Как да си направим суши?

Традиционното японско ястие - суши, спечели огромна популярност у нас. Можете да опитате суши в много японски ресторанти. Въпреки това, много домакини се интересуват от това как да правят суши и ролки сами, у дома.

Абсолютно всички видове суши съдържат една база - специално приготвен ориз. И вече към този ориз се добавят и други съставки, осигурени от рецептата. В тази статия искам да ви кажа как да направите суши и как да готвите ориз за тях.За да направите суши, имате нужда от следните продукти:

Кампио - суха тиква. Тази съставка обикновено се използва в суши салати и е дълго сушено влакно. Преди употреба Campieux трябва да се накисва във вода;
Wasabi - японски хрян. Wasabi е основната съставка на всеки японски ястие и е горещ зелен сос;
shiitake - сушени гъби. Те имат остър вкус и се използват в суши и рула рецепти;
нарязан джинджифил. Джинджифилът се използва като допълнителна съставка за всяко суши ястие;
оцет оцет. Използва се за зареждане на ориз за суши;
соев сос - основният сос за суши;
нори водорасли Норри се нуждаят от производство на суши и ролки.

Суши ориз рецепта

Японците подготвят ориз за суши съгласно установените строги правила:

Преди готвене оризът трябва да се измие обилно и да се държи във вода за 30 минути;
за 1 чаша ориз трябва да се вземат 1 1/4 чаша вода;
при приготвянето на ориз е неприемливо да се добавят подправки и сол;
оризът трябва да се приготвя без масло;
оризът трябва да се готви с плътно затворен капак на средна температура, докато водата се свари. След кипене, огънят трябва да се максимизира за 1 минута, след това се намалява и се вари за още 15 минути;
След изключване на пожара, капакът на тигана не може да се отвори за 10 минути.

Суши рецепти

Предлагаме две от най-простите рецепти за суши:

Суши със скумрия

Следните съставки са необходими за направата на суши: 200 грама филе от скумрия, 200 грама ориз за суши, оцетен оцет, парче джинджифил, соев сос, захар и сол.

Преди да направите суши със скумрия, оризът за суши трябва да се излива със студена вода, варени и охладени. 6 супени лъжици оцет трябва да се смесват със захар и сол, така че солта и захарта да се разтварят. Тази смес трябва да се излива върху ориз. Солените филета от скумрия трябва да бъдат нарязани на ленти с дебелина 1-2 сантиметра, да се изсипва оцетен оцет и да се остави за 15 минути. Поставете дъската за да направите суши с прилепващо фолио, поставете филе от скумрия върху него и го напълнете с ориз отгоре. Подравнете ориза с ръцете така, че да са наслоени с еднаква дебелина. На върха на ориза трябва да покриете с прилепващо фолио и натиснете с нещо тежко. След 3 часа филмът трябва да се отстрани, а оризът със скумрия се нарязва на кубчета с дебелина 2 см. Преди нарязването ножът трябва да се навлажни с вода, така че да не се залепва.

Суши трябва да се сервира с джинджифил и соев сос.

Сладки суши

Не всеки знае как да прави сладък суши. Но това изобщо не е трудно! Ще ви трябва: 200 грама ориз, 200 грама шоколад, сладка паста, 2 супени лъжици захар, 2 листа специална восъчна хартия (покрита с тънък слой восък). Оризът трябва да бъде предварително варен във вода със захар и охладен. Докато оризът се охлажда, е необходимо да се разтопи шоколада, да се излее върху восъчната хартия и да се разпредели в еднакъв тънък слой.

Охладеният ориз се поставя върху втори лист от восъчна хартия, изравнява се и се налива сладка паста от сладка паста. След това листът трябва да се навие в "наденица" и да се освободи оризът с хартиен пълнеж. "Кренвирши" трябва да се прехвърлят на лист шоколад, да се търкалят по същия начин и да се поставят в хладилника за 2 часа. Когато шоколадът замръзва, външният слой хартия може лесно да се отстрани. След това "наденицата" трябва да се нарязва на 8-10 парчета.

Сладки суши готови!

Като пълнеж за сладки суши можете да използвате всяка сладка паста, сладко и конфитюр.

Суши е не само вкусно ястие, но и изключително полезно. Сисхи с ниско съдържание на калории правят това ястие любимо сред много жени.