Соевият сос отдавна престава да бъде екзотична добавка на нашите маси. Добавя се към месни, зеленчукови и рибни ястия, други сосове се приготвят на основата и се поднасят с всичките ви любими суши и пролетни ролки.
В дома, соев сос - в Япония - използват соеви зърна, пшеница и специални гъби на кожи, които играят ролята на квас и ви позволяват да получите точно този познат вкус за всички нас. След като сосът е ферментирал, той е филтриран, варен и бутилиран. Изглежда, че всичко е просто, но всъщност да се получи гъбата, необходима за ферментацията, все още е задача, както и да се намери оригиналната рецепта. Ето защо, като се докосваме до въпроса как да направите дебел соев сос, ние ще се съсредоточим върху технологията, адаптирана към нашата реалност.
Домашен соев сос се получава значително по-дебел от този, който се намира на рафтовете, но вкусът му е по-малко наситен поради липсата на много ферментирала гъбичка на кожи.
съставки:
подготовка
Въпреки факта, че домашният соев сос вече е по-дебел от магазина, той се сгъсти до консистенцията на кетчуп, без добавки, все още няма да работи. Дебел соев сос е класически сос Teriyaki, който обикновено се сервира с юфка и се използва в рецептите за месо, остъклявайки го.
съставки:
подготовка