Домашна супа от гаспачо

Гаспачо - испанска супа, която в класическата си версия се сервира студено. Това гаспачо е сладко, много свежо и ароматно. Преди да сервирате, не забравяйте да придружавате съда с част от тост с чесън и песто.

Как да готвя класически супа доматено гаспачо?

Съвременната италианска и испанска кухня еволюира от менюто на бедните, така че не бива да се изненадвате от наличието на галета в супата, добавя се не само ситост, но и текстура, дебелина и готово ястие.

съставки:

чесън - 2 карамфил;
хляб - 2 филийки;
сол - 2 ч.л.
винен оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
захар - 1 ч.л.
на земята кимион - 1/2 ч.л .;
домати - 1.2 кг;
зехтин - 1/2 супени лъжици.

подготовка

Изрязваме кора от хляба, изсипваме трохата с вода за 1 минута, след това го стиснете.

Пъхнете чесъна в паста и го смесвайте с галета, оцет, захар, кимион и половината от белени домати в миксер. Веднага след като сместа стане хомогенна, добавете останалите домати към нея и отново удряйте, постигайки максимална хомогенност. За по-голяма хомогенност супата може да се търка в сито. Сервирайте охладено, като добавите още малко оцет и сол, преди да сервирате.

Супа от гаспачо с доматен сок

Изричният вариант гаспачо използва в основата си доматен сок и сос, рецепти, които трябваше да обсъдим по-рано. Автентична такава рецепта не може да бъде наречена, но по вкус не е по-малка от оригинала.

съставки:

зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
лук - 1 бр.;
чесън - 2 карамфил;
Чилийска пипер - 1 бр.;
доматен сок - 5 супени лъжици;
доматен сос - 2 1/2 супени лъжици;
кориандър листа - 1/2 супена лъжица;
червен лук - 1 бр.;
краставица - 1 брой;
заквасена сметана - 1/4 супена лъжица;
крутони.

подготовка

Загрейте тигана на слаб огън и излейте маслото в него. Фрай наряза лука до златисто кафяво. През последните 40-60 секунди готвене добавете нарязания чили и чесъна към тигана. Shift zazharku в тенджера, изсипете сок и доматен сос. Добавете сол и черен пипер на вкус. Оставете тигана в хладилника, докато супата не се охлади напълно.

Сервирайте гаспачо със заквасена сметана, крутони, нарязани зеленчуци, както и най-тънките филийки пресни краставици и червен лук.

Рецепта за студена доматена гаспачо супа

Добавете допълнителен вкус на гаспачо, който ще помогне на морските дарове, които не са по-малко традиционни за испанците, отколкото домати. Ако е възможно, използвайте ракообразно месо за рецептата, но ако скаридите или ракия са на ръка, ястието също ще бъде много вкусно.

съставки:

зехтин - 2 ч.л.
червен лук - 1 бр.;
чесън - 2 карамфил;
горещ пипер - 1 бр.;
домати - 800 г;
сушени риган - 1/2 ч. л.
Кимион - 1/2 ч. Л.
паприка - 1 ч.л.
захар - 1 ч.л.
зеленчуков бульон - 500 ml;
оцет от червено вино - 1 чаена лъжичка;
раско месо - 200 г;
сол, черен пипер - на вкус;
кориандър зеленчуци, настъргано сирене - за сервиране.

подготовка

В тиган, загрява се растително масло и се запържва лук върху него с чесън и лют пипер за 1-2 минути, докато мекото. Добавете домати (предварително обелени от кожата), билки и подправки, както и захар, бульон и оцет. Пригответе съдържанието на тенджерата до кипене и намалете топлината до средата. Смирете всичко заедно за 10 минути, подправете със сол и черен пипер, след което се охладете, за да се затопли и победете с миксер. От домати гаспачо супа никога не сервирайте горещо, поставете го в хладилника, докато го охладите.

Сервирайте супата с препечен хляб или тортили, като добавите расово месо, нарязани зеленчуци и малко твърдо сирене.