Хлябът Бородино е рецепта
Хлябът от ръж е много полезен и незаменим продукт в нашата диета. Помага за намаляване на холестерола в организма и наличието на минерални компоненти укрепва мускулите и подобрява мозъчната функция. Един от най-известните и често срещани видове хляб е "Бородино", който се продава във всеки магазин под формата на кръгла форма или тухла. Как да се пече хляб "Бородино" у дома? Разбира се, за това можете да използвате кухненския асистент и да го направите Хляб "Бородино" в хлебопроизводителя , Това устройство обаче не е налично за всички, така че днес ще ви кажем как да направите това ястие с помощта на писалки, фурна или мулти-маркер.
"Бородино" хляб в мултиварианта
съставки:
- вода - 135 ml;
- растително масло - 1 чаена лъжичка;
- сол - 0,5 л. л.
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- мед или меласа - 1 супена лъжица. лъжица;
- ръжено брашно - 325 g;
- пшенично брашно - 75 г;
- глутен - 1 супена лъжица. лъжица;
- суха мая - 1 чаена лъжичка;
- сух квас - 1,5 ч. л.
- малц - 3 супени лъжици. лъжици;
- кориандър земята - 1 чаена лъжичка;
- вряща вода - 1 супена лъжица.
подготовка
Как да готвя хляб Бородино? Така че първо трябва първо да приготвите кваса. За да направите това, изсипваме пресятото пшенично брашно в подготвената купа, слагаме малца и прибавяме малко парченце кориандър на вкус. Всички внимателно се смесват и излива една чаша стръмна вряла вода. След това покрийте купата с чиста кърпа или салфетка и оставете за около два часа на топло място за захар. Този процес ще се подобри, ако поставите купата в топла фурна или в друг по-дълбок контейнер с топла вода. След това готвейте малко варяния чай, за да не умре мая в него и за момента го оставяме настрана. След това добавете постепенно всички останали съставки в следния ред: първа варена вода, растително масло, сол, гранулирана захар, малко меласа, ръжено брашно от пшенично брашно (по-добро от степен II), глутен, суха мая и суха мая. След това смесете и медете хомогенно ръжено тесто.
След това внимателно изравнете с мокри ръце и поръсете цели кориандър зърна на върха. Оставете готовата маса за 3 часа на топло място, за да се скитате и да се изкачвате.
След това оформяме хляб и го разпръскваме в купата на мултиварика, омазнена. Печете хляб "Бородино" с квас в режим "Печене" за 60 минути при температура. В крайна сметка ще получите вкусен и невероятен хляб, който с вкус и аромат ще събере всички домакинства на същата маса.
Хляб "Бородино" във фурната - рецепта
- ръжено брашно - 3,5 броя;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- суха мая - 2,5 супени лъжици;
- пшенично брашно - 2 бр.
- сол - 2 супени лъжици;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- какао - 1 супена лъжица. лъжица;
- Ground кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода.
подготовка
Първо правим квас с теб. За да направите това, вземете 1,5 чаши брашно от ръж и смесете с вода, докато се получи консистенция, наподобяваща течна заквасена сметана. След това добавете чаена лъжичка суха мая и малко захар. Смесваме всичко добре и го слагаме за няколко дни на топло място за ферментация.
За да направите хляб тесто, останалото ръжено брашно и пресятото пшенично брашно се смесват, налейте малко преварена вода, добавете щипка сол, останалата захар, 
1 супена лъжица приготвен квас, растително масло, какао, суха мая и смлян кориандър. Всичко се разбърква със смесител до хомогенно и стръмно тесто. Приготвяме подготвената маса в мазнина и дори с мокра ръка. Покрийте я с кърпа и я поставете в продължение на 1.5 часа на топло място, така че тестото да стане добре. След това изпращаме формуляра на загрята фурна и печете хляб "Бородино" на 180 градуса, в продължение на 30 минути.
Сервирайте такива хлябове може да бъде супа, борсику, салати. И той е идеален за осъществяване на живота рецепта за сандвичи със цаца ,