Телешко филе в пещта
Телешкото месо е отлично месо от млади животни, разбира се, това е много по-нежна от месото на възрастни бикове. Редовното включване на прясното телешко месо в храната е особено полезно за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата и нервната система на човешкото тяло. Телешкото е по-малко маслено от говеждо месо, то е един от най-добрите видове месо, а телешкото филе е най-добрата част от трупа, деликатесен продукт.
Можете да готвите добре телешко филе, запечено във фурната във фолио, рецептата е най-простата, която не изисква никакви специални умения.
Телешко филе печено във фурната
съставки:
- телешко филе;
- сухи подправки;
- подправки (кориандър, копър, сусам и т.н.);
- червено или розово трапезно вино;
- чесън;
- парче свинска мас;
- парче естествено масло;
- Зелените.
подготовка
Не е лоша идея да премарирате телешко филе с червено или розово маса, несулфитизирано, преди да го изпечете във фурната. Също така добавете сухи подземни подправки към виното (например, готови смеси като хмел-suneli, или направете смес според вашите предпочитания). Ако не сте намерили добро вино, можете да сервирате месото в добра бира. Маринирайте месото в едно парче за най-малко 2 часа. Преди да опаковате фолиото, бързо изпечете парче месо със студена течаща вода и я изплакнете със салфетка.
С помощта на остър нож можете да накълцате телешко филе с малки парченца чесън и свинско месо свинска мас (като цяло, не е необходимо, както и да се накисва, но ще се окаже по-сочно и по-ароматно).
Изрежете парче фолио с желания размер (по-добре е да го сгънете наполовина). Размазваме фолиото масло или свинска мас. Попръскаме със зеленчуци, семена, слагаме месо на върха, поръсваме със семена и зеленчуци и опаковаме в фолио, 
опитвайки се да направят соковете, които се открояват при печене, да не изтекат.
Разстиламе фолиевото месо върху тави за печене и се пече в пещ при температура около 220 градуса С в продължение на поне 1 час. Охладете малко преди разгъването на фолиото. Изрежете месото на филийки и се разстилайте на обслужващо ястие. Ние правим Зелените, можете да очертаете кръг от краставици в една или друга форма. Като гарнитура е добре да се сервират картофи или млади зелени бобчета, зелен грах. Също така е добре да сервирате гъби, малко горещ сос (чесън-лимон, домати), пресни плодове и трапезно вино за печено телешко филе.