Ризото - рецепти от вкусни италиански ястия
Ризото - рецепта, овладяване, което ще може да схване тънкостите на италианската кухня и да се наслаждава на дегустацията на произведеното ястие. Красива кремообразна текстура и леко пикантен вкус ще предизвика буря от положителни емоции.
Как да готвя ризото?
Постоянният продукт за приготвяне на ризото е оризът, който се пържи в масло с прозрачност с добавяне на зеленчуци и други съставки, а след това се задушава преди готвене, като се добавя бульон на малки порции.
- Перфектният ризото е орехово кръгче. Не по-малко добре за готвене carnaroli и vialone нано.
- Допълнителни съставки, които зависят от автентичния вкус на готовото ястие - висококачествено масло, сирене, бяло вино.
- Като допълнителни компоненти, които запълват ястието, са всички видове зеленчуци, месо, риба, морски дарове, билки, подправки, сред които доминират италианските билки и шафранът.
Ризото млян
Приготвянето на ризото според рецептата в Милано изисква, в допълнение към основните компоненти, добавянето на пресни домати или праз с чесън или в собствен сок. Зеленчуците ще дадат на италианската чиния пресен вкус и ще я запазят леко. Така че маслото не гори, то се комбинира със зехтин.
съставки:
- ориз - 400 g;
- бульон - 1,5 л;
- Пармезан - 50 g;
- лук - 200 г;
- праз - 100 g;
- чесън - 2 зъба;
- домати - 100 g;
- масло - 120 г;
- зехтин - 50 мл;
- бяло вино - 200 ml;
- шафран - щипка;
- сол, черен пипер и билки.
подготовка
- Шафранът налейте 50 ml вряла вода, оставете за 15 минути.
- Смажете лука в смес от масла до мека.
- Добавете чесън и праз, загрейте 2 минути, добавете ориз.
- След 3 минути, изсипете виното, оставете го да се накисне, добавете една трета от бульона, гответе, разбърквайте, на средна температура.
- След като абсорбирате влагата, добавете шафран, продължете да охлаждате, докато оризът се вари, като добавите бульон.
- Сезон ризото с билки, добавете сирене, домати.
Ризото от морски дарове - рецепта
Следващата версия на италианското ястие за фенове на морски дарове. Ризото е рецепта, която може ефективно да се извърши със скариди, миди или морски коктейл, така че хранителната чиния придобива несравним деликатен вкус и допълнителна хранителна стойност, като същевременно запазва текстурата на сметаната.
съставки:
- ориз, миди и скариди - 400 g;
- бульон - 1,5 л;
- лук - 1 бр.;
- лимон - 1 брой;
- домати - 200 г;
- масло и маслини - 50 г;
- бяло вино - 200 ml;
- сол, черен пипер, мащерка, лавров, зеленчуци.
подготовка
- Отделно се запържва лук с морски дарове и ориз.
- Добавете към морските деликатеси и оризовото вино еднакво, задушете 3 минути.
- Към крупните части се изсипва бульон, кипва се докато се овлажни.
- Сезонни скариди и миди с лимонов сок, билки, подправки, оставете ги да изминат 2 минути, смесени с ориз.
- Загрейте ризото със скариди и миди за минута, като добавите зеленчуци.
Гъба ризото - рецепта
Можете да се насладите на вкуса на една от най-деликатните и деликатни варианти на италианското ястие, като подготвите ризото със сметана и гъби. Храната с кремообразна структура и изискани бележки за гъби придобива допълнителен подправки поради добавянето на чесън, суха мащерка, риган или смес от италиански билки.
съставки:
- ориз - 400 g;
- бульон - 1,5 л;
- лук - 1 бр.;
- бели гъби - 0,5 кг;
- чесън - 4 зъба;
- масло и зехтин - 50 г;
- бяло вино - 200 ml;
- сметана - 100 ml;
- Пармезан - 50 g;
- сол, черен пипер, подправки.
подготовка
- Сварете лука в масло.
- Добавете ориз, чесън, загрейте 3 минути, поставете гъбите.
- Изсипете виното, задушете ястието за 5-7 минути.
- Вземете порции бульон и ястия, докато оризът се приготви.
- Разбърква се в сметана, пармезан, сезон ястието, отстранете от топлина.
- давам ризото с гъби от порчини инфузирайте 5 минути.
Зеленчукова ризото - рецепта
Зеленчуковият ризото ще зарадва феновете на леките хранителни ястия. Използва се в автентичната версия на маслото, в този случай можете да замените маслината, като по този начин намалите калоричното съдържание на съда. Растителният състав може да избира, като се съсредоточава върху вашия вкус и наличието на продукти, добавяйки нови съставки.
съставки:
- ориз - 400 g;
- бульон - 1,5 л;
- лук и моркови - 2 бр.;
- целини стъбла - 4 бр.;
- домати - 2 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- масло - 100 ml;
- зелен грах - 100 грама;
- Пармезан - 50 g;
- сол, черен пипер и билки.
подготовка
- Сладка лук с моркови, добавете чесън, целина, грах и ориз.
- Загрейте ястието за 5 минути.
- Изсипете бульон на порции, подправете със зеленчуков ризото и гответе до мекия ориз.
- Смесете с пармезан, зелени.
Рецепта за пилешко ризото
Не по-малко привлекателен рецепта ризото с пиле и зеленчуци , Като месото компонент, използвайте нарязани пилешки гърди и подправки пиле. Морковите, чушките и домати се добавят 5-15 минути преди края на готвенето, в зависимост от желаната крайна мекота на компонентите.
съставки:
- ориз - 400 g;
- пилешко филе - 350 г;
- бульон - 1,5 л;
- лук и моркови - 2 бр.;
- домати и сладки чушки - 2 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- масло - 100 г;
- сол, черен пипер, подправки за домашни птици, кориандър.
подготовка
- Сварете лука в масло, добавете чесън и ориз, загрейте за 3 минути.
- Изсипете супа от бульон, пригответе храната, докато мекотата на ориза.
- Пилето се нарязва на кубчета, подправено и пържено в масло до руж.
- Добави към ориз зеленчуци, подправки.
- Смесете готовото ризото с месото.
Тиквено ризото - рецепта
Уточнението на ризото, чиято проста рецепта ще бъде представено по-късно, се постига чрез добавяне на тиквена пулпа към състава. Крайният вкус на полученото ястие ще бъде още по-мек, по-мек, отколкото в други версии. Тя може да бъде направена повече или по-малко пикантна, като променя състава на подправките и подправките, добавяйки пресни билки.
съставки:
- ориз - 400 g;
- тиква - 0,5 кг;
- бульон - 1,5 л;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- зехтин и пармезан - 100 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Сварете олиото тиквено, докато изчезвате и лука, докато не мекото.
- Добавете чесъна към лука, добавете ориз за 2 минути, запържете за 3 минути.
- Бульонът се добавя на части, като всеки път се позволява да се абсорбира.
- След 10 минути подправете ястието, добавете тиквата и продължете да готвите, докато оризът не е мек.
- Дай далеч тиквено ризото Пармезан, зелени.
Риба Ризото - Рецепта
Ризото с риба, чиято рецепта ще бъде представена по следния начин, ще затъмни останалата част от домашното меню с неговия аромат и отличен вкус и ще заеме водеща позиция в списъка с приоритетни кулинарни композиции. Можете да използвате рибено филе, но ще получите особено вкусно ястие със сьомга или пъстърва.
съставки:
- ориз - 300 g;
- риба - 600 г;
- бульон - 1,5 л;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- бяло вино - 100 ml;
- масло и пармезан - 100 г;
- сол, черен пипер, лимонова кора.
подготовка
- Оризът се изсипва върху лука и чесън подправен върху маслото, приготвен за 3 минути.
- Добавете виното и след 5 минути изсипете част от бульона.
- След накисване, изсипете бульона на порции, докато оризът бъде готов.
- Запържете рибата в масло, прибавете към ориза.
- Балансирано ризото с рибни подправки, кора и пармезан.
Бекон ризото
Готвенето на ризото у дома със следните препоръки ще осигури обилна и питателна храна. Като придружител на ориз в този случай се използва пушен бекон или гърди, които ще напълнят ястието със специален аромат и ще дадат изключителен вкус.
съставки:
- ориз - 400 g;
- бекон - 300 g;
- бульон - 1,5 л;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- бяло вино - 200 ml;
- домати - 4 бр.;
- масло и пармезан - 100 г;
- сол, черен пипер, босилек.
подготовка
- За пържено лук, чесън, кубчета бекон и ориз се поставят.
- Пригответе съставки за 3-4 минути, изсипете вино.
- След абсорбиране на влагата се изсипва горещо бульон на части, като се изсипват съставките до мека.
- Разбърквайте нарязаните домати, настъргания пармезан, подправете ястията на вкус, оставяйте да се варят.
Ризото със спанак
Освен това, как да се подготви ризото със спанак. Тази версия на ястието е една от най-простите и полезни. Предложеният лаконичен състав може да бъде допълнен с всички видове зеленчуци, подправки и други продукти, всеки път получавайки нов вкус и външен вид на изискания и оригинален италиански деликатес.
съставки:
- ориз - 400 g;
- спанак - 2 гроздове;
- бульон - 1,5-2 л;
- лук - 2-3 броя;
- бяло вино - 250 ml;
- масло и пармезан - 100 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Спанакът се допуска в тиган до мека с половин порция масло, смлян в миксер.
- Запържете лука с останалото масло, добавете ориза и след 3 минути налейте виното.
- След накисване във влагата се добавя бульон към парчетата, подправете ястието и гответе, докато оризът е мек.
- Разбърква се в ризото спанак, пармезан.
Ризото с миди - рецепта
Използвайки хармоничното съчетание на ориз и миди, можете да готвите друга версия на апетитно ястие за любителите на морски дарове. В идеалния случай допълва палитрата от вкусови половини на череша или нарязани редовни пресни домати, придавайки приятна киселост и специален аромат.
съставки:
- ориз - 400 g;
- миди - 1 кг;
- бульон или вода - 1,5-2 л;
- лук - 0,5 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- домати - 300 g;
- бяло вино - 100 ml;
- масло и пармезан - 100 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Запалете или запържете мидите.
- Сварете лука и чесъна в масло.
- Изсипете ориз, запържете за 3 минути, изсипете вино.
- След 5 минути те започват да се изсипват бульон или вода на порции и задушете ястието, докато зърнените храни не са меки.
- Сезонът на масата се разбърква в миди, пармезан и домати.
- Загрява се мида ризото 2 минути.
Ризото с круша и горгонзола
Ако замените традиционния пармезан с горгонзола в състава на ястието и използвате карамелизирана круша като съпровод на ориз, вие ще можете да готвите ястие на ниво ресторант вкъщи със собствените си ръце и да го харесате с отличен деликатен вкус и изненада с необичайна комбинация от домакински или гостуващи продукти.
съставки:
- ориз - 300 g;
- Gorgonzola - 200 g;
- бульон или вода - 1,5 литра;
- лук - 2 бр.;
- сладки круши - 2 бр.;
- бяло вино - 200 ml;
- масло - 100 g;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Сварете лука в масло.
- Добавете ориз, запържете за 3 минути.
- Изсипва се вино и след 5 минути се изсипва горещ бульон на порции.
- В тиган карамелизирана нарязана круша.
- Добавете gorgonzola и круши към ориз.
- Затоплете ризото със сирене и плодови филийки все още.
Ризото в мултивариантната рецепта
Ризото - рецепта, лесно изпълнена с помощта на мулти-кукер. Кухня асистент под силата на всяка версия на чиния, от класически до най-оригинални и изискан. Дори и с обикновен не-италиански ориз с кръгли зърна можете да получите много прилични крайни вкусови качества на ястието.
съставки:
- ориз - 400 g;
- гъби или пиле - 300 г;
- бульон или вода - 800 ml;
- лук - 2 бр.;
- сметана - 2 броя;
- бяло вино - 200 ml;
- масло - 100 g;
- сирене - 100 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Браузване в режим "Сладка".
- Добавете гъби или пиле, запържете за 10 минути.
- Налейте ориз, след 5 минути, вино, сметана и бульон.
- Оставете ястието, превключете устройството в "Закаляване" и гответе за 20 минути.
- Дай далеч ризото в гърнето настъргано сирене, разбъркано.