Печена печка във фурната
Костурът е вид хищни риби от семейство Окуневи, живее главно в чисти течащи води, известни са няколко подвида. Pike occh - една от най-ценните търговски сладководни риби, е обект на лов и риболов. Деликатна и благородна, бяла плът от щука се счита за хранителен и деликатен продукт, съдържа различни витамини и ценни минерални съединения (фосфор, калий, йод, манган, молибден и др.), Голямо количество протеин, минимално количество мазнини, ценни аминокиселини (не синтезирани от човешкото тяло но е необходимо за него).
От коня можете да готвите много сложни ястия по различни начини. Тук са рецепти за печене печена във фурната.
Когато купувате щука, изберете пресни красиви риби с ясни очи, лъскави люспи, без слуз и нормална прясна рибна миризма (обърнете внимание на цвета на хрилете - това трябва да бъде червеникаво-розови тонове, а не сиво-кафяво).
Рецепта за костур печени във фурната
съставки:
- прясна щука - 1-2 риба, предпочитано тегло от 300 до 800 g;
- пресни билки (магданоз, босилек, кориандър);
- сухи подправки (смлян черен пипер, настърган индийско орехче);
- сол;
- лимон.
подготовка
Почистваме рибата от люспите, отстраняваме хрилете и вътрешностите, измиваме със студена вода. Смесете сол и сухи подправки, разтривайте рибата вътре с тази смес (не прекалявайте). В корема на рибата лежаха няколко парчета лимон и една зелена клонка. Опаковайте лъжица в фолио, можете да поставите листата от хрян.
Колко минути се пекат във фурната? Печем пиленце в загрята фурна за 25-30 минути при температура от около 200 градуса С
В друго изпълнение, можете да печете по същия начин подготвена костур в открита форма в огнеупорна форма.
Преди сервиране поръсете риба с лимонов сок. Добре е да се даде светлина на щука, запечена по този начин. чесън сос и светлина маса бяло или розово вино (можете дори да блестящи или перлени). Като гарнитура, ориз или варени картофи , добре е да се сервират пресни или мариновани зеленчуци (не забравяйте и зелените).
Пейка на печене печена във фурна
съставки:
- щука (сравнително голяма);
- лимон;
- лук, хрян листа, маруля или зеле;
- зелени (магданоз, босилек, кориант);
- смлян черен пипер.
подготовка
Чистом риба от люспи, изтриваме хрилете и интериора. Нарежете филето с кожа от двете страни, останалата част (главата, опашката, перките, билото) ще отиде в рибния бульон. Нарежете филетата на големи порции. Подреждаме хрян, листа от маруля или зеле на дъното на огнеупорната форма, разпределяме лукови пръстени и зеленчуци. Най-нагоре извадете парчетата филе от филето надолу. Малко поръсете с черен пипер.
Печете парчетата щука в загрята фурна в продължение на 20 минути при температура от 200 градуса С. Ние внимателно отстраняваме парчетата от завършената печена костурка от субстрата (изхвърляме го) и 
поднесено със свежи билки, може би със странично ястие от ориз или картофи, с пресни зеленчуци. Тъй като месото на костур е вече малко суха и още по-подготвено по този начин, добре е да сервира всеки сос, например сос от чесън, чесън и сметана или пан-азиатски стил (соев сос, сусамово масло, лют червен пипер, лимон).
По същия начин можете да готвите пържени пържоли, изпечени във фурната. Оптималната дебелина на пържола е около 1,5 см, а времето за печене е около 25 минути. От пържоли с хребет и ями - те се пекат малко по-дълго от резена.