Ако имате достатъчно късмет, за да получите всички необходими съставки в реалностите на нашите супермаркети, то определено опитайте една от рецепти, които ями с кокосово мляко.
За тайландските ями това е така, защото за руската супа или за украинците боршът е най-многото, което е традиционно ястие, чиито вариации са толкова много рецепти, че всяко семейство със сигурност има своя собствена. Има обаче определена версия на класиката, която решихме първо да обсъдим.
съставки:
подготовка
Преди да приготвите супата за ямите, е необходимо предварително да подготвите всички компоненти. Изрежете върховете с лимонена трева, а останалата сочна част леко побеждава с пестоли и разрязва диагонално. Скъсайте листата от вар кафир, отрежете галангала с плоскости със средна дебелина. Счупете чесъна в паста. Миди от стриди, нарязани на чинии, лук и домати - големи резени. Можете да променяте тежестта на ястието, като използвате повече или по-малко горещ пипер в рецептата, като премахнете или напуснете семена в шушулките.
Приведете водата в кипене и хвърлете в нея kaffir lime, лимонена трева, галангал и чесън. Бульонът трябва да се приготви за 10 минути. Пригответе скаридите, като ги почистите и премахнете "вената", която тече по целия гръб. Поставете скариди в бульон и намалете топлината. Веднага изпратете до парчета гъби, домати и лук. Оставя се супата да се къкри за 2-3 минути, след това сезон с пикантни пипер, захар, сос от риба и сол. В крайния препарат изсипете кокосово мляко и извадете пробата. Регулирайте вкуса на ястието по свое усмотрение, преди да сервирате.
В сърцето на супата може да се използва като пиле, както и риба с морски дарове и комбинацията от тях. Ние ще спрем на популярната версия на супата за скариди, но с помощта на пропорциите, показани по-долу, можете да промените рецептата на базата на кои съставки са най-достъпни за вас.
съставки:
подготовка
Обелете скаридите и ги сложете в гореща бульон заедно с останалите съставки. Когато бульонът дойде на кипене, го подправете, налейте сок от лимон и опитайте: ако киселината е достатъчно, след това извадете тенджерата от топлината и излейте в кокосовото мляко.
съставки:
подготовка
Смесете кипящия бульон с ястия от макаронени изделия, лимонена трева и листа от липа. Гответе всичко 10 минути, след това добавете рибен сос, лимонов сок и кокосово мляко. Продължете готвенето за още няколко минути, след това сложете обелените скариди за още 3 минути. Подготовката на супата в дома е почти завършена, остава да се налива горещата бульон над юфка и да се допълни ястието с пресен домат и парченца гъби.