Minestrone - класическа рецепта
Италианската минерална супа е изработена от зеленчуци, по желание с бекон или шунка. Макарони или ориз също са важни съставки на тази дебела супа.
Има много разновидности на това оригинално богато ястие и ще предложим два различни варианта, всеки от които е добър по свой начин.
Рецептата за италианска класическа супа от минестрона с макаронени изделия
съставки:
- макаронени изделия - 55 г;
- картофени клубени - 160 г;
- тиквички - тиквички - 290 г;
- лук - 110 г;
- моркови - 75 г;
- сладък пипер от различни цветове - 160 г;
- чесън - 1 зъб;
- пресни домати - 220 г;
- бекон (по избор) - 110 g;
- пречистена вода - 1.4 l;
- зехтин - 120 ml;
- шунка - 120 г;
- смес от италиански билки - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- свежи зелени босилек за подаване;
- твърдо сирене да служи.
подготовка
Най-трудолюбивата подготовка на минестрона е приготвянето на зеленчуци. Но как се изпълнява този етап, зависи естетическият вид на супата и, както вече е известно, колкото по-апетитно изглежда ястието, толкова по-вкусно е. Ето защо ние се запазим с търпение и продължим. Чисто и нарязваме малки кубчета лук с лук и моркови. Българските чушки се отърват от стъблата и ядрата със семена и нарязани на ленти. Тиквички моя, избършете суха, нарязани на половина, извличане на ядрото, и отрежете останалата плът в малки блокове. Ако плодът е уловен достатъчно зрял, по-добре е предварително да отрежете горната кожа. Моите домати, ние правим кръстосано нарязани на повърхността, обгарян с вряща вода и обелени. След това ги нарязани на малки кубчета. Ние почистваме картофените клубени, ги нарязваме на чисти кубчета и заливаме студена вода за известно време и нарязваме чесъна на чинии.
Сложете лук, моркови и нарязана шунка в тиган с леко затоплен зехтин и за кратко примирете на средна температура за пет минути. След това добавете чушки и чесън и запържете за същото време. Сега изсипваме още малко масло, сложете тиквичките и томи, разбърквайки се за още петнадесет минути. След това хвърлете домати, запържете за пет минути и преместете съдържанието на тигана в тигана. Изсипете пречистената студена вода, затоплете се до кипене, хвърлете картофите, солта, италианските билки и гответе в умерена температура за петнадесет минути.
Следващия скимер извади няколко зеленчука в купа, останалата част от смесителя за пречистване, добавете пастата. Сварете три до пет минути, върнете зеленчуците на парчета, отново се затопли и можем да сервираме. Подправете супата с пресен босилек и настъргано сирене.
Зеленчукова супа minestrone - класическа рецепта с ориз и зеле
съставки:
- зърнена закуска - 90 грама;
- картофени клубени - 250 g;
- тиквички - тиквички - 300 г;
- лук - 110 г;
- моркови - 90 г;
- целина - 90 грама;
- зеле - 300 г;
- зелен грах - 200 г;
- консервиран боб - 200 г;
- пресни домати - 500 г;
- бекон (по избор) - 110 g;
- пречистена вода - 2.4 l;
- зехтин - 65 мл;
- смес от италиански билки - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- свежи зелени босилек за подаване;
- твърдо сирене за сервиране.
подготовка
За готвене minestrone ние ще подготвим всички необходими зеленчуци. Наситно зеленчуковите зеленчуци, тиквички и тиквички, както и малките моркови и целина се нарязват на зеленчуци. Ние също смиламе пресни домати, обгаряйки ги с вряща вода и отстранявайки кората. Ние полагаме 
пригответе компоненти в тенджера, изсипете ги с пречистена вода, загрявайте до кипене, покрийте с капак. Намалете интензивността на огъня до минимум и гответе зеленчуците за час и половина.
Сега добавете фино нарязан лук, поръсен със зехтин и печен бекон по желание, сложете добре измитите оризови зърна, зелен грах, консервирани бобчета, вкус на супа, вкус със сол, смлян черен пипер и смес от италиански билки, съхранявайте я при умерена температура до варени ориз, изключете печката и може да сервира, подправка на чиния с пресни билки и настъргано твърдо сирене.