"Таралежи" в заквасена сметана
Това разнообразие от кюфтета получи името си поради наличието на ориз в списъка на съставките. Поради това, по време на готвене, "таралежите" в заквасена сметана стават по-видни и оризовите зърна започват да приличат на шипове на повърхността.
Месо "таралежи" с ориз в заквасена сметана в тиган
Можете да направите ястието по-полезно, като се изпарява или задушава кюфтета, вместо да ги пържите. След като сосът е готов, всичко, което остава, е да се съчетаят и двата компонента на ястието и ще бъде възможно да се сервира.
съставки:
За "таралежите":
- ориз - 1 1/4 супена лъжица;
- мляно месо - 980 g;
- яйца - 2 бр.;
- лук - 55 г;
- сушени риган - 1/2 ч. л.
За соса:
- говеждо бульон - 910 ml;
- мляко - 355 ml;
- заквасена сметана - 130 г;
- нишесте - 30 g;
- Сос Worcestershire - 15 ml;
- върху щипка индийско орехче и суха горчица.
подготовка
Съберете заедно всички съставки от списъка за "таралежи", разделете сиренето на сирене на порции и се преоблечете в топки. Запържете кюфтетата, докато станат кафяви, или ги поставете във фурната за 20 минути на 180 градуса.
Докато кюфтетата са във фурната, направете прост сос. Разтворете нишестето в млякото, добавете заквасена сметана и бульон. Изсипете в Worcester, добавете подправки и оставете да къкри до дебела. Добавете кюфтетата в финала.
Ако решите да направите "таралежи" в заквасена сметана в бавна готварска печка, първо изпържете месото на "Печене" и след това добавете всички съставки на соса и оставете "Stewing" в продължение на 15 минути.
Рецепта "таралежи" в доматен и заквасена сметана
съставки:
За кюфтета:
- свинско месо - 980 g;
- яйчни жълтъци - 2 броя;
- една шепа ориз;
- лук - 80 г;
- щипка индийско орехче.
За сос:
- Масло - 55 мл;
- брашно - 25 г;
- бульон - 320 ml;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица;
- заквасена сметана - 170 гр.
подготовка
Преди да готвите "таралежите" в заквасена сметана, сварете ориза. Смесете говеждо месо с жълтъци и варен ориз, добавете нарязан лук, индийско орехче и добър щипка сол. Завършете мляното месо на работната повърхност и оформете средни кюфтета от него. Запържете кюфтетата в отделен тигел на доста висока температура, така че да се кафят.
Отделно се приготвя сос. Разтопете маслото и пържене на брашно върху него бързо, а след това разтворете получената паста с бульон. Добавете доматената и заквасена сметана. Поставете кюфтетата в соса и ги мъчите, докато не приготвят в слаб огън. Поръсете със зеленчуци преди да сервирате.