Крем пъстърва
Пъстървата е кралска риба, много тлъста, сочна и нежна, но за да се стопи месото в устата, рибата трябва да бъде правилно подготвена и подправена. В рецесиите по-долу ще ви кажем как да запазите нежността на пъстървата по време на готвене, като използвате сметана като една от основните съставки.
Крем пъстърва във фурната
Пъстърва, изпечена в сметана, ще бъде чудесна декорация както на празничната, така и на ежедневната маса.
съставки:
- пъстърва - 500 g;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- копър (нарязан) - 1 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус;
- сметана - 600 ml;
- хляб - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Филтрираната пъстърва се измива и проверява липсата на кости. Смажете рибата вътре и навън с лимонов сок, поръсва се с нарязан копър, сол и черен пипер. Поставете рибата в тава за печене и поръсете с галета.
Поставете пъстървата и сметаната във фурната за 20 минути на 200 градуса. Сервирайте готовата риба с лека ястие и сметанов сос от под нея.
Супа с пъстърва и сметана
Добрата употреба на такава хранителна риба като пъстърва ще я използва като основа за супа, например рибена чорба ,
съставки:
- супа от пъстърва (глава, кост) - 1 кг;
- филе от пъстърва - 300 g;
- картофи - 2-3 броя;
- моркови - 1 брой;
- праз - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- крем - 150 ml;
- вода - 2 л;
- дафинов лист - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Лук, измит супа комплект, черен пипер и лаврови листа се изсипват два литра вода и се запалват. Кук супа за супа 20 минути след кипене, премахване на получените skimming.
Филтрираме готовия бульон, връщаме го в чист тиган и слагаме в него моркови, нарязани на кубчета моркови, картофи и тънки праскови. Кук супата за още 20 минути, докато зеленчуците омекнат, 
и след това лежи в панирани филе филе. Пригответе супата за висока температура, подправете със сметана и сервирайте със сол и черен пипер. Готови ли сте да сервирате супата преди сервиране, оставете за 20-30 минути, след което излейте в чиниите и поръсете с копър.
Ако искате супата от пъстърва с крем да бъде по-дебела, вземете 3-4 картофа, заври, а след това каша и добавете пюрето към супата.
Това ястие е много икономично, не е необходимо да вземе отделно филе от пъстърва, можете да си купите супа и внимателно да я разглобите, пишете рибна каша за 3-4 порции.