Салисон у дома
Saltison е традиционен източноевропейски месен продукт, който преди е бил приготвен само от вътрешности, но по-късно, когато месото стана по-достъпно, пилешко месо и говеждо месо бяха смесени в него. Готвенето на салати в дома е доста проста, може би дори един неподготвен готвач ще се справи с тази задача, но процесът може да отнеме много време.
Сертисонова свинска глава у дома
Свинската глава е доста автентична база на салата. За месо, отрязано от главата, обичайно е да добавите голямо разнообразие от карантия и куп ароматни подправка , но ако не искате да добавите карантия, можете да ги замените с телешко месо.
съставки:
- свинска глава;
- пулпа от телешко месо - 820 g;
- моркови - 95 г;
- чесън - 4 глави;
- лук - 135 г;
- смес от чушки (грах) - 1 ч.л.
подготовка
Преди да готвите saltison у дома, трябва да подготвите главата на свинята. Този процес е дълъг и старание. Бузите са отрязани от главата, мозъкът и очите са отстранени, те са нарязани на парчета, напълнени с вода и оставени за половин ден. Водата в този случай трябва да се промени няколко пъти. След накисването, главата се вари. Първата вода се изцежда веднага след варенето, а втората се варят в продължение на два часа. В края на бульона се поръсва със сол, пипер. Можете да добавите няколко листа от лаврови или мащерка. След подправките поставете моркови и няколко лука. Сварете парчетата на главата, чакайки отделянето на месото от костите. Разглобете главата и нарязайте месото с бекон и хрущял. Поръсете вареното телешко месо и добавете към мляното месо от главата заедно с чесъна. Разстилайте месото в покрита с филм форма, покрийте остатъчния бульон, покрийте и оставете под пресата. Готвенето в дома на Saltison ще отнеме още 12 часа, след което можете да започнете дегустация.
Saltison от карантия у дома в опаковката
съставки:
- телешки черен дроб - 270 g;
- говеждо сърце - 210 g;
- пилешки воденички - 170 г;
- яйца - 2 бр.;
- брашно - 115 г;
- грис - 10 г;
- чесън карамфил - 7 бр.
подготовка
Подготовката на карантиите винаги отнема много време. Части от сърцето трябва да се накисват в няколко води за поне 12 часа. Черният дроб трябва да се почисти от филми, също да се измие и наряза. След изплакване на пилешки стомаси, оставете ги да изсъхнат. Разбийте всички готови карантия, сезон, комбинирайте с яйце, нарязана свинска мас, грис и пюре от чесън. Напълнете масата с топлоустойчива торба, свържете я и я оставете да готвите. Saltison от черния дроб и сърцето у дома ще бъде готов след два часа, след като е напълно охладен.