Орегано подправка
Орегано (Oríganumvulgáre, lat.) Или обикновен риган е многогодишно тревисто растение от рода Dusice от семейство Lumiaceae.
Това растение е често срещано в Средиземноморието и в много други страни в Европа и Близкия изток. В Русия румънът расте навсякъде (с изключение на Далечния север): на открити тревисти места, по хълмове, по ръбове, по поляни, сред храсти. В много страни се култивира риган. Разбира се, диво и култивирано растение ще се различава по вкус, аромат и свойства.
Тази билка съдържа много вещества, необходими за тялото и поради това се използва широко в медицината. Орегано има много полезни свойства, включително противовъзпалителни, тонични, антиоксидантни, антихистаминови, седативни, антибиотични и други. Орегано също намира широко приложение в парфюмерната и козметичната индустрия. Вкусът на риган е много характерен, леко горчив, не прекалено остър, ароматът е лек и приятен.
Естествено, риганът и готвенето се използват широко като подправка. Листата се използват както пресни, така и сушени. Тази подправка стимулира апетита и подобрява храносмилането.
Важно е да знаете точно къде се добавя риганът, за да не развалите вкуса на ястието. Тази подправка е широко използвана в много кулинарни традиции, тя се смесва добре с много други подправки, особено с черен пипер, розмарин, босилек, мажоре, естрагон, мащерка.
Орегано като подправка е част от различни пикантни смеси за готвене на месни ястия, домашни колбаси , омлет, пастети и пълнежи. Суха риган се добавя към някои сосове и сосове. В някои райони на Италия подправката от риган се използва при готвене на пица. В много страни на Европа е обичайно сухата риган да се добави към ястия, приготвени от шампанско (и някои други гъби) - с тази подправка те придобиват особено деликатен, пикантен остров вкус и характерен аромат.
В Кавказ, Украйна и Беларус, при приготвянето на кисели краставички от гъби и зеленчуци (например краставици) се добавя риган в саламури и маринати. В Сибир се прибавя оригано подправка към извара, яйце или месо за пълнене на пайове.
В Русия руганът традиционно се използва за варене на билков чай. Такъв чай се използва широко в народната медицина за различни заболявания, за промоция на здравето и просто за удоволствие.
Подправянето на риган не бива да се съхранява твърде дълго - губи полезните си свойства, вкус и ароматни качества. По-добре е да съхранявате суха риган в плътно затворен непластмасов контейнер, без директен достъп до слънчева светлина.
Орегано Рецепти
Руски чай от риган (риган)
съставки:
- сухо нарязан риган - 2-3 ч.л .;
- стръмна вряла вода - 250-300 ml;
- Естествен мед - 1 ч. Л.
подготовка
Сухата трева заспива в чайник или друг подходящ контейнер. Напълнете с вряща вода, покрийте с капак (или чиния) и оставете да се влива в продължение на 30-40 минути. Щам и добавете мед. Разбъркайте. Яжте 100 ml преди лягане.
Терапевтичен чай от риган и лимонов балсам
съставки:
- сух риган - 3 ч.л.
- Мелиса суха - 2 ч.л.
- вода - 500 ml;
- мед натурален и сметана - на вкус.
подготовка
Билките заспиват в чайника. 
Напълнете с вряща вода и оставете за 40 минути, покривайки каната с кърпа. Изсипете чашите, добавете мед и сметана на вкус. Разбъркайте.
Чай от риган (по-рядко) е по-добре за ядене през нощта, това е чудесно средство за спане и успокояване. Такива чайове не трябва да бъдат отвличани от мъжете - те не допринасят за мъжката сила. На бременните жени не се препоръчва да използват тази подправка под каквато и да е форма.
При обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт и сърдечни заболявания употребата на риган трябва да бъде изключена или ограничена.