Рибни закуски

Когато говорим за горещи рибни предястия, на първо място се появяват образи на пълнени щука или щука - наистина луксозни и кралски ястия. Въпреки това, можете да угодите и изненадате гостите си с много по-малко усилия. И днес можете да видите това!

Горещ шоколад на сьомга

съставки:

филе от сьомга (прясно) - 400 g;
бекон - 12 филийки;
лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
босилек - 6 клона;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

За соса:

заквасена сметана - 1 супена лъжица.
червен хайвер - 1 ч.л.
лимон - 1/4 бр .;
Лимонов балсам - 1 куп.

подготовка

Сьомгата се нарязва на 12 тънки филийки. Сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок. Поставяме листа от босилек на всеки един и ги навиваме на ролки заедно с бекон. Закопчава се с клечки за зъби и се разстила на тава за печене, поставена с фолио. Печем само 3 минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Междувременно смесете хайвера със заквасена сметана, нарязана лимонова каша и нарязан зелен балсам от лимон. И сервирайте дошлите ролки с този сос и зелена салата.

Снек от морски дарове

съставки:

рибено филе - 1 кг;
лук - 1 бр.;
лимонов сок - 4 супени лъжици. лъжици;
зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
Оцет от бяло вино - 2 супени лъжици. лъжици;
мента - 3 клона;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

За соса:

майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
естествено кисело мляко - 3 супени лъжици. лъжици;
лимонов сок - 1 ч.л.
захар - 1/2 ч.л .;
мента - 1 куп;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Смесете лук, мента, лимонов сок, масло и оцет в миксер. Сол, пипер и накиснете в това мариновано филе от риба, нарязано на еднакви парчета (2 часа на хладно място).

Смесете всички съставки за соса и го скрийте в хладилника. Маринованите парчета риба се сушат с хартиени кърпи, нанизани на шишчета и на скара. Разстила се върху чиниите и охладен сос се сервирал отделно - в тенджера.

Домати пълни с аншоа

съставки:

домати - 8 бр.;
аншоа - 100 г;
каперси - 2 супени лъжици. лъжици;
лук - 1 бр.;
чесън - 1 карамфил;
хлебни трохи - 100 г;
зехтин - 6 супени лъжици. лъжици;
риган (сух) - 0,5 л.
магданоз - 1/2 куп;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Доматите се нарязват на половина, отстраняват семена и част от целулозата. Поръсете сол от вътрешната страна и оставете за около 15 минути. Междувременно запържете ситно нарязания лук на половината масло, докато златистите. Добавете нарязани аншоа, магданоз и чесън преминаха през пресата.

След 5 минути въведете каперси, сол и подправки. Разбъркайте и извадете от топлина. И когато "пълнежът" е хладен, напълнете ги с кошнички от домати (ако сокът е отделен, е по-добре да се отцеди), поръсете с галета, пържени в останалото масло и изпратете половин час до фурната, нагрята до 180 градуса.