Патладжан Саут
Саут преведено от френски означава " зеленчуков задушник с месо ", приготвено на висока температура. Това ястие ще бъде отлична закуска на масата ви. Патладжанът Saute се приготвя много бързо, затова ви съветваме да се опитате да го направите.
Рецепта за патладжан
съставки:
- лук - 3 бр.;
- 6 патладжана;
- Български пипер - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- сол;
- растително масло;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- зеленчуци - 2 бонбона.
подготовка
Сега ще ви кажем как да готвя патладжан соте. Измийте и нарязани зеленчуци: патладжани - филийки, домати - филийки, звънец - ленти и лук - полусфери. Поставете зеленчуците в отделни купички. Изсипете растителното масло в широка чиния и го налейте докато златният лук. След това намаляваме огъня до минимум и полагаме зеленчуците на слоеве: патладжани, слой пипер и домати, след което повтаряме всичко и слагаме чаши от патладжани на върха. Сега изсипете в малко вода, покрийте с капак и загрейте на слаб огън за 30-35 минути.
Мировете за желание се определят от вида и цвета на патладжаните. За 5-7 минути до края на готвенето, поръсете солта с захар, ситно нарязани зеленчуци и леко натиснете с лъжица зеленчукова саута с патладжан малко утихна. След това охладете всичко и сервирайте ястието студено.
Подсушете патладжана в бавна готварска печка
съставки:
- моркови - 2 бр.;
- патладжани - 2 бр.;
- пилешко филе - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- домати - 2 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- доматена паста - на вкус;
- подправки;
- зелени - по желание;
- растително масло.
подготовка
Обмислете друг вариант, как да готвите патладжан соте. Пиле филе процес и нарязани на кубчета. Лукът почиства и раздробява половин пръстени. Обелените моркови се измиват и се търкат на ренде. Пипер процес от семена, ядра и котлет на парчета. Измийте патладжана, отсечете кората и нарязайте на кубчета. Изцедете домати с вряща вода, нарязвайте кожата и целулозата на кубчета. Чесънът се лющете и минава през пресата. Зелените се измиват, изсушават и фино тъпчат ръцете.
Изсипете малко масло в купата на мулти-кукер и първо извадете пилешко филе, лук и моркови. Запържете зеленчуците с месо в режим "Печене" за около 15 минути. Добавете българския пипер и изсипете малко вода. Сега излагаме програмата "Stewing" и готваме зеленчуците до мека. Патладжаните се олиотрат в брашно и се пъртят отделно в тиган в горещо растително масло. След това ги сложете заедно с домати в бавна готварска печка, добавете малко сол, черен пипер и яйце, докато не направите. В самия край, добавете чесън и пресни билки, разбъркайте добре и подгответе патладжан соте с пиле за още няколко минути. По избор добавете и доматена паста и различни подправки.
Патладжан соте с месо
съставки:
- говеждо - 300 г;
- патладжани - 2 бр.;
- домати - 2 бр.;
- Български пипер - 2 бр.;
- лук -1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- подправки;
- Зелените.
подготовка
За да приготвите сос от патладжан, измийте сините, оголете ги, нарязайте на кръгчета и поръсете със сол. Оставяме ги за 15-20 минути, след това се измива със студена вода във вряща вода, внимателно отстраняваме кожата и нарязваме плътта с филийки. Изрежете месото в ивици и изпържете. Морковете се почистват и се измиват 
нарежете тънки сламки. Български пипер се почиства от семена, нарязана слама. Запържете зеленчуците до златисто кафяво в нагрятото растително масло. Сега отнемаме желязната саксия, слагаме патладжаните на дъното, после морковите и камбаните. Следващият слой оформя печено месо, поръсва се с лук на върха, оформя се филиите от домати. Всеки слой е леко осолен и пипер. Светли сме на фурната, настроим температурата на 180 градуса, добави малко вода към тигана, затвори капака и сложи патладжанчето на фурна за около час.