Том Ям - рецепти за вкусни и пикантни тайландски ястия
Том Ям - рецепта за тайландска кухня, чието изпълнение ще осигури възможност за вкус на пикантната супа с вкусен вкус. Не можете да наречете това бюджетно ястие, но крайният резултат напълно компенсира изразходваните пари и времето за създаване на такъв кулинарен шедьовър.
Как да готвя Том Yam?
Когато ще готвите Tom Yam, трябва да проучите и закупите съставките предварително, тъй като не всяка кухня ще има чуждестранни съставки, без които тайландското ястие няма да бъде така.
- За да направите класически том кърпа, се нуждаете от следните съставки: лимонена трева, галангал, липа листа и скариди или рибен сос. В допълнение, технологията често изисква добавяне на кокосово мляко.
- Морските дарове често се използват като пълнеж за супа: скариди, миди, калмари, по-рядко гъби или пиле.
- Сокът от вар се добавя към чинията в края на готвенето.
- Неразделна част от тайландската храна е пикантни тестени изделия. Как да готвите макаронени изделия в домашни условия можете да намерите в следващия раздел.
Макарони том ям - рецепта
Pasta tom yam е непроменената основа за приготвяне на пикантна тайландска супа във всичките й вариации. В допълнение, пикантна гореща смес може ефективно да трансформира вкусовите характеристики на други кулинарни творения на собственото си изобретение, като ги запълни с пикантност и невероятен вкус.
съставки:
- Чилийска пипер - 4 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- Шалот - 1 бр.;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- В горещо олио, разбъркайте се зачервявате с чесън, отстранете върху чиния.
- В същото масло омазнено шалово, добавете към чесъна.
- Сложете в чили масло, запържете за една минута, върнете лук и чесън на тигана.
- Направете съставките заедно за още няколко минути, след което се разтривайте с миксер.
Как да ям том ями?
Тези, които не са запознати с тайландската кухня, ще се заинтересуват да знаят как да ядат том супа от ямки, със или без ориз.
- Големи парчета месо или морски дарове от супата се консумират с пръчици.
- За малки парченца от съставки и бульон, малка тайландска лъжица се сервира отделно.
- За супа том ям, както и за други тайландски ястия, ориз винаги се сервира, което води до прекомерна бодливост. Той е написан с лъжица, потопен в бульон от супата и изпратен в устата.
Том Ям с кокосово мляко - рецепта
Том Ям, чиято рецепта ще бъде представена по-късно, се приготвя на базата на рибен бульон с добавка на кокосово мляко. Вместо гъби shiitake, можете да вземете винаги на разположение шампанско, а вместо галангален джинджифил корен. Морските дарове са предварително сварени или пържени в масло, докато не бъдат приготвени.
съставки:
- кокосово мляко и рибен бульон - 300 ml;
- Лимонова трева - 5 бр.;
- листа листа - 5 бр.;
- галангал - 1-2 броя;
- скариди - 10-15 броя;
- Shiitake - 5 бр.;
- рибен сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- кафява захар и сусамово масло - 0,5 л.
- вар - 1 бр.;
- кориандър и макарони том ям - на вкус.
подготовка
- В кипяща бульон добавете нарязани на 3 части и леко разчупени лимонена трева, листа от листа, галангал, нарязани върху плочките със средна дебелина и паста чили, гответе за 2 минути.
- Добавете гъби и рибен сос, загрейте за още 2 минути.
- Изсипете кокосово мляко, лимонов сок, добавете захар, доведете до възпаление и извадете от печката.
- Зареден е в готовност Том крем с кокосово мляко варени морски дарове.
Том Ям с пиле - рецепта
Том Ям, автентична рецепта, за която се използва пиле като съставка за бульон и пълнеж, е особено богата и богата на вкус. Чери домати могат да бъдат заменени с обикновени домати, галангала джинджифил и консервирани гъби Zaogu с пресни гъби.
съставки:
- пилешки бульон - 1 л;
- пилешко филе - 250 г;
- Лимонова трева - 2 бр.;
- листа от липа - 10 броя;
- галангал - 2 бр.;
- консервирани гъби Zaogu - 1 банка;
- кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
- рибен сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- чери домати - 7 броя;
- вар - 1 бр.;
- макарони том yam - 2 супени лъжици. лъжици;
- кориандър.
подготовка
- Липовите листа, разкъсани на няколко парчета, грубо нарязани галангали, смачкани и омекотени с чук от лимонова трева и пастообразни ями се поставят в бульона, варени в продължение на 15 минути.
- Добавете гъби, пиле, гответе за 10 минути.
- Половината от черешовите домати, кориандърът, сосът от риба, сокът от лимон, захарта, ако е необходимо, се поставят в тази яма.
- Извадете ястието от огъня и сервирайте с кориант.
Супа том yam с морски дарове - рецепта
Том Ям, популярна рецепта, за която ще бъде представена по-късно, ще зарадва любителите на морски дарове, защото се подготвя с участието им. Класическият комплект със скариди, миди и калмари може да бъде разширен с други морски същества. В този случай се използва скарида вместо рибен сос.
съставки:
- кокосово мляко - 350 мл;
- пилешки бульон - 600 ml;
- Лимонова трева - 3 броя;
- листа листа - 5 бр.;
- галангал - 1 бр.;
- скариди, миди и калмари - по 100 г всяка;
- рибен сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- Чери домати - 7-10;
- вар - 1 бр.;
- макарони том yam - 2 супени лъжици. лъжици или на вкус;
- Зелен лук, масло.
подготовка
- Лимонова трева се нарязва на няколко части, леко се избива, разчупва листата на вар и се разрязва диагонално на 3-4 части галангал. Запържете всичко заедно за 2 минути.
- Добавете морски дарове, запържете за още 2 минути.
- Поставете половинките череша, пържени за 1.5 минути.
- Зеленият лук се изпраща в контейнер, излива се горещ бульон и кокосово мляко.
- Сезон том yam с морски дарове с пикантни тестени изделия, сос, лимонов сок, след сваляне на кипене от печката.
Вегетариански том
Супа Tom Yam - рецепта, която няма говежден бульон , месото и други животински продукти могат да бъдат основа за получаване на невероятно вкусна, задоволителна и питателна храна. В този случай, гъби shiitake се използват като пълнител, който може да бъде заменен от гъби или стриди гъби.
съставки:
- кокосово мляко - 250 ml;
- вода - 1 л;
- 1-2 парчета лимонена трева;
- листа листа - 4 бр.;
- галангал - 1 бр.;
- Shiitake - 300 g;
- домати - 3 бр.;
- вар - 1 бр.;
- макарони том yam - на вкус;
- кориандър, магданоз.
подготовка
- Първоначално се приготвя галангал, листата се нарязват на 3 части, стъблата от лимонова трева се нарязват на 3 части, пребит до меко състояние, листата на вар са разкъсани с ръце на няколко части.
- Лимонена трева, галангал, листа от липата и гореща тестени изделия се добавят към вряща вода, варени в продължение на 5 минути.
- Излива се кокосово мляко и след 5 минути добавете гъби и домати.
- Сварете в продължение на 10 минути, подправете с лимонов сок, добавете зеленчуци.
Пикантна супа Том Ям - рецепта
Том Ям е рецепта, която при автентично изпълнение е изключително пикантна и се сервира само с ориз. Последният действа като неутрализатор на остротата и се овлажнява с изгарящ бульон като сос. В допълнение към добавяне на тестени изделия към бульона, поставете подложка от червен пипер цяло, което ще подчертае характера на чинията.
съставки:
- кокосово мляко - 350 мл;
- пилешки бульон - 400 ml;
- сметана - 200 ml;
- Лимонова трева - 3 броя;
- листа листа - 5 бр.;
- галангал - 3 бр.;
- морски дарове - 400 г;
- риба или сос от скариди - 1 супена лъжица. лъжица;
- гъби - 200 г;
- вар - 1 бр.;
- Чилийска пипер - 4 бр.;
- паста том yam - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- варен ориз
подготовка
- Първо нарязани стъбла от лимонова трева, удря, галангал нарязани на три плочи, листа листа са ръцете
- Лимонова трева, листа от липа и галангал се поставят в кипящия бульон.
- Добавете макаронени изделия, сос, гъби, гответе за 10 минути.
- Мляко, сметана, лимонов сок се изсипва, чили лъжички и варени морски дарове се поставят.
- Пикантна супа ти ям служи варен ориз ,
Супа том yam с рецепта за скариди
Отличен в аромат и аромат Тайландска супа Том ям с скариди. Вкусът и ароматът на тропическите компоненти се откриват максимално, когато са пържени в сусамово масло. В същото време е необходимо да добавите компоненти от пикантни тайландски тестени изделия или готови горящи добавки.
съставки:
- кокосово мляко - 400 ml;
- бульон от скариди - 400 ml;
- Лимонова трева - 3 броя;
- листа от липа - 3 бр.;
- галангал - 5 бр.;
- скариди - 400 г;
- риба или сос от скариди - 40 ml;
- сусамово масло - 30 ml;
- вар - 1 бр.;
- макарони том yam - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Лимонова трева нарязани, омекотена, галангал, нарязан на 3 плочи, разкъсване на вар листа.
- В маслото се разбърква за 2 минути галангал, лимонена трева, листа от липа.
- Добавете макароните Том Yam, а след това скариди, запържете за 2 минути.
- Отделно да доведе до възпаление смес от бульон и мляко, се изсипва към основните компоненти.
- Подправете ястието с лимонов сок, сос.
Том Юм с говеждо месо
Дебелите супи с говеждо месо не са традиционна или автентична версия на ястията за готвене, а по-скоро изключение от правилото. Въпреки това, в тази версия на кулинарното творение има много почитатели. Ориз, печени фъстъци и сусамово семе се използват за придружаване на пикантното ястие.
съставки:
- вода - 1 л;
- говеждо месо - 400 г;
- Лимонова трева - 3 броя;
- листа от липа - 3 бр.;
- галангал - 4 бр.;
- лук и моркови - 1 бр.;
- соев сос и чили - 40 ml;
- сусамово масло - 30 ml;
- вар - 1 бр.;
- макарони том yam - 2 супени лъжици. лъжици;
- фъстъци, сусам.
подготовка
- Сварете говеждо месо, отстранете от бульона, нарязани на кубчета.
- 2 минути в масло, пържени нарязани и омекотени лимонена трева, листа листа, 3 галангални чинии.
- Добавете лук и моркови, запържете за 5 минути.
- Поставете месото, добавете всички сосове, макарони, залейте бульон.
- Сварете супата за 5 минути, подправете с лимонов сок и сервирайте с фъстъци и сусам.