Говеждо бульон

В рецепти по-долу ще ви кажа как да се готви говеждо бульон да го направи богат и вкусно. Освен това ще дадем отговор на въпроса как да направят ясен бульон от говеждо месо и колко време отнема да го подготвим.

Говеждо бульон

Най-вкусният говежден бульон е този, който се приготвя с кост. Това са костите, които дават на готвача, без който чинията губи своя уникален вкус.

съставки:

говеждо месо (парче с кост) - 1 кг;
лук - 2 бр.;
целина - 3 броя;
моркови - 2 бр.;
дафинов лист - 2 бр.;
праз - 1 бр.;
черен пипер, грах - 10 бр .;
сол - на вкус.

подготовка

Отговорът на въпроса как да се готви чист бульон от говеждо месо е съвсем прост, основното е да следвате внимателно инструкциите по-долу. За да вкарате месото да произвежда по-малко пяна, първо трябва да го накиснете в студена вода за 1 час. След това трябва да източите водата, в която има месо, да изплакнете, да излеете нова вода, да изпратите съдовете на печката и да доведете течността до кипене. Когато месото започне да се вари, трябва да отстраните пяната, да направите огъня колкото е възможно по-малко и да добавите пипер, дафинов лист и подправки към тигана.

Морковите и луковиците трябва да се нарязват на половина и да се запържат в тиган за няколко минути. След това те могат да бъдат изпратени на тавата с бульон заедно с нарязаната целина.

След това е необходимо да заврите бульона в продължение на 2 часа, докато не е необходимо да покривате тигана с капак, в противен случай течността ще стане мътна. Колко бульон от говеждо месо се вари, зависи от месото и неговия размер, така че този процес може да отнеме по-малко от два часа.

Готовият бульон може да се източи и да се отърве от излишните зеленчуци и просто можете да добавите към него варени юфка и яжте го като пълен първи курс.

Бульон от говежди кости

Как да се готви говеждо бульон от месото част, решихме, остава да се разбере сега как да го готвя от някои кости.

съставки:

вода - 2.5 л;
телешки кости - 500 г;
масло - 2 супени лъжици. лъжици;
лук - 1 брой;
Грах - 10 бр.;

сол - на вкус.

подготовка

Костите от говеждо месо трябва да се излеят с вода и да се сложи тавата на бавен огън. Също така трябва да добавите цял лук.

Когато водата започне да се вари, трябва да отстраните пяната, след това да добавите пипер и сол към тигана, разбъркайте всичко добре и гответе за още 25-30 минути. Когато бульонът е готов, лукът трябва да бъде изваден и изхвърлен, а самата яшка трябва да бъде изцедена и използвана за приготвяне на предназначеното ястие.

Готов бульон за говеждо месо може да се използва като основа за борш или Salsola ,