Печени кроянски
Crucian е средна сладководна риба от семейство Карпов с мека плът с характерен сладък вкус, обект на риболов и развъждане. Готварство шаран може да бъде по различни начини, разбира се, те са подходящи в ухото, но най-добрият шаран да се пържи или пече.
Разгледайте по-подробно въпроса, защото за това ще уловим крокодилите (дори и децата с най-скромната възможност да го направят) или да го купят на пазара. Crucian - храбри риби, обикновено се продават живи. Наред с други неща, ракообразният шаран е евтина риба и се среща почти навсякъде в Евразия в сладководни тела (с изключение на планинските райони).
Печени шаран в фолио
съставки:
- средни кръстове;
- пресни зелени са различни;
- лимон.
подготовка
Внимателно, като се опитвате да не повредите жлъчния мехур, да разбиете шаран, да махнете люспите, да свалите хрилелите и да ги изплакнете в студена вода. Извадете корпуса с чиста салфетка. В корема на всеки кръст ще поставим няколко клона от зеленина и ще го опаковаме във фолио. Разстиламе ролките на тава за печене и печем във фурната за 25-35 минути (в зависимост от размера на шарка). Поръсете готовия печен кроскан шаран с лимонов сок. Можете да направите малко по-различно: преди да изпечете, поставете парче или две лимони заедно със зелени в корема на всяка риба.
Сравнително големи кръстоици могат да се готвят пълнени и печени във фурната.
Правим всичко по същия начин, както в предишната рецепта (виж по-горе). Напълнете корема на кръст с пълнеж и грижливо шийте с готварска нишка (или обикновена бяла памучна нишка).
За пълнене можете да използвате ориз (други зърнени храни ще направи) с добавяне на нарязан и пържен лук, моркови и гъби. Също така в пълнежа, можете да добавите малко нарязани билки и сезон с подправки. Ако Карасе бе хайвер, това е добро допълнение на вкуса на плънката, обаче, преди да добавите към мляно измиване го и отстранете хайвер филма. Добавете към пълнежа, леко поръсете всичко и разбъркайте с вилица.
Крошарският шаран, изпечен в заквасена сметана, е много вкусно ястие, традиционна рецепта, една от най-популярните, може да се каже, класика на жанра.
Кроасан шаран печен в заквасена сметана
съставки:
- кръстоиди с тегло около 400-600 g;
- натурално или зеленчуково масло;
- трохи от пшенична хляб;
- пшенично брашно;
- заквасена сметана естествена дебела;
- смлян черен пипер;
- сол;
- Пресни зелени са различни за сервиране (магданоз, кориандър, босилек и др.).
подготовка
Почистваме кръговете от люспи и перки, отстраняваме вътрешностите и хрилете, изплакваме със студена вода и ги изсушаваме с чиста салфетка, леко се разтриваме със сол отвътре и отвън, поръсваме със смлян черен пипер. Можете да направите диагонални плитки вдлъбнатини (окото) от двете страни, след това костите ще бъдат пържени и ще станат меки. Свалете шаран в брашно и запържете в добре нагрята тенджера от двете страни, докато златисто кафяво. Е, ако тава с подвижна дръжка или без дръжка (ако дръжката не може да се отстранява, поставете пържен шаран в мазнина), изсипете сметана и се поръсва с галета , Печем във фурната за 20 минути при температура около 200 градуса С. Сервираме с картофи или ориз и зеленчуци. Пресни краставици и домати също са добри. 
Разбира се, можем да печем един кръст във фурната със зеленчуци. Печенето може да бъде в фолио или в огнеупорна форма. За печене с кръст можете да използвате сладки пиперки, домати, тиквички, броколи. Ако искате да използвате млади зелен фасул или картофи - те трябва първо да се варят почти до готовност, а след това печени.
Лекото изпечено трапезно вино се сервира най-добре на печени и пържени crucian, въпреки че в Русия най-често печени crucian се яде с бира - също е особена, разбираема, демократична храна традиция.