Задушени картофи с месо
Днес се подготвяме за приготвяне на задушени картофи и месо, защото има толкова много рецепти за много любими ястия, които не можете да правите само с един материал. В днешното меню задушени картофи със зеленчуци, гъст доматен сос и гъби.
Задушени картофи с месо и зеленчуци
съставки:
- говеждо месо - 780 грама;
- брашно - 35 г;
- растително масло - 25 ml;
- сухо червено вино - 115 мл;
- говежден бульон - 630 ml;
- картофени клубени - 240 г;
- моркови - 160 г;
- целини стъбла - 1 бр.;
- лук - 85 г;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- сухо червено вино - 115 мл;
- тимизирани клони - 3 бр.
подготовка
Нарежете говеждото на кубчета, подправете месото с морска сол и поръсете с брашно. Загрейте малко масло в грила и гответе говеждото кубчета върху него. Когато месото грабва характерен златисто-кафяв цвят, отстранете го в отделно ястие, а вместо това поставете кубчета картофи, моркови, целина и лук. Когато зеленчуците също са уловени с руж, ги допълнете с чесън и мащерка листа, които са били преминали през пресата. Deglaze съдове с половин чаша вино, премахване на частици от зеленчуци и месо, които се придържат към дъното и стените. Върнете говеждото месо в кипящия сос и оставете го да се изпари до 2/3. Изсипете съдържанието на супата и капака на бройлета. Оставете задушени картофи с месо, за да се къкри на слаб огън за 1.5-2 часа, като периодично разбърквате съдържанието на чинията.
Задушени картофи с месо и гъби
съставки:
- говеждо - 1.2 кг;
- брашно - 25 г;
- нарязана червен пипер, черен пипер - 1 ч.л.
- зехтин - 45 мл;
- масло - 15 г;
- говеждо бульон - 1.9 л;
- сухо червено вино - 235 ml;
- Сос Worcestershire - 35 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- шампанско - 480 г;
- картофи - 4-6 грудки.
подготовка
Ако има мазнина в говеждо месо, след това се отървете от него и останалото месо се разрязва на големи кубчета и се сервира с червен пипер, морска сол и прясно смлян пипер. Добавете брашно към месото и отново го разбъркайте. Сварете говеждото, преди да изгорите в сместа от нагрети масла, добавете чесън, картофи, филийки от гъби и изчакайте, докато влагата на гъби започне да излиза. На този етап, изсипете виното и оставете течността да се изпари до 2/3. Изсипете яхтата с бульон и оставете да къкри за един час.
Между другото, яхнии и картофи могат да бъдат направени в бавна готварска печка, за това месо и зеленчуци са пържени в печене, и след добавяне на вино, можете да преминете към Stewing.
Как да готвя задушено месо във фурната?
съставки:
- говеждо - 1.2 кг;
- зехтин - 35 мл;
- лук - 85 г;
- чесън - 4 карамфил;
- шампанско - 490 г;
- доматено пюре - 35 g;
- брашно - 15 г;
- картофи - 260 грама;
- сухо червено вино - 115 мл;
- говеждо бульон - 630 ml;
- лаврови листа;
- розмарин - 2 клонки;
- морков - 130 гр
подготовка
Поставете температурата на фурната до ниво от 155 градуса. Сложете нарязаното на кубчета говеждо и кафяво в горещо масло. Добавете огромни лукови пръстени, картофи, моркови и гъби към пърженото месо, а когато излезе влагата, изсипете няколко скилидки чесън в пещта. Добавете доматена паста и брашно. Разбъркайте съставките, опитвайки се да се отървете от брашното, а след това изсипете виното и бульона. Поставете клонка от розмарин и дафинови листа в купа, чакайте течността да заври и прехвърлете покрития тиган във фурната. Задушете месото няколко часа, без да забравяте от време на време, за да извадите от шкафа и да го разбъркате. Ако е необходимо, допълнително пригответе ястието и поръсете със зеленчуци.
Тъй като в тази задушевка има картофи, не е необходимо да се приготвя странично ястие, но е желателно парче пресен хляб и чаша сухо червено.