Кнедли с картофи - рецепта
Ябълки - сърдечно и хранително славянско ястие, най-често в украинската кухня, са варено тесто, пълнено със зеленчуци, извара, гъби, плодове и плодове.
Тесто за кнедли по-добре е да се направи висококачествено пшенично брашно, може да бъде постно, мая или кефир, понякога с добавка на заквасена сметана. Тестото се търкаля в тънък слой, от който се изрязват кръгли, триъгълни или дори квадратни парчета. Те слагат пълнеж в тях, ръбовете на тестото се свиват плътно. Ябълките се свалят във вряща вода, докато не се приготвят или се задушат. Готовият варенник може да се пържи в кремообразно (включително разтопено) масло. Във всеки случай, те се сервират горещо със заквасена сметана и / или масло.
Рецептата за готвене вкусни украински кнедли с картофи
съставки:
За теста:
- висококачествено пшенично брашно - около 450 г (3 чаши);
- натурална заквасена сметана (или кефир) - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- сода за хляб - 1 щипка;
- обикновена сол - 1 щипка;
- студена вода - около 100 мл.
За пълнене:
- картофи - 5-6 броя среден размер (около 500 g);
- лук - 1 бр.;
- натурално масло - 80-100 g;
- смлян черен пипер;
- зеленчуци и чесън;
- сол.
подготовка
Обелете картофите, докато ги приготвите в леко осолена вода. Добавете малко вода и каша с масло. Леко сол, пипер и разбъркайте добре.
Нарежете ситно лука и се запържете в тиган с висока температура в растително масло (или свинска мас), за да получите красив кафяво-златист оттенък и добавете картофено пюре , Всички добре смесени.
Пресейте брашното в голям плъзгач на купа. Нека се задълбочим и добавим сол, сода и заквасена сметана. Смажете ръцете си с масло или свинска мас.
Постепенно добавяне на вода, месене тестото, не е твърде хладно. Внимателно го тъкайте и го увийте в хранителен филм, нека остане за 15-20 минути, нека да стоим.
Сега навийте тестото в слоеве с дебелина от 1,5-2 мм. Подходящо е да изрежете кръговете със стъкло с тънък ръб.
В средата на всеки от кръговете се оформя непълна чаена лъжичка картофен пълнеж.
Внимателно плътно притискайте ръбовете на кнедли, така че при готвене да не се отваря.
Вареники готвят във вряща осолена вода, разбърквайки внимателно, за да не се придържат към дъното. След изкачването ние готваме за 2-3 минути.
Извадете кнедли с скимер и поставете в купа с малко парче масло. Заквасената сметана се подправя с пресен чесън през преса и нарязани зеленчуци. Изсипете кнедли в купа с този сос и сервирайте на масата с купчина ароматна пикантна горчица.
Още по-лесно е да се готвят т. Нар. Мързеливи кнедли. Този начин на готвене кнедли ще бъдат особено оценявани от зает хора и тези, които не харесват особено притеснява с дълго готвене.
Мършави домашни кнедли с картофи
В тази версия картофените пюрета са включени в теста.
съставки:
- картофи - около 1 кг;
- мляко - 200-250 ml;
- яйце пиле - 3 броя;
- пшенично брашно от висок клас - около 5 чаши;
- сол;
- смлян черен пипер и други подправки;
- Зелените са различни.
подготовка
В осолена вода кипете картофите, докато сте готови. Сол вода и готви картофено пюре. Сол и черен пипер. Поставете пюрето в голяма купа, добавете мляко и яйца. Постепенно добавя към купата на брашното, месене доста стръмно тесто. Тя трябва да е еластична.
Разточете се на слоеве с дебелина около 0.5-1 см. Нарежете в правоъгълници с приблизителна големина 1x3.5-4 см. Разстилахме се върху чиния, 
поръсена с брашно. Кук в осолена вряла вода за 2-3 минути след поплавъка. Свалете скимера и поставете в купа с малко парче масло. Можете да добавите лук към тази купа, нарязани на ситно и пържени с пукнатини или заквасена сметана. Заквасете кнедли с нарязани зеленчуци, натрошен чесън, черен и / или червен пипер (можете да използвате и други сухи подправки под вашия вкус).
Особено, за да се включите в това прекрасно ястие не си заслужава, особено за тези, които се притесняват за фигурата си.