Незабавно кисело зеле
Кенгурута, според класическата рецепта, има доста продължително време за готвене и затова не е изненадващо, че скоро след като се запознаете с автентичната рецепта, десетки експресни рецепти дойдоха да я заменят, което ви позволява да готвите любимите си кисели краставички за няколко часа, като се избягва неприятния аромат, който обикновено придружава зелето ферментира. Рецептите на вкусното кисело мляко се събират допълнително.
Незабавно репи с кисело зеле с бира
Тайната на готвене немското кисело зеле е кратка термична обработка. Така че зелето омеква по-бързо и поглъща марината. Е, марината за класическа немска рецепта просто не може да се направи без бира.
съставки:
- растително масло - 30 ml;
- с avoyskaya зеле - 1 малка глава;
- лека бира - 210 мл;
- зърнена горчица - 20 г;
- оцет - 60 мл;
- захар - 30 гр
подготовка
В бройлера, изсипете маслото и оставете настърганото зеле в него за няколко минути, така че младите зелеви листа да избледняват. В купа смесйте оцета със захарта и бирата, добавете горчицата и налейте зелето върху сместа. Включете силния огън и изчакайте течността да се изпари наполовина. След това оставете зелето малко да се охлади, поставете го в бурканчета и оставяйте да се охлади напълно.
Сладко кисело зеле
Както отбелязахме по-рано, тайната на бързото приготвяне на кисело зеле се крие в ефекта на високите температури, но ако не ви хареса първата рецепта, съставките и технологията могат да бъдат заменени с малко по-познат.
съставки:
- бяло зеле - 1,4 кг;
- моркови - 200 г;
- сол - 40 g;
- захар - 140 g;
- оцетен оцет - 240 ml;
- черен пипер;
- листа на лаврата.
подготовка
Този бърз метод за приготвяне на кисело зеле е както следва: накълцайте зелето и го разбъркайте с настъргани моркови. Мехта зеленчуци с ръце, не се колебайте да натиснете какво е силата. Разбиваме зелето в буркана. В тенджера, изсипете един литър вода и добавете чаша оцет към него, захар, сол, черен пипер и лаврови листа. Приготвяме маринатата за варене и веднага я запълваме със съдържанието на бурканче. След няколко часа ще бъде възможно да опитате, бързото кисело зеле ще се окаже сладко и вкусно, но ако искате продуктът да бъде възможно най-близо до оригинала, оставете зелето кисело за един ден при стайна температура.
Незабавно червено зеле
При приготвянето на червено кисело зеле, заедно със самата зеле, едно цвекло може да се добави директно към съставките. Благодарение на наличието на цвекло, цветът на готовите туршия ще бъде още по-светъл, а вкусът - по-сладък. Важна роля играе методът на рязане, така че моменталното кисело зеле, нарязано на големи парчета, ще бъде приготвено много по-дълго от нарязаното.
съставки:
- зеле - 1.2 кг;
- сол - 30 g;
- захар - 60 g;
- оцет - 200 ml;
- боровинки - 50 г;
- черен пипер - 3 грама;
- карамфил - 7 пъпки;
- Лъвски листа - 4 бр.;
- вода - 800 ml.
подготовка
Раздробете зелето и добре медете с ръцете си и поръсете нарязаните листа със смес от сол и захар, която ще действа като абразив. Внимателно смесете зелето с плодовете, така че последните да не се спукат и да ги поставят в буркани. Смесете водата с оцета, добавете подправките и донесете течността на кипене. Напълнете марината със зеле и капак с капак. След 6 часа зелето вече може да бъде вкусно, но ако искате да го оставите по-дълго, за да го направите малко по-кисел и мек, можете да удължите ферментацията до 3 дни.