Вкусни домашни кнедли
Страстта към кнедли от постоянните си фенове е трудно да се обясни. Изглежда, че такова банално ястие се състои от абсолютно прости и обикновени компоненти и е изключително трудно да се откаже от него, особено ако кнедли се приготвят у дома.
Вкусът на домашно приготвени кнедли в по-голямата си част зависи от качеството на пълнежа и в по-малка степен от свойствата на тестото и външния вид с точно обратното. Без всякакво съмнение, всеки от основните неща трябва да бъде подготвен в съответствие с всички необходими размери и като се вземат предвид някои от триковете, които ще изложим в нашите рецепти. Но заедно с това, истинските домашни пелмени трябва да се приготвят с любов и в красиво и добро настроение. От това ястие ще се окаже още по-апетитно, ароматно и вкусно.
Как да готвя вкусни кнедли у дома - рецептата
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 720-760 g;
- изтънчен растително масло - 25 ml;
- пречистена вода - 345 ml;
- две големи пилешки яйца;
- два щипа сол;
За пълнене:
- свинска пулпа - 420 г;
- говеждо пулп - 420 г;
- три крушки с крушка със среден размер;
- два или три скилидки чесън;
- половин чаша ледена вода;
- два или три щипа пипер на земята;
- два щипа сол.
подготовка
Обикновено приготвянето на пелмени започва с тестото. Но ние ще действаме по различен начин и първо ще направим пълненето, за да може да се влее. Така измитото и изсушено месо от говеждо и свинско месо се нарязва на парчета и се обработва с месомелачка. По същия начин, смилайте обеления лук и чесън зъби. Напълнете смляната смес със сол и черен пипер, изсипете в чаша ледено студена вода, разбъркайте добре и поставете в хладилника, покривайки контейнера с капак.
Без да губим време, приемаме най-вкусното тесто за домашно равиоли. Разбърквайте яйцата с вилица или миксер, докато станат гладки, комбинирайте с топла вода, добавете малко сол и изсипете в контейнер с предварително пресято брашно. Ние правим партида, постигайки гъста и нелепваща текстура на тестото, ако е необходимо, за това, наливайки още малко брашно. В заключение, смесете растително рафинирано масло с растително масло, покрийте го с филм и го оставяйте да узрее в продължение на четиридесет и пет минути.
С течение на времето преминете към образуването на кнедли. За да направите това, разделете тестото на няколко части, всеки от които се разточва, докато се получи наденицата, която на свой ред се нарязва на парченца. Последното завъртаме с подвижен щифт на кръгла плоска торта, напълваме я с пълнеж с охладено месно напълнение, сгъваме го наполовина, първо притискаме краищата във формата дундьо , а след това свържете краищата, оформяйки кнедли.
Оставете продуктите да се вари в огромно количество вряща, осолена вода в продължение на три до пет минути след повторно кипене и след това хванете скимер на чиния и сервирайте със заквасена сметана, ghee или други добавки по ваш вкус.
Най-вкусните домашни кнедли с мляко и минерална вода
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 475-525 g;
- пенлива минерална вода - 125 ml;
- мляко - 75 мл;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- голямо пилешко яйце;
- два щипа сол;
За пълнене:
- свинска пулпа - 330 г;
- говеждо пулп - 330 г;
- свинска мас - 110 г;
- два или три луковици;
- мляко - 50 мл;
- щипка на заземеното листо;
- два чушки от смлян черен пипер;
- два щипа сол.
подготовка
За да приготвим тестото в този случай, като течна основа, ще използваме смес от мляко и минерална газирана вода. Изсипете го в купа с пресято брашно и сол, победете едно и също яйце и направете партида, постигнете хомогенност и лепкава текстура. В края на интервенцията на растително масло и оставя тестото за proofing за половин час.
По това време правим пълнене за равиоли. Разбъркваме месо, свинска мас и лук в месомелачка, напълваме мляното месо със сол, смлян дафинов лист и черен пипер, изсипваме мляко и го разбъркваме добре. Слагаме масата в хладилника за охлаждане. Ние формират и варят продуктите, както и в предходната рецепта, и се наслаждавайте. Бон апетит!