вода. След това изпратете нарязаното пиле филе. Морков се разпада в тънки кръгове, изпържи се в масло и хвърля в супата. След това поставете кубчета картофи, гответе за 10 минути на слаб огън. След като добавим зелето разглобено в малки съцветия. Сол, пипер, сезон с дафинов лист и готвене до готовност. След като изключите, ние събираме лаврушка от тигана и поръсваме супата със свежи билки.
Сирене Крем супа с пилешки гърди
съставки:
- пилешка гърда - 400 г;
- целина корен - 80 г;
- праз - 100 g;
- Сирене "Горгонзола" - 150 г;
- масло - 50 г;
- сметана (съдържание на мазнини 35%) - 2.5 ст .;
- пилешки бульон - 1 супена лъжица;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- круша "Конференция" - 1 бр.;
- розов пипер грах - 20 бр.;
- мента - 4 клонки;
- сол - на вкус.
подготовка
Сварете гърдите в осолена вода, докато се приготвят, охладете, нарязани на малки кубчета и настържете бульона. В дълбоко тиган, в същото време в сметана и зехтин, за няколко минути изпържете фино нарязания корен от целина. След това добавете пилешки и луковишки пръстени. Изпържи се до златисто, изсипете бульон, закрепете топлината на ниско и гответе за около 5 минути. Изсипете сметаната, разбърквайте, пригответе супата за варене. Добавете настърганото сирене (около 100 гр.), Сол. Кук, докато се сгъсти, около 5 минути. Не забравяйте да се намесвате.
Нека приготвената супа леко се охлади и смила в миксер до мека, кремообразна консистенция. Ние почистваме крушата от кората и семената и я нарязваме фино, точно като останалото сирене. Изсипете крем супа от пилешки гърди в чиниите и украсете с круша, сирене, грах и листа от мента.
Порова супа с пушено пилешко гърло
съставки:
- пушена гърда - 1 бр.;
- пушен бекон - 200 г;
- грах (сух) - 1.5 ст .;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- целина (стъбло) - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- пушен бекон - 50 г;
- хляб - 150 г;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Предварително накисваме граха в топла вода за поне 2 часа, след което ги източваме. Мазнините и гърдите се нарязват на големи кубчета и хвърлят във вряща вода. Куйте бульона (около 2 литра) в продължение на 20 минути, като периодично изваждате пяната. 
След като хванат месото и мазнините, филтрираме бульона и хвърляме грах в него. Приготвяме супата за кипене и закрепваме огъня. Лукът, морковите и целината се раздробяват, запържват се в лъжица масло и се изпратят в тигана, половин час по-късно, грах. Гответе, докато грахът се разцепи.
Междувременно нарязахме беконът в тънки ивици и хлябът в малки кубчета. Фреш бекон на суха тиган. Когато той zahrustit - премахване, и в разтопени мазнини и масло се запържва крутони.
готов грах супа От пушена пилешка гърда се изсипва в чинии и се сервира с крутони и бекон.