Турция с гъби в кремообразен сос
Всеки, който наблюдава внимателно диетата си, се препоръчва да включите в диетата си бяло месо, което съдържа минимум мазнини. Алтернатива на отегчаното пиле може да бъде пуйка, с видимо по-дебела и влакнеста каша, която служи като отличен заместител на червеното месо. В рецепти по-долу ще готвим пуйка с гъби в кремообразен сос.
Филе от Турция с гъби в крем сос
В тази рецепта, крем основа няма да бъде самата сметана, но заквасена сметана. Има много предимства на такава замяна: от приятния кисел вкус до съдържанието на мазнини, което се различава значително.
съставки:
- гъби - 260 г;
- лук - 115 г;
- варена пуйка - 190 г;
- щипка на Мускат;
- пилешки бульон - 115 ml;
- заквасена сметана - 265 ml;
- клонка от мащерка.
подготовка
Започнете с подготовката на стандартен зехтин от лука, направен в разтопено масло. Когато влагата от гъби се изпари, сложете готовата, варена пуйка, разглобена във влакна в тигана и изсипете цялата бульон. Поставете мащерка и индийско орехче, не забравяйте за солта. Задушете месото в бульона в продължение на не повече от две или три минути, след това извадете тенджерата от огъня и разбъркайте съдържанието му със заквасена сметана. Турция, задушена с гъби в кремообразен сос, е готова, ако искате да направите крайния сос по-дебел, след това поръсете съставките с щипка брашно, а ако ви харесва консистенцията, сервирайте птицата с гъби, макаронени изделия и странични ястия от зърнени храни.
Рецепта за пуйка с гъби в кремообразен сос
В тази рецепта ще се приготви един необичаен компонент за чифт с познатата пуйка и гъби. артишок , Ако няма възможност да купите артишок, заменете я с консервиран сладък пипер.
съставки:
- Турция - 290 гр;
- шало - 55 г;
- масло - 35 г;
- чесън - 2 карамфил;
- микс от горски гъби - 135 г;
- клонка от мащерка;
- пилешки бульон - 415 ml;
- сухо бяло вино - 115 ml;
- крем - 115 мл;
- артишок (ядро) - 255 гр.
подготовка
Разделете малко парче пуешко филе в плочки. Сол всеки от тях и ги изпрати да се запържва в горещо масло. След няколко минути намалете топлината и преместете птицата на чиния. В същия тиган, спасете шалот, добавете чесън към него, поръсете със сухо бяло и го оставяйте да се изпари наполовина. Разтваряйте всичко със сметана, добавете сърца от артишок и оставяйте всичко отново да заври, наполовина. Върнете пуйка в чинията и оставете парчетата да достигнат готовата. Турция гърдите в крем сос от гъби е чудесна компания за тестени изделия или дори парче хляб.