Месото на коша е не само скъпо за сърцето на всички. кебап на кефир , Ако фермата разполага с голям чугунен котел, то ястието може да се приготви по по-сложен начин.

Казанското свинско кебап - рецепта

съставки:

  • свинско -1,5 кг;
  • лук - 3 бр.;
  • zira - 2 ч.л.
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
  • кориандър семена, сухи билки - на вкус;
  • копър, магданоз, кориандър - 1 куп;
  • сол, смлян червен пипер - на вкус.

подготовка

Измито месо, отстранете филма и сухожилията. Нарежете кебап. Солим, пипер, сезон със зира и подправки. Оставете за един час "почивка".

Не пестят дърва за огрев, ние загряваме котела. Пламъкът трябва да покрива цялата му долна част. Вземаме месото и "лепим" го малко по малко с дебела страна до стените на котела. Ако този фокус се провали, увеличете температурата. Котелът е плътно затворен (дори можете да закрепите товара) и да намалите огъня до средата. Месото ще бъде задушено в собствения си сок, което създава характерни бурни звуци. След около половин час те ще спрат. Можете да свалите капака и да смесите всичко. Ако все още има много течност в котела, изпарете я и го затворете отново. Още 10 минути месото ще се пече на слаб огън.

Казанските кебап традиционно се сервират със специално приготвен лук. За да направите това, луковиците са нарязани на тънки пръстени, добре изплакнати в студена течаща вода. Внимателно живеем. Добавете нарязани зеленчуци и сезон с лимонов сок.

Подобно на кебапите, Казан-кебаб трябва да се консумира с горещи тръби. Много вкусно с краставица и доматена салата и доматен сос.

Как да готвя казан агнешко?

съставки:

  • ребра от агне - 10 бр .;
  • мастна опашка - 100 g;
  • лук - 5 бр.;
  • zira-1 чаена лъжичка;
  • пипер червен пикант - 1 брой;
  • сол, смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Има няколко начина как да готвите kazab-kebab от овнешко.

Вариант 1

Нарежете мазнините в кубчета и ги разтопете в добре загрята котлета. Отстранете пръжките. Портрет се запържва върху тези мазни ребра до златисто кафяво. В последната партида добавете нарязания лук наполовина пръстени. Върнете цялото месо в котела, разбъркайте. Плътно затворете и омекнете овнешко 2 часа на бавен огън. След като сол, ние пипер. Сезон с леко натискане на зира. Казанска рецепта за кебап Смесете всичко, покрийте и гответе за още 20 минути. Сервираме с пресни билки, торти и зелен чай.

Вариант 2

Разстилайте ребрата в добре отопляем котел с мазна страна към стените. Покрийте месото със слой лук нарязан на половин пръстени. Затворете капака и я инкубирайте в продължение на 15 минути при умерено нагряване. След като солта се разбърква, погребвайте цялата пипер. Плътно затворете котела и отбийте агне върху малък огън за около 2 часа. Преди сервиране, смесете kazab-kebab, сварете горещия пипер. Безквасни ориз и пита са подходящи за това ястие.