Печени сомчета във фурната
Общ или европейски сом е голяма хищническа сладководна, безконечна ядивна риба, тя е обект на частния спортен риболов, риболов и разплод. Софите живеят в реки и езера почти в цяла европейска част на Русия. Месото на сомчето е бяло, по-скоро дебело, еквивалентно на храненето с есетрови. Включването в храната на такава риба със сигурност е полезно, само че е необходимо да го готвите по определен начин и да я изядете в пропорционални количества.
Сома може да се приготвя по различни начини, включително печене във фурната.
Цели печени сомчета в фолио изцяло - рецепта
съставки:
- Малки пресни сомчета (да се поберат на тиган без глава и опашка) - 1-2 бр.
- лимон - 2 бр.;
- чесън - 2-5 карамфил;
- пресни билки (магданоз, босилек, кориандър, копър и др.);
- маса за сол;
- смлян черен пипер.
подготовка
Месото на сомчето има лек мирис на кал, между другото, въобще не поради факта, че тази риба яде мърша - това е погрешно мнение, че сомът е по-скоро хищник. За да се отървете от характерната миризма, сомът трябва да бъде маринован.
Подгответе маринатата: изцедете сока на един лимон в чаша и добавете смачкан чесън към нея - нека се влива.
Съберете сом, извадете хрилете и изплакнете обилно под студена вода. Нарежете главата и опашката (те ще отидат на ухото). На трупа на моркови от двете страни правим разрязване на гръбнака, приблизителна стъпка между разфасовките е около 2 см.
Натискайте маринатата и изсипете сом на нея, обвийте я в залепващо фолио и го оставете за 20-40 минути. След това извадете трупа на рибата и я изсушете със салфетка. От вътрешната страна, разтрийте го със смес от сол и смлян черен пипер. Поставете в коремните клонки зелени и лимонови клинове.
Ние опаковаме подготвените сомчета в фолио по такъв начин, че соковете, освободени по време на печенето, да не изтекат. Можете да опаковате два пъти - ще бъде по-надежден.
Поставете сомчето, натъпкано в фолио, върху лист за печене или върху телена кутия и се печете при температура около 200 ° С.
Колко печени сомчета във фурната?
Печете сом за 35-50 минути. Ние внимателно оформяме завършените сомчета на сервиращо ястие и украсяваме с билки. Печен сом е добър с картофи или ориз, можете да сервирате отделно гъби със заквасена сметана, горещ сос и всякакви традиционни туршии. Som е мазна риба, така че е добре да сервирате лека бяла вино или бира на лека маса.
Често сомът се продава доста голям, в този случай има смисъл да се готви сом, изпечен на фурна.
Сам печени резени
съставки:
- сом (пържоли или филета) ;
- лимон - 1 бр.;
- лук - 1-2 броя;
- пресни зеленчуци различни (голям куп).
подготовка
Пържола от сом или филе, нарязани на порции, поръсва се с лимонов сок и се оставя за 20 минути.
За печенето се нуждаем от компактна форма с доста висок ръб. Изплакнете плесената със студена вода и разпределете луксозни пръстени и зеленчуци на дъното. На върха с пържоли или филийки сом.
Печем риба във фурната за 25-35 минути при температура около 200 ° C (парчетата без хребет се пекат по-бързо от пържолите). Възможно е в края на процеса да се запълни почти завършен сом. 
заквасете сметана и се върнете във фурната още 10 минути.
Приблизително следвайки същата рецепта, можете да готвите изпечени сочета от сомчета с картофи.
подготовка
Обелете картофите и гответе, докато се приготвят наполовина. Изрежете на филийки и поставете в печене лист, намазан с масло или свинска мас. Поставете филетата или пържолите отгоре. Печете около 40 минути. В края на процеса можете да излеете сом с картофи със заквасена сметана или заквасена сметана и продължете да печете за още 10 минути.
Сервира се със свежи билки.