Телешки рецепти

Телешко - отлично месо, много по-полезно за храненето от говеждо месо. Особено телешкото е подходящо за хранене и бебешка храна. Телешкото месо се счита за деликатесен продукт поради минималното съдържание на мазнини и деликатен аромат.

Ще ви кажа как можете да вкусите готвене телешко ,

Ако вече сте решили да готвите телешко, изберете прясно или охладено, не замразено месо, винаги проверявано от ветеринарната служба.

Телешко печено във фолио във фурната - рецепта

съставки:

телешко пълно парче продълговато - около 1 кг;
смес от подземни подправки (например хмел-санили);
Горчица руска готова (без съмнения добавки) - 2 супени лъжици. лъжици;
зехтин;
чесън - 5-8 карамфил;
Зелените.

подготовка

Парче телешко месо е пълнено с парчета чесън с остър нож с тесен нож. Смесете горчица със зехтин (около половината от двете), добавете смес от подправки и малко сол. Смесваме сместа с месо от всички страни. Намазваме с масло или вода парче фолио с подходящ размер. Рядко изложени на фолиото клони на зелено. Най-добре поставете готовото парче телешко и опаковайте. Повторете опаковката на фолиото за втори път - за надеждност. Печете телетата в предварително загрята фурна за 60 минути, оптималната температура е около 200 ° C. Печете телетата във фолио за 20 минути, след което разгънете фолиото и нарязайте месото на парчета. Сервира се със зелен лук и други пресни зеленчуци, пресни краставици, домати, сладки пиперки. От страна на чинията е най-добре зелен млад грах или зелен фасул, можете също да сервирате телешко с варени картофи или polenta. Добре е за печено телешко месо, за да служите на всеки отделен варен деликатен сос. Можете да сервирате чаша червено или розе с трапезно вино.

Фъстъчено месо от печено месо - рецепта

Разбира се, пърженето е нездравословен метод на топлинна обработка, но тъй като месото е младо, ние само го запържваме и много бързо.

съставки:

телешко филе - 600 г;
зехтин;
Коняк или гроздова ракия - 60 ml;
подправки (черен пипер, индийско орехче, кориандър);
сол;
Зелените.

подготовка

Изрежете месото в медальони, внимателно ги обезкуражавайте и поръсете със смес от подправки и сол. Добре нагрейте чугунната тигалка без покритие, изсипете маслото и изпържете медалите от двете страни, докато златисто кафеникаво (не повече от 3 минути от всяка страна). Продължавайки да пазите тигана на огъня, изсипете медальоните с ракия и запалете. По този начин пламваме месото, докато пламъкът се отслаби, след което покрием тигана с капак.

Сервирайте медальони със соса, който включва балсамов оцет, вино и чесън. Също така е добре да сервират маслини, каперси, аспержи.

Рецепта за телешки гюлаш

съставки:

телешко - около 500 г;
лук - 1 бр.;
доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
горещ червен пипер;
сладка земя от червен пипер;
свинското месо се разтопи;
чесън;
Зелените.

подготовка

Готвене в дебел стенен съд. Изрежете месото на малки парчета и леко го запържете с лук, нарязани на ситно. Добавяме вода, така че едва покритото месо, а ние погасяваме при малък огън с добавяне на горещ червен пипер, червен пипер и може би други подправки. Месото ще бъде приготвено за около 30-40 минути. Към края на препарата, напълнете гуласа с доматено пюре (можете да добавите колкото се може повече пшенично брашно или нишесте за гъстотата на соса). Преди да сервирате, не забравяйте да сезон на гюлаш с чесън и поръсете с нарязани зеленчуци. Можете да сервирате гюлаш с картофи, боб и зеленчуци. Между другото, можете да готвя незабавно с картофи, да картофи, като се има предвид, че се готви за 20 минути.