Вареники с картофи с кисело мляко
Вариации на рецепти varenichnogo тест има не по-малко от вариациите на най-много пълнеж , Тестото върху водата се счита за основно, но може да се окаже, че е сурово и поради това кефирът е приемлива алтернатива. Дръжките с картофи на кефир поддържат добре своята форма, поддържат необходимата плътност, но все още остават много меки.
Кнедли с картофи - рецепта за кефир
съставки:
- кефир - 85 ml;
- заквасена сметана - 115 мл;
- вода - 230 ml;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 460 g;
- картофени клубени - 330 г;
- лук - 95 гр.
подготовка
Комбинирайте кефир и заквасена сметана, разредете млечните продукти с вода. След това изпратете яйцето и започнете да биете съставките. Изсипете щипка сол към сместа мляко-яйце и след това, без да спирате смесителя, започнете да излеете брашното на порции. Завършеното тесто на кефир за кнедли с картофи се оказва гъста, но запазва леко лепкавост.
За пълнене, сварете картофите, подправете ги със сол и ги разбъркайте. Лук котлет и пържен. Разбъркайте пърженето с картофите.
Разделете тестото на малки порции и разтъркайте го или го разтеглете с пръсти на диск. В средата на диска поставете част от картофите и запечатайте краищата. Завършените варениници могат да се приготвят незабавно и можете да ги замразите предварително.
Кълцани с картофи и черен дроб на кефир
съставки:
- брашно - 320 г;
- яйце - 1 бр.;
- кефир - 135 ml;
- сода - 1 ч.л.
- картофи - 230 г;
- пилешки черен дроб - 140 g;
- лук - 65 гр.
подготовка
Преди да готвите кнедли на кефир с картофи, подгответе самият пълнеж. Обелете картофите и ги варете, напуснете лука заедно с парче пилешки черен дроб. Нарежете черен дроб и лук, после ги разбъркайте с картофите.
Оставете пълнежа да се охлади и вземете тестото, за което трябва да победите яйцето с кефир, щипка сол и сода, след което излейте течността в брашното. Извадете тестото, изрежете и оформете кнедли по обичайния начин.
Поради наличието на сода в тестото, тези кнедли на кефир с картофи могат да бъдат направени за двойка, така че те излизат много по-великолепни.
Кнедли с картофи и гъби на кефир
съставки:
- брашно - 410 g;
- яйца - 3 бр.;
- кефир - 115 мл;
- бакпулвер - 1 ч.л.
- картофи - 330 г;
- гъби - 210 гр
подготовка
Смесете кефира, брашното, яйцата и бакпулвера. Извадете тестото. Сварете картофите и варете с пържени гъби. Поставете пълнежа върху част от тестото и слепете ръбовете заедно.