Сос Краснодар - рецепта

В много семейства, различни сосове са в специално търсене. Как да направите сос Краснодар вкъщи, кажете по-долу.

Сос Краснодар според GOST - рецепта

съставки:

месни домати - 800 г;
смлян черен пипер, сол - ½ ч.л.
червен пипер, индийско орехче, канела на земята - 1/3 ч. л.
чесън - 3 карамфил;
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
ябълки сладки сортове - 350 г;
оцет - 40 мл.

подготовка

Нарежете домати на парчета, поставете ги в тенджера, добавете около 40 ml вода и оставете да се къпят под капака, докато станат меки. Отнема около 20 минути. Ябълките се нарязват на половина, изрязват ядрото, също се поставят в тенджера, излива се във вода и се къкри за около 20 минути. Сега превръщайте ябълковата маса в пюре. Също така и с домати. След това и картофените пюрета се разбъркват и къкри, докато се сгъсти на слаб огън за около 20 минути. Сега добавете сол, захар, подправки. Сварете за 10 минути, добавете чесън и налейте оцет. Сварете в продължение на около 5 минути, след което разнесете соса в буркани, корк и капак, оставяйки го да се охлади.

Сос Краснодар е рецепта за зимата

съставки:

зрели домати - 1,5 кг;
лук - 100 г;
черен пипер, канела - ½ ч.л .;
оцет 9% - 35 ml;
чесън - 1 карамфил;
захар - 75 g;
бадец - 15 бр .;
магданоз - 20 г;
сол - 35 гр

подготовка

Белени лук раздробява меленко. Нарежете домати. Поставете зеленчуците в тенджера, изсипете малко вода и леко кипете докато сте меки. След това изцедете излишната течност и разтрийте масата през сито. Кук зеленчуковото пюре около 20 минути след кипене. В горещата маса добавете пипер, сол, канела и захар. След 15 минути добавете нарязани билки, чесън и оцет. Сварете за 5 минути, след това изсипете соса в буркани и корк.

Crosnodar сос за зимата

съставки:

узрели домати - 5 кг;
захар, сол - 3 ч.л.
риган - 1,5 ч. Л.
големи сладки ябълки - 5 бр.;
Картонени пъпки - 3 бр.;
черен пипер грах - 1,5 ч.л .;
ябълков оцет - 50 ml;
паприка - 1 ч.л.
рафинирано растително масло - 100 мл.

подготовка

Нарежете домати на произволни резени, а след това три от тях на груб ренде. Когато доматите са узрели, това е много лесно. Поставете получената доматена паста върху печката и я оставете да заври. Трябва да премахнем пяната. Измийте ябълките и ги нарязайте на няколко парчета и ги пуснете във варен доматен сок. Добавете подправки към соса и гответе, разбърквайте. Очакваме масата да се увеличи трикратно и да стане дебела. Прецедете го през малко сито. Поставете соса обратно на огъня. Ако е водна, варете повече. Веднага щом се постигне желаната консистенция на соса, изсипете оцет, растително масло, изчакайте няколко минути и изключете огъня. Изсипваме доматен сос Краснодар върху предварително приготвените изпечени буркани и го покриваме.

Рецепта сос Краснодар в дома

съставки:

домати - 2 кг;
Оцет от масата - 4 супени лъжици. лъжици;
големи ябълки - 4 бр.;
сол - 1 ч.л.
канелени пръчки - 2 бр.;
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
смес от пикантна и сладка червен пипер, кориандър и сушен чесън - 1 ч.л.
смлян индийско орехче - щипка.

подготовка

Моите домати, нарязани на няколко парчета, изсипва се в тенджера около 60 мл вода, сложете домати и ги задушава, докато мека на слаб огън.

Измитите ябълки нарязани на филийки, също се изсипва в малко вода и също къкри до мека. Ябълките с ябълки се смилат през сито. За една четвърт час разбърквайте картофено пюре. Добавете сол, захар, подправки. При ниска топлина кипете за около 20 минути. Оцетът се изсипва почти в самия край. Сега изваждаме канелата и разпространяваме сос "Краснодар" за зимата в буркани и я разтоварваме на студено.