храна Вкусни статии

Долма в гроздовите листа - рецепти за вкусно бяло какао

Долма в гроздовите листа - рецепта, която може да изненада всеки, който вкусва ястието за първи път. В действителност, това са същите пълнени зелеви ролки, но младите листа грозде вместо зеле се използват като основа за пълнене. Вкусът на това ястие получава приятна киселинност и може да бъде по-мек от зелето.

Как да готвя долма?

Подготовката на долма в гроздовите листа е елементарна и ако имате доказана рецепта на ръка с правилните препоръки, всеки ще може да се наслаждава на ястието.

  1. Избрани млади листа от грозде в правилната форма без повреди или петна ги изплакнете под течаща вода.
  2. Потопете листата за няколко минути във вряща вода, оставете да изтече и да се охлади.
  3. Можете да използвате не само свежи, но и опиянени листа за готвене на долма.
  4. Зелени заготовки, пълни с пълнеж с мляно месо и лук. Рецептата за долма често се допълва с ориз, по-рядко с булгур или зеленчуци.
  5. Заготовките се изсипват с бульон или вода, пресовани с плоча и товар, така че ролките да не се разгъват и се задушават около час.

Долма от пресни листа от грозде - рецепта

пресни гроздови листа долма рецепта

апетитен агнешко месо в гроздови листа ще ви позволи да се насладите на вкуса възможно най-близо до автентичната версия на ястието. За сокоизстистом се добавя мляно агнешко или масло. Прясният мента може да бъде заменен с щипка суха и вместо вода да се използва за наливане на бульон.

съставки:

  • листа от грозде - 45-50 бр.;
  • агнешко - 0,5 кг;
  • Курдиук - 150 г;
  • ориз - 80 g;
  • лук - 2 броя;
  • коринт, копър и мента - 0,5 връзки;
  • сол, черен пипер, вода.

подготовка

  1. Листата се вариха 3-5 минути.
  2. Обърнете овнешкото месо в месомелачка, мазнина, лук.
  3. Добавете зеленчуци, измити ориз, сол, черен пипер.
  4. Пликовете са изработени от листа и гарнитури, поставени в котел с големи гроздови листа.
  5. Налейте съдържанието с осолена вода, за да покриете, натиснете с товара и яжте за 1 час.

Как да готвя долма от нарязани гроздови листа?

как да се готви долма от нарязани гроздови листа

Лозови листа за долма Можете да вземете кисели. Крайните вкусови характеристики на ястието в този случай не са по-ниски от това, което се приготвя от пресния продукт. Консервираната зеленина трябва първо да се накисва във вряща вода за 5-7 минути, след това да изсъхне. За пълнене е възможно да се вземе сила месо от всяко месо.

съставки:

  • нарязани листа - 45-50 бр .;
  • сирене - 0.5 кг;
  • масло - 70 g;
  • ориз - 80 g;
  • лук - 2-3 броя;
  • zira - щипка;
  • зелени - 1 куп;
  • бульон - 0,5 л;
  • сол, черен пипер.

подготовка

  1. Подгответе и изсушете листата.
  2. Смесете мляното месо с лук и билки.
  3. Оризът се вари в продължение на 3 минути, измива се, пречи на пълнежа.
  4. Оставете пълнежа, обвит с листа.
  5. Заготовките се поставят в саксия, облицоват дъното с листа, изсипват се бульон, готвят за 1 час.

Зеленчукова долма

зеленчуци долма

Долма в гроздови листа, чиято рецепта ще бъде изложена по-долу, се приготвя със зеленчуков пълнеж и не съдържа месо и други животински продукти. Благодарение на това ястие може безопасно да се включи в постно или вегетарианско меню. Храненето ще бъде добавено към пълнежа на ориз.

съставки:

  • листа от грозде - 45-50 бр.;
  • моркови и лук - 1 бр.;
  • 3-4 домата;
  • ориз - 0,5 чаша;
  • патладжан - 2 броя;
  • zira - щипка;
  • зелени - 1 куп;
  • зеленчуков бульон - 1 л;
  • сол, черен пипер, босилек, подправки, растително масло.

подготовка

  1. Оризът се вари в продължение на 10 минути, измива се.
  2. Преминете лук с моркови.
  3. Добавете нарязани на кубчета патладжани и домати, запържете за 2 минути.
  4. Сезон много на вкус, добавете зеленчуци.
  5. Листата се варят в продължение на 3 минути, всяка от които е пълна със зеленчуци и ориз, навита с плик.
  6. Изсипете наличността в тигана с бульон ..
  7. След 40 минути на ридания, вегетарианецът от долмата ще бъде готов.

Говеждо долма - рецепта

говеждо долма рецепта

След класическата версия с агнешко месо, долмата с говеждо месо е най-популярната. Ястието е хармонично и балансирано вкусово, питащо и ароматно. При сервиране може да се допълни с пикантен или деликатен доматен сос, заквасена сметана или сос на базата на него, с добавка на чесън, ядки и зеленчуци.

съставки:

  • листа от грозде - 45-50 бр.;
  • лук - 3 броя;
  • говеждо месо - 600 г;
  • ориз - 0,5 чаша;
  • жира и куркума - на щипка;
  • зелени - 1 куп;
  • бульон - 1 л;
  • сол, черен пипер, масло.

подготовка

  1. Смачкано говеждо, смесено с лук, билки и подправки.
  2. Добавете малко масло към пълнежа.
  3. Сварете листата за 3-5 минути, напълнете с пълнеж, сгънете с пликове, които са гъсто положени върху слой листа в тенджера.
  4. Изсипете цялата бульон и яжте за 1 час.

Турция месо долма

пуешко месо долма

Долма в гроздови листа, чиста рецепта, която ще бъде представена в препоръките по-долу, се прави от Турция. Вместо ориз, в този случай се използва кус-кус и пикантната смес се допълва със свеж естрагон и изсушен риган. За предпочитане е бульонът да се подкиселява на вкус с лимонов сок и да се добави малко масло.

съставки:

  • листа от грозде - 45-50 бр.;
  • лук - 1 брой;
  • Турция - 800 g;
  • кус-кус - 180 г;
  • Oregano и tarhun - по 2 супени лъжици всяка;
  • бульон - 1 л;
  • сол, черен пипер, лимонов сок, масло.

подготовка

  1. Разбийте филе от пуйки и лук в месомелачка.
  2. Добавете кус-кус, риган, естрагон, сол, черен пипер.
  3. Пригответе листата, ги напълнете с пълнеж, образуват пликове, които се поставят в съд с листа на дъното.
  4. Бульон осолен, добавете лимонов сок и масло, изсипени към детайла.
  5. След един час на варене сухата долма е готова да сервира.

Пиле пълнене на долма - рецепта

Пиле пълнени долма рецепта

Друга диетична версия на оригиналния деликатес е долма с пилешко месо. Ястието напълно удовлетворява глада, без да добавя допълнителни килограми, а в същото време ще забавлява рецепторите на вкус на любителите да опитат вкусни и апетитни. Вкусът на ястието ще бъде по-богат, ако изгасите продуктите в доматен сок.

съставки:

  • листа от грозде - 45-50 бр.;
  • лук - 2 броя;
  • мляно пиле - 600 г;
  • ориз - 100 g;
  • зелен лук и зеленчуци - по 1;
  • доматен сок - 400 ml;
  • сол, черен пипер, подправки.

подготовка

  1. Смесете мляното месо с лук, билки и варени, докато се приготвят наполовина с ориз.
  2. Оставете масата, напълнете листата с варено пълнеж за 5 минути.
  3. Сгънете празните пликове, поставени плътно в тенджера, изсипете подправени с домат.
  4. Задушете ястието за 1 час.

Долма с булгур и мляно месо

долма с булгур и мляно месо

Следната рецепта за долма от листа от грозде е направена с булгур, а вместо класическото наливане от бульон или вода се използва опитен богат сос с печен лук, моркови и домати. Зърнените храни могат да бъдат поставени в сурово плънка или предварително напълнени във вряща вода в продължение на десет минути.

съставки:

  • листа от грозде - 45-50 бр.;
  • лук - 3 броя;
  • моркови - 1 брой;
  • сирене - 700 г;
  • булгур - 150 г;
  • зелени - 1 куп;
  • домати - 2 бр.;
  • доматен сок - 250 ml;
  • сол, черен пипер, подправки.

подготовка

  1. Смесете пълнежа, булгар, зеленчуци, два нарязани лука, сезон с маса.
  2. Листата се обвиват в части от пълнежа, слагат заготовки в тигана.
  3. Преминете лука с моркови, добавете нарязани домати.
  4. След 10 минути пържене се изсипва доматен сок, подправя се със сос и се излива върху долом.
  5. Задушете ястието за 1 час.

Свински долма в гроздови листа - рецепта

свинска долма в гроздови листа

Готвенето на долма от гроздови листа, съгласно следната рецепта, не може да се нарече автентично, а много ценители на ориенталска кухня категорично отхвърлят тази версия. В този случай свинското месо се използва като месокомпонент, който е неприемлив за менюто на мюсюлманите, но е много вкусен в такива ястия.

съставки:

  • листа от грозде - 45-50 бр.;
  • лук - 2 броя;
  • свинско - 700 г;
  • ориз - 150 g;
  • зелени - 1 куп;
  • сол, черен пипер, подправки, бульон.

подготовка

  1. Свийте свинското месо с лук.
  2. Добавете зеленчуци, сол, черен пипер и ориз, варени до полуготово.
  3. Части от пълнежа се обвиват в листа, варени за 5 минути.
  4. Заготовките се изсипват в тенджера, преди да бъдат покрити с бульон, поставен върху чиния.
  5. След един час на варене, долма от свинско месо ще бъде готова.

Долма в бавната готварска печка - рецепта

долма в мултивариантната рецепта

Лесен и лесен за подготовка Долма в бавната готварска печка , Оризът може да се използва сурово, само преди да се изпие за 10 минути с вряла вода, след което се изплаква с хладка вода. Като подправка за пълнене, можете да вземете смес от хмел-sunels или да се освободи от многокомпонентен комплект от няколко вида пресни зеленчуци.

съставки:

  • листа от грозде - 45-50 бр.;
  • лук - 2 броя;
  • сирене - 700 г;
  • ориз - 100 g;
  • зелени - 1 куп;
  • лимон - 1 брой;
  • сол, черен пипер, хмел-сунили, бульон.

подготовка

  1. Смесете мляното месо с ориз, билки, лук и зеленчуци.
  2. Оставете пълнежа на вкус, напълнете го с варени листа в продължение на 5 минути, сгънете го в плик.
  3. Поставете заготовки в купа, облицована с листа, премествайки слоевете с кръг лимон.
  4. Изсипете съдържанието, за да покриете бульона, покрийте го с чиния и гответе за "охлаждане" за 1,5 часа.

Долма в двоен котел

долма в двоен котел

Долма от гроздови листа може да се приготви в двоен котел. Този метод на топлинна обработка ще позволи да се запази богатия аромат на пълнежа и да се получат отлични крайни характеристики на ястието. В този случай лукът се пържи в масло с добавка на подправки и подправки, което ще подобри аромата им.

съставки:

  • листа от грозде - 45-50 бр.;
  • лук - 2 броя;
  • сирене - 600 г;
  • ориз - 100 g;
  • босилек и кориандър - 1 куп;
  • чесън - 2 зъба;
  • сол, черен пипер, куркума, подправки, масло.

подготовка

  1. Поставете лука в масло, добавете куркума, пипер, подправки, загряване за минута.
  2. Смесете мляното месо с препечен хляб, като добавите зеленчуци, чесън, варени до полуобработения ориз.
  3. Опаковайте частите от пълнежа в листата и поставете парахода в контейнера.
  4. Подгответе ястие за няколко минути.