Супа - рецепта
В Русия от древни времена те обръщат голямо внимание на първите курсове. Няма вечеря, нито през делничните дни, нито по време на празник, без първото. И само една от най-древните ястия от руската кухня, заедно с рибена чорба , са супа. Има много рецепти за готвене зеле супа, те са приготвени с месо и гъби, със зеле и с киселец. Класическата рецепта за супа включва използването на кисело зеле, но често се използва и пресен бял сусам. Някои интересни рецепти за готвене супа са показани по-долу.
Зелената супа - рецепта
съставки:
- зелено зеле - 400 г;
- лук - 2 бр.;
- моркови средно - 1 брой;
- картофи - 4 бр.;
- пресен домат - 1 бр.;
- месо - 400 г;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимонена киселина - на върха на ножа;
- сол - на вкус.
подготовка
Първо, измийте месото (рецептата за месна супа позволява използването на всякакъв вид месо), нарязвайте го на парчета, изсипете студена вода и го доведете до кипене. След това премахнете образуването на пяна, сложете целият лук в бульона и гответе, докато месото бъде приготвено. След това извадете лука и го изхвърлете, ние вече не се нуждаем от него, той вече е дал всичките си вкусове по време на готвене. Нарежете картофите на кубчета, нарязайте зелето и поставете зеленчуците в бульона. Сега правете пържено гнездо: в тиган с растително олио, запържете леко първо морковите, настъргани на груб ренде, след това добавете нарязания лук и настъргания домат. Когато зеленчуците са златисти на цвят, добавете 1 супена лъжица доматено пюре, разбъркайте и изсипете zazharku в тигана. Когато всички съставки са сварени заедно, добавете сол на вкус и малко количество лимонена киселина (на върха на ножа). Това е всичко зелена супа е готова.
Ако по някаква причина не ядете месо, можете да промените тази рецепта и да готвите супа без месо, в зеленчуков бульон.
Пилешка супа - рецепта
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- картофи - 6 бр.;
- зеле - 0,5 глави;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- домати - 2 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- копър, сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Пилешко филе се вари в осолена вода до готовност, след това месото се извлича и се нарязва на кубчета. Нарежете чушки и картофи на кубчета, домати на кубчета, разтривайте моркови на груб ренде, нарязайте лука на малки кубчета и нарязайте зеле. Загрейте зеленчуковото масло в тиган, запържете морковите с лук, след това добавете чушки и домати, оставете да се къпят заедно за около 5 минути. Поставете картофите, зелето в кипнал бульон и гответе за 5 минути, след това добавете zazharku и гответе за още 10 минути. След това добавете варено пилешко месо и заври за 3-4 минути. Добавете на вкус натрошен копър и черен смлян пипер. Веднага след като супата се варят, изключете огъня и сервирайте зелената супа до масата със заквасена сметана. Като приемате рецептата за пилешка супа, лесно можете да замените пилешко месо с говеждо месо, заешко месо или дори свинско месо.
Шчи с гъби - рецепта
съставки:
- бульон - 2,5 л;
- сушени гъби - 70 г;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- кисело зеле - 500 г;
- доматена паста - 50 г;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер горком - 7 бр .;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинов лист - 2 бр.;
- сол, зеленчуци - на вкус.
подготовка
Изсушете гъбите от сушени свинчета, докато ги приготвите в бульон, след което ги смилайте. Нарязвайте лука ситно, настъргайте моркова и задушете в растително масло с кисело зеле. След това добавете доматена паста, заквасена сметана и оставете да къкри още 5 минути. Сложете варени гъби и задушени зеленчуци в кипнал бульон, добавете грах, дафинови листа и брашно, предварително разтворени в 50 мл бульон. Сварете всичко заедно за още 10 минути. Преди да сервирате, поставете на всяка чиния малко нарязани зеленчуци и заквасена сметана.