Смела с чесън в саламура
Мека, ароматна и топила свинска мас в устата не е само наследството на народната кухня, но и жизненоважна необходимост, защото хората, живеещи в студен климат, се нуждаят от надежден източник на калории и за тази роля мазнините отговарят на сметката.
Между другото, свинска мас - продуктът не е толкова вреден, с умерена консумация, този източник на холестерол участва в неговия метаболизъм, както и в регулирането на хормоналната активност. Навикът да пиеш мазнини с алкохол също е доста полезен, защото алкохолът е замесен в разцепването на мазнините във вода и въглехидрати, така че парче черен хляб, малка горчица, парченца салата и чаша водка е добро хранене (основното не е да го прекаляваш!).
Маслата за сол също не трябва да се избира без колебание, да се подхожда към този случай отговорно, защото е мазна, тъй като основната съставка на ястието, ще има пряко въздействие върху окончателния му вкус. Идеалната мазнина за осоляване трябва да е снежнобяла, с тънък розов ръб на месото в дъното и тънка кожа на върха. Възможно е да се добави такава вкусна хапка с билки и подправки, но чесънът е най-разнообразният любим на мнозина. Става въпрос за това как да се сол у дома, в саламура с чесън, и ние ще говорим по-нататък.
Как да накиснете мазнините в саламура с чесън и черен пипер?
съставки:
- свинска мас - 1 кг;
- сол - 4-5 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 л;
- черен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 4-5 карамфил.
подготовка
Водата се вари и сол, се охлажда. Междувременно, свинската мазнина е бодлива по цялата повърхност и в отворите се поставят тънки чесънчета. Сложете бекон в буркана и изсипете саламурата. Сол на продукта първо 2 дни при стайна температура, след което се отстранява още 2 дни в хладилника.
Осолена салон, избърсана с хартиени кърпи и поднесена на масата. По-добре е продуктът да се съхранява в опаковка от няколко листа фолио.
Колко вкусно солче сол в саламура с чесън?
съставки:
- свинска мас - 2-2,5 кг;
- люспи от чесън и лук;
- сол - 1 кг.
подготовка
В тенджера донесете 2 литра вода до кипене и разтворете солта в нея, след това сложете лука и чесъна коричка в количеството, което имате. Потопете парчетата бекон в получения разтвор и оставете да се вари в саламура за 5-7 минути. След това мазнината трябва да се изсуши, да се охлади напълно при стайна температура и да се постави в хладилника.
Смела в саламура с аджика и чесън
съставки:
- свинска мас - 1-1,5 кг;
- вода - 1.5 л;
- сол - 1 супена лъжица.
- черен пипер грах - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинов лист - 4-5 бр .;
- аджика - 1/2 супена лъжица;
- чесън - 1 глава;
- лук кори.
подготовка
Нарязайте свинската маса на парчета с дължина 15-20 см. Вкарайте водата в кипене в тенджера, добавете дафинов лист, лук, сол, Лютивка и смлян черен пипер. Поставете парчетата свинска мас в саламура и ги пригответе за 12-15 минути, след което извадете тенджерата от огъня и го обвийте в топло одеяло. Дайте сол на сол в горещината за 10-15 часа, след това изсушете парчетата с хартиена кърпа и разтрийте чесъна каша. Дайте мазнината да стои в хладилника в продължение на 12 часа и можете да сервирате продукта на масата.
Как да накиснете мазнините в саламура с чесън?
съставки:
- мазнина - 1 кг;
- сол - 1 супена лъжица.
- вода - 1.5 л;
- черен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинов лист - 5-7 бр .;
- чесън - 1 глава;
- Кимион - 1 ч. Л.
подготовка
Сварете водата с лавровите листа, докато се чуе очевидният аромат на лавровото дърво. Пъхнете солта в хоросан с кимион и черен пипер, добавете чесъна, минаващ през пресата, и разтворете кашата в гореща вода. Дайте на соления разтвор да се охлади напълно. Сало поставете в бурканчета и изсипете саламура. Оставяме продукта да се събуди в продължение на 3-4 дни при стайна температура, а след това още 2-3 дни в студа.