Скуош, задушен в заквасена сметана
Предлагаме Ви рецепти за готвене на задушени тиквички в заквасена сметана. Съдовете са направени с деликатна структура и са просто вкусни.
Тиквички задушени в заквасена сметана със зеленчуци и чесън - рецепта
съставки:
- млад скуош - 650 г;
- сладък пипер - 220 г;
- домати - 220 г;
- чесън - 2-3 карамфил;
- заквасена сметана - 120 г;
- риган - 15 g;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- пресни зеленчуци на вкус;
- растително масло.
подготовка
Ние почистваме обелени измити скуош и го нарязваме на големи кубчета или кубчета. Нарежете домати в кубчета, отстранете чушки от семената и стъблата и ги нарязайте на ленти.
Изсипете растително олио в тиган, загрейте го добре и сложете тиквичките, кафяви ги на висока температура за седем минути, леко разбъркайте няколко пъти. След това добавете чушки и домати и запържете за още три до пет минути.
Заквасена сметана се смесва с нарязани билки и чесън и се прехвърлят към зеленчуците. Оставете ястието със сол, смлян пипер, риган, разбърквайте и задушете над умерена температура за пет минути, покрити с капак.
Такава храна може да бъде вкусна самостоятелно стартер или чудесно ястие за месни ястия.
Скуош се задушава в заквасена сметана с пиле и зеленчуци в бавна готварска печка
съставки:
- филе от пилешки гърди - 575 g;
- млад скуош - 750 г;
- 2-3 сладки пиперки;
- домати - 4 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- заквасена сметана - 120 мл;
- растително масло - 75 ml;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- пикантни билки - на вкус;
- пресни зеленчуци - на вкус.
подготовка
В качеството си на мулти-кукер нахлуваме малко растително масло и зачеркваме нарязаното и изсушено пилешко филе, нарязано на малки парчета, настройвайки режима "Печене". След това поставете луковиците и изпържете за още седем минути.
Измитите млади тиквички и картофени клубени се отърват от кората и се нарязват на големи кубчета или кубчета, а обелени моркови и сладки пиперки в слама. Поставете всички зеленчуци на месото с лук, добавете заквасена сметана, прехвърлете устройството в режим "охлаждане" и изберете времето от четиридесет минути. Десет минути по-късно хвърляме белените и нарязани на кубчета домати, подправяме ястието на вкус със сол, смлян черен пипер, билки и леко разбъркайте. В края на процеса на готвене, пригответе задушената тиквичка за 10 минути, за да се влеят и сервират на масата с пресни зелени.
Пълнени тиквички, задушени в заквасена сметана
съставки:
- тиквички големи и средни - 3-4 бр.;
- свинско и говеждо месо - 850 g;
- лук - 1 бр.;
- ориз - 200 g;
- яйце - 1 бр.;
- смлян черен пипер - на вкус;
За пържене:
- големи моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- растително масло - 75 ml;
- сол - на вкус;
За попълване:
- заквасена сметана - 250 ml;
- доматено пюре - 75 g;
- вода - 1.5 л;
- лаврови листа - 3-5 броя;
- 3-5 грама от грах от бахар - 3-5 броя;
- пикантни билки - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Измийте добре ориза и го напълнете с вода за известно време. Свинско месо и говеждо месо, нарязани на филийки и да ги пропуснете през месомелачка с обелен лук.
Сварете морковите и лука нарязани на кубчета, прескочете рендето, в растително масло, докато меко, и се разпространи към усуканото месо. Караме яйце, оставяме ориз, изцеждаме водата, изсипваме сол, 
смлян черен пипер и разбъркайте.
Измийте скуош, обелете и нарязайте на цилиндри с височина от около пет до седем сантиметра. Използвайки лъжица, изстъргвайки ядрото и запълвайки получената празнина с варено мляно месо. Сложете пълнени тиквички в котел или саксия и ги излейте със смес от заквасена сметана, доматено пюре и вода, към която добавяме сол и пикантни билки. Течността трябва почти изцяло да покрие тиквичките. Хвърли грах от гъбички и лаврови листа в тенджера, покрийте ги с капака и определете върху печката. След варене, закрепете огъня до минимум и задушете ястието в продължение на тридесет до четиридесет минути.