храна Вкусни статии

Салата "Уолдорф"

Въпреки сравнителния минимализъм в състава си, Waldorf салата е трудно да се нарече най-простият за подготовка: сложна комбинация от аромати на различни ябълки и внимателно внимание към всяка съставка, обаче, направи това ястие модерна класика.

съставки:

За ядки:

  • орех - 2 супени лъжици.
  • яйчен белтък;
  • 1 чаена лъжичка подправка (пипер, лют червен пипер, косъм от кориандър и кориандър);
  • захар - 120 г

За зареждане с гориво:

  • кисело мляко - 125 ml;
  • заквасена сметана - 125 мл;
  • лимонов сок - 30 ml;
  • орехово масло - 50 мл.

За салата:

  • целина корен (нарязани на ленти) - 1/2 супени лъжици;
  • Ябълки "Гранди Смит" - 150 г;
  • ябълки "Гала" - 150 г;
  • 12 малки червени ябълки;
  • листа от целина.

подготовка

За приготвянето на захаросани ядки, самите орехи се смесват първо с яйчен белтък и след това се поръсва със смес от подправки. Разпределяме ядките на лист пергамент и се пече в продължение на 20 минути при 180 ° С.

За превръзка комбинирайте кисело мляко със заквасена сметана, лимонов сок и орехово масло.

Важно в класическия "Уолдорф" - чист и правилното рязане, така че отделете шредер с допълнителни странични зъби и нарязани, с помощта на всички ябълки и целина корен. Смесете салата с дресинг, разстилайте се на табели със специален пръстен и поръсете с ядки и млади листа от целина.

Waldorf салата с ябълки, целина и зеле

Както отбелязахме по-рано в тази статия, могат да се задават вариации на класически американски салата, а това е един от тях. Тук, в допълнение към основните съставки, има козе сирене и зеле, а съставът на превръзката е малко по-разнообразен, отколкото в оригиналната версия.

съставки:

  • зелева глава - 1 кг;
  • Granny Smith ябълки - 260 грама;
  • целини стръкове - 90 грама;
  • козе сирене - 85 г;
  • орех - 1 шепа;
  • майонеза - 80 мл;
  • кисело мляко - 80 мл;
  • Дижонска горчица - 15 г;
  • захар - 15 g;
  • зехтин - 60 ml;
  • оцет от червено вино - 60 ml;
  • куп босилек и копър.

подготовка

Зелето се раздробява и се поставя в салата. Фино ленти също нарязани чисти ябълки и стъбло от целина. Също така ги свържете със зеле. Сложихме козе сирене отгоре и поръсете с едро нарязани орехи всички ядра. Сега е нашият прост, но много богат вкус на пълнене. За нея, ние размахване майонеза с кисело мляко, добавете горчицата, захарта и маслото. За вкус и цвят, изсипете оцет от червено вино и салата за дресинг. Заедно със зеленчуци в "Уолдорф" може да влезе в зелените босилек и копър.

Американска салата Waldorf с пиле

съставки:

  • пилешко филе - 300 г;
  • червена ябълка - 60 г;
  • зелено грозде (плодове) - 1 шепа;
  • целини стръкове - 80 г;
  • орехи - 1 шепа;
  • майонеза - 30 g;
  • кисело мляко - 40 г;
    • Уолдоргска салата с пиле
  • лимонов сок - 20 мл.

подготовка

Пилешко филе, предварително пречистено от филми, вари в осолена вода и се охлажда. Варено филе асортирано на влакно и поставени в салата купа. Следвайки пилето, изпращаме половинки грозде (нарязани съответно) и шепа грубо нарязани орехи. Нарязваме цели стърнички от целина, нарязваме ябълки в ивици с раздробител или остър нож. Ние комбинираме всички съставки заедно и поемаме зареждането с гориво. Дори е по-лесно да се справите с него: разбъркайте заедно майонезата с кисело мляко и лимонов сок, също няма да е излишно пиле от лют червен пипер. Облечете салата с готов сос и го поднесете веднага на масата.