Гъби с картофи
Гъбите с картофи са лесни за приготвяне странични ястия, които могат да се наричат универсални, защото са идеални както за месо, така и за рибни и зеленчукови ястия, както и за салати. Как да подготвим шампанско с картофи според различни рецепти, ще кажем в тази статия.
Картофи с гъби във фурната
съставки:
- картофи - 1 ½ кг;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- шампанско - 500 г;
- чесън - 6 карамфил;
- Shallots - 4 бр.;
- розмарин - 1 клонка;
- мащерка - 1 клонка;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Преди да приготвите гъби с картофи, нагрейте фурната до 200 градуса. Картофите се почистват и нарязват на големи кубчета. Изливаме клубените с растително масло, поръсете щедро със сол и черен пипер. Разстиламе картофите върху печене и поставяме във фурната за 20 минути. Докато картофите се пекат, ние ще почистваме и широкомащабни гъби и лук. Обелете шампанско с лук, поставете върху лист от картофи, поръсете с розмарин и мащерка, разбъркайте добре. Поставете странично ястие гъби във фурната още 20 минути, след което ястието е готово!
Картофи с шафран в тиган
съставки:
- 4-6 картофи;
- гъби - 250 г;
- гъби от стриди - 250 грама;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Преди пържене на гъби с картофи, пригответе всички съставки. Започваме с картофите, трябва да бъдат почистени и нарязани на средни сламки, след това накиснати за 10-15 минути, а излишната вода изцедена. Нарязаните картофи са напълно изсушени с хартиени кърпи.
Гъбите също се почистват със салфетки или четки, опитвайки се да отстранят остатъците от земята, ако има такива. След това и двете сортове гъби се нарязват на 4 части.
В тиган разтопете маслото и запържете гъбите върху него, докато влагата и златистият цвят напълно се изпариха. Не забравяйте също така за сол и черен пипер. Поставете готовите фигури от гъби върху чиния.
Сега, в тиган, загрейте растително масло много силно и запържете картофите върху него, докато не изсушите. В края на готвене сол картофи и се смесва с гъби. Точката на пържене на гъби и картофи поотделно е да се избегне приготвянето на картофите от влагата на гъбите, която се отделя по време на пърженето. Чрез отделянето на съставките поотделно можем да бъдем сигурни, че и картофите, и гъбите ще имат червена, корава кора.
Картофи с шафранчета в бавна готварска печка
съставки:
- масло - 6 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- шампанско - 1 кг;
- целина - 2 стебла;
- моркови - 2 бр.;
- картофи - 3-4 броя;
- замразена царевица - 1 супена лъжица;
- заквасена сметана - 2 продукта;
- мащерка - 1 клонка;
- настърган "Пармезан" - 3/4 супени лъжици.
подготовка
Включете режима "Пържене" и поставете масло в купата за мултикаст. Чисто картофи и нарязани на големи кубчета. Лукът и морковите също са фино нарязани. Направете същото и със целина.
Запържете лука, морковите и целината в масло, като разбърквате непрекъснато в продължение на 5-7 минути. След като изтече времето, добавете картофи и гъби в купата на мултиварианта. Продължете готвенето за още 10 минути. Поръсете зеленчуците и гъбите с брашно, добавете царевица и заквасена сметана. Разбъркайте и подправете ястието със сол, мащерка и пипер на вкус.
Запълнете съдържанието на мулти-кукер с вода или бульон, за да покриете 2/3, след това затворете капака и превключете режима от "Пържене" в "Загасване". След 30 минути шампанско в заквасена сметана с картофи трябва да бъдат готови, но ако картофите все още са твърди - удължете готвенето за още 10-15 минути. Готовото ястие веднага сервира на масата, гарнирано с остатъци от мащерка или магданоз.