Пъстърва в фолио
Печена риба е чудесна възможност за бърза и вкусна вечеря, както за ежедневното меню, така и за празниците. В този случай решихме да готвим пъстървата в фолио. Пликото на плика ще позволи на рибата да не изсъхне във фурната, като запази всички рибни сокове и аромати на добавки.
Дъгова пъстърва във фолио във фурната
съставки:
- пъстърва пъстърва - 1 брой;
- Чери домати - 8-10;
- клончета магданоз и копър - по 4-5;
- чесън - 3-4 зъба;
- лимонени филийки - 4 бр.
подготовка
Преди да готвите пъстървата във фолио във фурната, трябва да приготвите самата риба, пилинг, изкормване и изплакване. При подготвен труп, отрежете главата (ако е необходимо) и всички перки, с изключение на опашката. Сложете каркаса със сол, след това сложете зелените, лимоновите резени и смачканите скилидки чесън в рибната кухина. След като поставите пъстърва върху лист фолио, заобикаляйте рибата с чери домати и опаковайте плика. Изпратете плика в пещта на 225 градуса за 20 минути.
Пъстърва в фолио върху дървени въглища
Ако имате възможност да печете риба на въглища, не пропускайте и по-скоро започнете да готвите. В този случай можете да добавите почти всичко към пъстърва, но ние ще изберем проста серия масло, билки и лимон.
съставки:
- филе от пъстърва - 4 бр.;
- масло - 35 g;
- Сушени зелени копър - 1 чаена лъжичка;
- смес от провансалски билки - 1 чаена лъжичка;
- лимонени филийки - 12 бр.
подготовка
Преди да се уверите, че няма останали кости в рибеното филе, поставете рибата върху парче фолио и го подредете от двете страни. На плътта на пъстървата поставете филийки масло, поръсете зелетата на провансалките на върха и напълнете ястието с лимонови резени. Опаковайте пъстървата в фолио, поставете филето върху скарата и печете в продължение на 12-15 минути, като си спомняте да завъртите филето от другата страна в средата на готвенето.
Рецепта за печена пъстърва в фолио
За тези, които предпочитат най-бързите, подготвихме рецепта за пъстърва с лют червен пипер. Броят на последните, както и тежестта на ястието, могат да се променят чрез добавяне на повече или по-малко пипер.
съставки:
- пъстърва - 1.1 кг;
- зехтин - 25 ml;
- чесън - 4 карамфил;
- кафява захар - 2 ч.л.
- Чили люспи - 1 ч.л.
подготовка
Разделете каркаса на две филета. В ступата разтрийте чесъна с щедър щипка сол. Разбийте чесънната паста със зехтин, добавете захар и лют червен пипер. Обелете филето на пъстървата и разнесете горещото масло върху повърхността с четка за готвене. Опаковайте рибата с фолио и оставете на 200 градуса за 20 минути.
Пъстърва със зеленчуци в фолио
Подгответе обилна вечеря за по-малко от час, защото според тази рецепта рибата се пече точно на възглавницата на зеленчуците.
съставки:
- картофи - 410 грама;
- домати - 210 г;
- пилешки бульон - 140 ml;
- сладък пипер - 270 г;
- чесън - 4 карамфил;
- сушени риган - 1 1/2 ч. л.
- Птица дъгова пъстърва - 1 бр.;
- зехтин - 70 мл.
подготовка
Сварете цели, но обелени картофени клубени за 7 минути. Нарежете клубените в дебели резени и ги поставете на дъното на съда за печене. Разстилайте нарязани домати и големи парчета сладки пиперки отгоре. Сложете натрошената пепел. Поръсете зеленчуците с масло, поръсвайте с билки и изсипете бульона. Оставете гарнитурата във фурната за половин час при 200 градуса.
След изкормване на пъстървата, направете няколко хоризонтални разфасовки върху кожата и целулозата. Разтрийте рибата с останалата част от маслото със сол и прясно смлян пипер. Поставете трупа върху възглавницата от гарнитурата и се върнете във фурната. Покрийте формата с лист фолио. Приготвянето на пъстърва във фурната във фолиото ще отнеме 35 минути, като последните 10 минути фолио ще бъдат отстранени, така че кожата на рибата да се хвърли с руж.