Борш без месо
Много хора харесват борш - супа от вида на пълнене, особено популярна в Русия, Литва, Полша, Беларус, Украйна и някои други страни от Източна Европа. Това ястие съчетава хармонично всичките си съставки: обикновено това са зеленчуците (цвекло, моркови, зеле, картофи), бобови растения, месо, риба и зеленчуци. Също така в борса може да присъстват зърнени храни, сладки пиперки (обикновено се добавят от сезона) и домати в една или друга форма. По време на готвене боршът получава свой вкус и вкус.
По време на гладно или поради диетични причини, някои месни отпадъци, така че те готвят постно борш. В такива случаи са възможни два варианта: борш от зеленчуци или същата ястие, но с риба (може би някой ще се изненада, но не и жители на скандинавските и балтийските страни, те знаят много за такива комбинации).
Разкажете как да приготвите вкусен борш без месо. Така че, ние приготвяме зеленчуци, боб може да се използва и консерви, както и младо зелено замразено, и бяло зеле, както прясно, така и кисело (току-що измито). Добре е, че зеленината е свежа или е приготвена предварително с пресни зеленчуци, поръсени със сол.
Молдовски борш без месо с боб, с цвекло и кисело зеле - рецепта
съставки:
- варени боб - 1 чаша;
- зелето е прясно или кисело зеле - 500 g;
- картофи - 3-4 броя;
- моркови - 1 брой;
- цвекло - 1 бр.;
- растително масло или разтопено кремообразно;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 2 карамфил;
- горещ червен пипер;
- лимонов или плодов оцет;
- сол.
подготовка
Фасулът се накисва за поне един час в продължение на три, измива се и готвене почти до готовност в отделна купа.
Правилното количество боб е поставено в тенджера, добавяме пречистени картофи, нарязани на малки кубчета, налейте цялото необходимо количество вода (може да вряща вода) и гответе. На следващата горелка в тиган на масло, ние преминават и слаб на цвекло и моркови, нарязани на малки къси сламки (най-малко за 15-20 минути). Изсипваме в тиган малко лимонов сок или оцет (1 супена лъжица не е повече), кисел агент ще запази цвета на цвекло в борса.
Смесваме съдържанието на тигана в тенджера, в който се приготвят картофи и боб, добавяме и измити кисело зеле. Запълваме борса с домат и осолени. Кук до готови картофи, това е още 3-5 минути.
Седнете с гореща червена пипер, заспите ситно нарязани зеленчуци и чесън. Нека да стоим под капака за около 5 минути. Изсипваме ароматния чист борш в купа за сервиране и я поднасяме на масата. Borsch е добре подправен със заквасена сметана, по-добре е да се сервира отделно. Вместо хляб може да се сервира plăcintă с постно пълнеж.
Зелен борш без месо с млади бобчета и херинга
съставки:
- прясно замразена херинга - 2-3 броя;
- зелен замразен боб - около 250 г;
- картофи - 3 бр.;
- Праз - 1 стрък;
- растително масло или сметана;
- пресни билки (киселец или рукола, магданоз, целина, спанак, млада коприва, кориандър, копър);
- чесън - 2 карамфил;
- лимон.
подготовка
Херинга е разделен на филета и нарязан на малки парчета, удобни за хранене. Листата от коприва трябва да бъдат задушени с вряла вода.
Нарязахме бялата част на стъблото на празния лук в кръг и 
Да спасим петрола директно в тиган (по-добре е той да е дебела стена от неръждаема стомана). Добавете младите бобчета и картофите, нарязани на малки кубчета. Напълнете всичко с вода и гответе за 15 минути. Слагаме в тиган парчета херинга и се вари около 5 минути - това е достатъчно. Добавете фино нарязаните зеленчуци към борса, включително останалата част от стъблото на празника. Задържаме огъня за още 1 минута, изключваме огъня, подкисляваме с лимонов сок и се сервираме с нарязан чесън. Сервирайте със заквасена сметана.
За борш като аперитив е добре да сервира чаша студена водка, горчива или ягодова силна тинктура.