Жулиен с картофи
Най-често тази френска ястие се приготвя от пиле, гъби и сирене. Сега ви казваме как да готвите juliens с картофи.
Ивички с гъби и картофи
съставки:
- картофи - 600 г;
- лук - 300 г;
- шампанско - 250 г;
- пилешко филе - 250 г;
- майонеза - 200 г;
- моркови - 100 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- лимон - половина;
- готварска мазнина за пържене;
- сол, черен пипер - на вкус;
- Зелените.
подготовка
Моите шампанско и настържете тънки филийки. Лук фино се раздробява, морков три настърган. Сложете лука в тиган с растително масло, запържете за 2-3 минути, след това добавете моркови, запържете за още 2 минути, след това добавете гъби и гответе заедно за още 10 минути.
Пилешко филе измийте, изсушете и нарязани на малки парченца. След това го поставете в дълбока купа, добавете лимонов сок, супена лъжица майонеза, нарязани билки и сол с черен пипер. Разбърква се и се оставя за 2 часа на хладно място.
Обелете картофите и нарязайте на тънки филийки. След това поръсете със сол, пипер и разбъркайте. За приготвянето на julienne се нуждаете от дълбоки стъклени или керамични чинии. Смажете повърхността с растително масло и изсипете слой картофи. От горе се поставят гъби с моркови и лук, а след това - пилешко филе. Напълнете горната част с майонеза и я изпратете във фурната. При температура от 200 градуса пиле юлиен , гъбите и картофите се пекат за 40 мин. След това поръсете с julienne с настъргано сирене и гответе още 10 минути.
Между другото, вместо пиле, можете да използвате мляно месо. Сложете го в тиган, докато го приготвите, и след това подгответе всичко според рецептата. Жулиен с мляно месо и картофи също върви много вкусно.
Рецепта julienne в картофите
съставки:
- големи картофи - 10 броя;
- варена пилешка гърда - 200 г;
- лук - 150 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- сметана с 10% съдържание на мазнини - 200 ml;
- шампанско - 300 г;
- масло;
- сол, черен смлян пипер.
подготовка
Внимателно измийте картофите, нарязани наполовина, а след това внимателно изрежете средата - трябва да имаме картофено плесен за юлиен. Гъби, пилешки гърди, лук фино нарязани. В тиганът се разтопи маслото, омесете лука и го запържете в продължение на 5 минути, след това добавете гъбите, запържете още 7 минути. След това оставяме пилешките гърди, разбъркваме добре и готваме за 5 минути.
В края на краищата, изсипете брашното, разбъркайте отново добре и изсипете сметаната. Всички заедно protushivaem две минути. Намажете тавата за печене с масло и поставете картофите върху него, добавете малко сол към нея и поставете пълнежа вътре. При температура от 200 градуса се пече около 1 час, докато картофите са готови. След това поръсете julienne с картофи с настъргано сирене и отново поставете фурната така, че да се стопи. Поръсете ястието със зеленчуци преди да сервирате.
Картофен юлиен
съставки:
- шампанско - 300 г;
- картофи - 500 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- обработено сирене - 100 г;
- лук - 100 г;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 2 карамфил;
- яйца - 2 броя;
- масло - 30 г;
- сол, подправки.
подготовка
Натрошете гъбите и ги запържете с лук в растително масло. Сварете картофите "в униформа", след това ги почистете и нарязани на кубчета. Готвене сос: сух тиган Скара брашно, докато тя е златисто кафяво, добавете масло maslo.Posle как тя се абсорбира в брашното, изливане 50 мл вода и се разбърква добре до получаване на хомогенна маса. След това добавете разтопено сирене, сол, подправки и донесете масата до кипене.
След това изключете огъня, оставяйте соса леко да се охлади и шофирайте 2 яйца. Поставете картофи, гъби с лук, нарязан чесън на дъното на саксиите и изсипете целия сос и поръсете с настъргано сирене. Печете ягуаните във фурната за около 30 минути.