Патладжан Сациви
satsivi - Това е популярно ястие от грузинската кухня, което е гъста паста от орехи и подправки. Той се сервира студено като допълнение към различни ястия. Днес искаме да ви кажем как да готвя патладжан satsivi.
Грузински патладжан Satsivi
съставки:
- 4 патладжани;
- орехи - 300 г;
- чесън - 4 карамфил;
- оцет - 1 ч.л .;
- подправки;
- нарове от нар - за декорация;
- растително масло - 6 супени лъжици. лъжици.
подготовка
Патладжан измити, изсушени, нарязани на дълги, тънки brusochki и поставени в тиган с нагрети масло. Запържете на средна температура с капака затворен, докато едната му страна се изпече. След това свалете капака, внимателно обърнете зеленчуците и изпържете докато не го приготвите от другата страна. Почистете чесъна, изцедете преса и завъртете орехите през месомелачка.
Сега смесете ядки, чесън и подправки в купа, разбъркайте добре всичко. След това внимателно изсипете оцет от виното и постепенно добавете охладената варена вода, като бъркате сместа с лъжица. Регулирайте последователността на паста по наше усмотрение и я поставете в хладилника за 2 часа. След това я запълваме с пържени патладжани и ги изпращаме още половин час в хладилника. При сервиране декорирайте ястието с нарове от нар.
Рецепта за патладжанска сасиви
съставки:
- 4 патладжани;
- белени орехи - 1 елемент;
- череша череша - 4 бр.;
- чесън - 6 карамфил;
- лук - 1 бр.;
- масло - 50 г;
- оцет от бяло вино - 4 супени лъжици. лъжици;
- хмел-сандели, канела, карамфил - на вкус.
подготовка
Патладжан да подготви това ястие е по-добре да се млади и средни. Така че първо първо измиваме зеленчуците и на всеки патладжан правим дълбок надлъжен разрез с нож. Тогава малко по-високо или малко по-ниско, друго. След това вземете една чаена лъжичка и внимателно извадете от нея малко количество каша, образувайки джоб във всеки патладжан. В тях ние ще сложим пълнежа, но засега - поръсваме с растително масло, слагаме го върху лист за печене и го слагаме в предварително загрята фурна за печене за около 10 минути.
целина измийте, поставете във вряща вода, добавете сол на вкус и гответе в продължение на 10-15 минути, докато се омекне. Сега слагаме варена целина, белени орехи, чесън, хмел-сандели, малко канела, сол и карамфил в купата на смесителя. Налейте оцет от вино и смилайте всичко с висока скорост, докато се получи хомогенна паста.
Почистете лука, нарязайте на полукръговете и преминете на златисто върху горещо масло с масло и след това го разнесете върху него. Смирете на слаб огън, разбърквайте в продължение на около 10 минути и извадете от топлина. Получената смес е пълна с печени патладжани и ги отстраняваме за около 2 часа в хладилника. Сервирайте студено на масата, поръсена на върха на нарязания пресен копър.
Вкусни салата от патладжани
съставки:
- патладжани - 500 г;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- орехи - 70 г;
- подправки.
подготовка
Така че, измийте патладжаните, ги изсушете и внимателно отстранете стъблото. След това направете дълбок напречен разрез и поставете зеленчуците в продължение на 15 минути в контейнер със студена вода, за да премахнете горчивината. След това ги прехвърляме в тиган с гореща вода, покрием с капак и готваме за 15-20 минути. След това 
Ние хвърляме патладжани в гевгир, охлаждаме и изстискваме всеки, за да се отървем от излишната течност.
Без да губите време, нека се подготвим, докато подготвяме сосът от ядки. Наситно нарязан лук се запържва в олио. В отделна купа слагаме чесън, орехи, подправки, зеленчуци и смесител на хомогенна маса. Сега излейте малко вода, прехвърлете пастата върху лука и разбъркайте. Оставете да заври, къпете в продължение на 5 минути и изсипете соса в разфасовката на всеки патладжан. Изпращаме ястието в хладилника за 2 часа, след което сервирайте на масата.