Турция се счита за по-диетично от пиле, т.е. Той има най-добрата комбинация от минерали. Също така, Турция е по-трудно да се хранят с хормони и всякакви видове добавки, така че пуешкото месо е по-здравословно.

Готвене Коледа Турция с картофи

Най-важното е да вземете млада, свежа, не замразена пуйка. Възрастта може да се определи чрез кликване върху ръба на гръдната кост, ако тя се огъне, тогава пуйката е млада, съответно месото ще бъде крехко.

съставки:

  • пуйка - 7 кг;
  • горчица - 60 g;
  • чесън - 4 карамфил;
  • ябълки - 3 бр.;
  • оранжев - 4 бр.;
  • сол - 140 g;
  • рафинирано масло - 90 ml;
  • розмарин, черен пипер, червен пипер, риган, кориандър - за ½ ч.л.
  • картофи - 1 кг.

подготовка

Подготвяме марината. Смесете всички подправки, горчица, жар и сок от един портокал, 50 грама сол и ситно нарязан чесън. Смесете добре и разтрийте пуешкото месо вътре и под кожата. Ябълките и портокалите са чисти, нарязани на четвъртинки и ги напълват с труп. Пълнежът трябва да запълни пуйката с 2/3. След това затегнете краката, така че да покриват пълнежа вътре. За да направите това, направете дупки в кожата отстрани и натиснете краката в противоположните отвори. Отгоре покриваме трупа с масло и го разтривайте с останалата сол. Разстиламе се в дълбок тиган, покриваме първо с лист пергамент, след което го опаковаме в фолио, като сграбчим ръба на формата. Така че оставете за един час при стайна температура, така че марината да се абсорбира. Печем 3,5 часа на 180 градуса. Препоръчително е да поставите контейнер с вода във фурната под пуйка, ако няма такава възможност, изсипете чаша вода директно в тавата за печене. Почистете картофите и ги нарежете на филийки. Изваждаме пуйка, разгъваме я, изсипваме сока от тигана, разстиламе картофите и се печем още половин час. През това време пуйката ще почерне и картофите ще бъдат приготвени.

Рецепта за гюлаш в Турция с сос от нар

Турция месо има свой специфичен вкус, някои го харесват, някои не. В тази рецепта комбинираме пуешкия сироп със сироп от нар, който ще даде на подправката и муфлата миризмата на пуйка.

За ястието, ние приемаме narsharab, не сок от нар защото В соса има известно изтънченост, което ще даде на ястието пикантност.

съставки:

  • пуйка - 800 г;
  • лук - 3 бр.;
  • narsharab - 80 ml;
  • рафинирано масло - 30 ml;
  • Зелените - 2 гънки;
  • пипер и сол.

подготовка

Нарежете филето на кубчета, лук - половин пръстени. Сварете месото в тиган, добавете лука и го пригответе още 5 минути. Изсипете пуешкото със соса и продължете да къкри под капака затворен за около 5 минути. На този етап, месото може да бъде прехвърлено в тенджера или задушено, ако съдът не е дълбок. Добавете пипер, сол и добавете чаша вода. След това, все още се подготвят 10 минути, излейте половината от нарязаните зелени и изключете огъня. Гулашът е почти готов, трябва да го кажете малко повече. Месо и лук са получени карамел цвят и остават много сочни, защото те не се подготвяха много дълго.

Рецепта за готвене на пуешко месо в тиган

съставки:

  • пуйка - 500 г;
  • корен от джинджифил - 2 см;
  • лук - 1 брой;
  • чесън - 1 зъб;
  • зехтин;
  • кориандър, розмарин, зеленина.

подготовка

Преди да започнете топлинната обработка на месо, първо я мариновайте, за да придадете приятен аромат. За да направите това, нарязани лук на половин пръстени, котлет джинджифил и чесън фино, разбъркайте всичко и добавете щипка кориандър, няколко Рецепта за готвене на пуешко месо в тиган листа от пресен розмарин и малко нарязан босилек и копър.

Нарежете филето на парчета с дебелина 2 см през влакната, защото Топлината минава през всички влакна и се разпределя равномерно в парче месо. Поставете пържолите в марината, добавете чаша вода и запомнете малко месо с всичките подправки, така че те да дадат по-добър вкус. Маринираме 15 минути. Изсипете капка зехтин в тигана, температурата трябва да бъде максимална. Ние разпространяваме пържолите без марината и се запържваме от двете страни за 5 минути, след това покриваме с капак и, като намаляваме топлината до минимум, оставяме още 5 минути да ходим.