В руската кухня, огромен брой ястия, които сме забравили напълно: рибен пай , kulebyaka, Kurnik , Шанги с извара и, разбира се, posikunchchiki. Може би някой чува подобно име за първи път. И това са най-обикновените безквасни месни пайове, пържени в масло. Почти познати на всички пасти, само много малки. Със сигурност е известно, че рецептата е задължена от произхода си в Пермската кухня.

Урал "Posikunchiki" има точно такова име, защото те пикат сока, когато хапят, т.е. "sikayut". Яжте ги горещо, тръстика горещо, с различни сосове - разреден оцет с черен пипер или направете хрян закуска.

Как да готвя pisikunchiki?

Тестото за пайове се месят като кнедли или пасти - нежна. След това се поставя пълненето, добавя се парче масло, което прави сока сочно и дълбоко пържено. Уверете се, че сте внимателно захванат ръбовете, така че сокът да не се изцежда по време на готвене, в противен случай вашият пай няма да siknet, което означава, че posicunchik не е правилно, не успя.

Месото Posikunchiki - рецепта

Как да направите вашите шарки - доста малки, една хапка или размерът на обикновена патица - решавате. Във всеки случай те бързо се разпръскват. За мляно месо ви препоръчваме да вземете свинско месо, но можете да опитате да направите пикник с мляно пиле или със свинско и говеждо месо в съотношение 50/50.

съставки:

За пълнеж:

  • свинско - 0,6 кг;
  • лук - 4 бр.;
  • пролетен лук - 1 куп;
  • яйце - 1 бр.;
  • вода - 200 ml;
  • сол, черен пипер - на вкус.

За теста:

  • гореща вода - 400 ml;
  • растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
  • сол - на вкус;
  • масло - 1 супена лъжица. лъжица;
  • яйце - 1 бр.;
  • брашно.

подготовка

Посредством месомелачката превъртете месото и лука (или готвите кайма), добавете нарязан зелен лук, черен пипер, сол и студена вода. Омесете сместа, тя трябва да е леко водна.

За теста: в гореща вода, но не вряща вода, разбъркайте масло и растително масло, сол и добавете брашното. Точното количество брашно не е посочено в рецептата за posikunchikov, вземе достатъчно, за да го мека и еластична.

Ние изваждаме малки топки от тестото и ги превръщаме в торти. Малко смажете повърхността с растително масло, за всеки posikunchik поставете пълнежа и малко парче масло. Притискаме краищата и се запържваме в дълбоки мазнини (кипящи растителни масла). Това е всичко, можете да служите на пикник patties на масата.

Сицилианска супа рецепти

Можете да опитате да смесите тестото за банички на заквасена сметана, след което патицата ще бъде по-сочна.

съставки:

  • мляно свинско месо - 0,5 кг;
  • заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици;
  • лук - 3 бр.;
  • яйце - 2 бр.;
  • заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици;
  • гореща вода - 100 ml;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • водата е студена;
  • растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
  • водата е студена;
  • масло - 1 супена лъжица. лъжица;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • брашно.

подготовка

Смесете яйцата със заквасена сметана и сол, добавете топла вода, след това постепенно добавете брашното и омесете тестото, както при кнедли. След това накълцайте солта, пипер, добавете превъртания лук в месомелачката и водата. Посинутна рецепта Водата отнема толкова много, че консистенцията на пълнежа да се превърне в течност, а след това сокът от пити ще "пие" още повече. От тестото образуват топки и ги превръщаме в торта. Ние се разпространяваме върху всяка торта пълнени, добре щипете краищата и запържете нашите пайове в растително масло. Опитайте се да не превъртите тестото твърде тънко, в противен случай пайът ще започне да "боледува" в процеса на пържене.

Соса за posikunchikov можете да готвите с оцет, горчица и черен пипер. Потопете всеки пай в соса и яжте за здраве!