Сатсебели - рецепта

Satsebeli - традиционен сладко-кисел сос грузински ястия. Тя върви добре с месни ястия: колбаси, свинско шашлик , Телешко месо, агне , Подходящ за всякакви ястия от домашни птици, боб и патладжани. Така че пилетата от тютюн в комбинация с грузинския сос сатсабел предизвикват наслада в много. Опитни ястия могат да бъдат както студени и топли сос.

Много хора казват как да приготвят сос от сатсабел, но в оригиналната версия у дома те са произведени от плодове и ядки. Основните съставки на соса: кисел сок от незрели грозде, къпини или нар, пилешки бульон, орехи, кориандър, смлян червен пипер, чесън, шафран и сол. В някои рецепти за вземане на sabel, коприва, берберис, cornel, череша слива, оцет-инфузирани с мента са добавени.

Орехите са смляни със сол, чесън, червен пипер и кориандър. Към сместа се добавят пилешки бульон, плодов сок и шафран.

Сасебели с доматено пюре

В съвременните кухни сосбелският доматен сос е по-популярен. Тя се основава на доматено пюре. Висококачествената плътна доматена паста е ключът към успеха на вкусния сос за краставици. Неговият състав е описан по-долу.

съставки:

доматена паста - 200 г;
вода - 100-200 ml;
гроздов или ябълков оцет - 1 супена лъжица;
чесън - 2-3 карамфил;
хоп-сунили подправка - 1 супена лъжица;
суха аджика - 1 ч.л .;
колантро - 1 голям куп зеленчуци;
черен пипер и сол - на вкус.

подготовка

В дома, сосът за готвене е прост:

Първо трябва да изберете добра доматена паста. Как да направите това? Можете да се доверите на етикета и да прочетете композицията. Важно е, че доматената паста не съдържа нишесте и захар. Външно, макарони с нишесте наподобяват гел (нещо желе). Висококачествената доматена паста има плътна структура, богат червен цвят и не се капе от лъжицата.
Изсипете силно зеленика с ръцете си, не трябва да използвате миксер. В грузинската кухня няма много зеленина, не се страхувайте да "прекарате твърде далеч" с кориандър.
Обелете чесъна, изцедете със специална преса и смесете със зеленчуци, черен пипер, хмел-сунили, оцет и аджика. Аджика може да бъде заменена с щипка червен пипер.
Аджика добавя сос на вятъра. За първи път поставете малкия Adzhiki на "не дишайте огъня". Важно е да се отбележи, че истинската рязкост на соса ще се прояви в един час, когато се изтегля чесънът.
Смесете получената смес с дървесен пестик. Благодарение на оцета се разкриват вкусовете на съставките.
Добавете домат, разбъркайте добре.
Добавете вода. Средното съотношение на вода и домат е 1: 1, но всичко зависи от дебелината на доматената паста и желанието на готвача.
Остава всичко да се разбърква и солта да се вкуси.

Ароматният доматен сос е готов! В хладилника може да се съхранява в плътно затворен контейнер за около 7 дни. Втората рецепта на соса се сервира само студено, не се препоръчва то да се затопля.

Сасебели за зимата

За любителите на консервацията можете да предложите още една опция - satsebi за зимата.

съставки:

пресни домати - 1 кг;
червен пипер - 0,5 кг;
червен горчив пипер - 0,5 - 1 под;
чесън - 3-4 големи карамфил;
целина - 1 куп;
кориандър - 1 куп;
сол и захар на вкус.

подготовка

От тези продукти ще получите не по-малко вкусно соево sabebel. Рецептата е проста и готвенето ще отнеме малко време. През месомелачката прескачайте домати с коричка, сгънете върху сито, за да отцедете излишната течност. Също така останалите съставки се преглеждат през месомелачка и се смесват с домати. Добавете сол и захар на вкус. Поставете огъня, като разбърквате бавно, за да доведе до възпаление. Вареният сос се изсипва в стерилизирани стъклени бутилки. Не е необходима допълнителна стерилизация. Затворете гърлото на бутилката с парче пластмасова торбичка и затегнете здраво.

Всяка домакиня ще подобри рецепти по ваше желание. Как да подготвите сатсбели за вашето семейство, вие решавате.