Свинско коремче - рецепта
Изборът на вкусна рецепта за свински корем може да бъде доста проблематичен и има една основна причина: гърдата е доста мазна част от трупа и следователно изисква дълъг подготовка за равномерно разтопяване на мазнината и пълнене с вкус. Решихме да споделим с вас няколко от най-интересните начини за готвене.
Свинско коремче във фурната - рецепта
Свинско коремът върви добре с всяка зеленчукова гарнитура, особено ако се приготвя в лаково глазура от смес от кленов сироп и соя. Такова просто ястие, напълно достойно за място на празничната трапеза.
Основната особеност на гърдите е наличието на доста плътна кожа, която се препоръчва да се изсушава, докато се пече. Постигане на чисти и печени пилинг може, ако се разтри с малко количество груба сол преди готвене, това е сол, която ви позволява да издърпате излишната влага.
съставки:
- свински корем - 1,3 кг;
- мед - 45 ml;
- соев сос - 55 мл.
подготовка
Разтрийте кожата на гърдите и самата месо със сол, така че парчето да се осолява възможно най-внимателно и равномерно, оставяйте го да лежи в хладилника в нощта преди готвене. След осоляването, сложете парче гърди надолу, покрийте парчето с фолио и оставяйте да се пече на 150 градуса за час и половина. След това отстранете фолиото и нарязайте кожата на гърдите напречно. Оставете месото вече на 200 градуса за още един час, за да загреете останалата мазнина. След това напълнете парчето със смес от мед и соя, след това оставете сладко осолената кора, карамелизирана.
Рол от свинско гърди - рецепта в пещ
съставки:
- моркови - 155 г;
- картофи - 340 г;
- свински корем - 1,6 кг;
- брашно - 45 г;
- лук - 135 г;
- чесън - 3 карамфил;
- доматена паста - 175 г;
- говеждо бульон - 260 мл;
- лаврови листа - 2 броя;
- тиквени клони - 10 бр.
подготовка
Част от свински корем добре се разтривайте със сол и се преобръщайте в ролка. След като фиксирате ролката с кулинарна резба, я разтопете в брашно и кафяво в тиган за висока температура. Когато месото е готово, поставете го на чиния и в пещта изсипете маслото и го запържете със зеленчуци: картофи, моркови, лук. На самия край, поставете пюрения чесън и след смесване, лаврово семе и мащерка. Изсипете цялата смес от бульон с доматено пюре и върнете бекона на купата. Том всички заедно за един час и половина на 150 градуса.
Свинско коремче, приготвено в лука - рецепта
Готвене на гърдите в лука коричка е може би един от най-лесните начини да го готвя. Месото в крайна сметка получава пушек вид, а процесът на готвене не е толкова труден, колкото самата пушене.
съставки:
- свинско (бекон) - 1.1 кг;
- лук кори - 3 супени лъжици.
- захар - 35 g;
- кориандър - 1 ч.л.
- чесън карамфил - 3 бр .;
- сол - 195 g;
- Лененовите листа - 3 бр.
подготовка
Напълнете емайлираната купа с вода и поставете лавровицата с лук и нарязани на венчелистчета. 
чесън. Поръсете сол и поставете всичко на огъня. След като кипете, добавете захар и добавете кориандър, след това сложете свинско гърди в получения бульон и го оставете да заври за половин час. След време месото се отстранява от топлината и се оставя при стайна температура за още половин ден. След това месото се изсушава, обвива се в хартия и се охлажда добре.
Такава проста рецепта за осоляване на свинския корем дава невероятен резултат: на изхода месото получава приятен кафеникав оттенък, характерен за месото, което трябваше да бъде пушено. В същото време се запазват всички вкусови и ароматни характеристики на свинското месо.