Рецепти за готвене на дивата патица
Подготовката на ловните трофеи изисква специален подход, тъй като месото им има специфичен вкус, който не е за всеки, който харесва. Най-често дивите патици стават жертва на ловците, днес ще говорим за тях и ще им предложат рецепти за готвене на ястия от месото на тези птици.
Най-простото нещо, което можете да направите от дива патица, е да го изпечете във фурната. В този случай ябълките или цитрусовите плодове, както и предварителното очистване на птицата ще ни помогнат да се отървем от особения вкус.
Как да готвя дива патица във фурната?
съставки:
- труп от дива патица - 1 брой;
- лимон - 1 брой;
- ябълки сладко-кисел или портокали - 300-500 g;
- лук или шап - 100 g;
- зехтин - 20 ml;
- Провансалски или италиански билки - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- груба сол на вкус.
подготовка
Първоначално се отърваваме от играта на пера, пеем пух и изваждаме останалите пера с пинсети. След това разделяме каркаса, отстраняваме вътрешностите, изплакваме добре и го натопим с хартиени кърпи. В отделен контейнер комбинираме зехтин, сок от един лимон, смлян черен пипер, груба сол и провансалски или италиански билки. Гладко разтрийте картона на патицата със сместа и оставете за очистене за няколко часа. Ако желаете, можете да замените лимонов сок с сухо червено вино.
Джинджерите се пълнят с ябълки или портокал, пръстени от лук или половинки, предварително обелени луковишки лук. Зашиваме трупа с конец или го закрепете с дървени шишчета и поставете портокал върху тавичка на възглавница с ябълкови резени или кръгчета. Също така изсипваме малко вода в дъното на листа за печене, покриваме патицата с фолиото и поставяме ястието в фурната, предварително загрята до 225 градуса. Четиридесет минути по-късно фолиото се отстранява и играта се готви за още един час, като се полива на всеки десет минути с освободения сок.
Доста често срещано сред ловците е ястие, приготвено с месо от дивеч, т. Нар. Шулум или супа-шурпа. Тя може да бъде приготвена както на огън в котел, така и у дома на печката.
Дива патица супа или рецепта шурум
съставки:
- дива патица - 1 бр.;
- картофени клубени - 2 бр.;
- ябълка сладка и кисела - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 0,5 бр.;
- пресни домати - 1-2 броя;
- Българска сладка пипер - 1-2 бр.;
- горчив пипер - 0,5 броя;
- чесън - 3-4 зъба;
- пресни зелени изборът - за вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- Ground кориандър или хмел-санали (по избор) - на вкус;
- голяма сол - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Правилно подготвената патица се нарязва на порции, омаслява се в рафинирано растително масло и се поставя в тиган с вряща вода. Кук на играта почти до нежно, периодично премахване на пяна. За да готвите ястието в природата, запържете играта директно в котела и добавете вода там.
Междувременно почистваме и нарязваме моркови и лук, минаваме в рафинирано масло и лежим в супата. Изпращаме също предварително нарязани и нарязани на кубчета картофи и десет минути по-късно български и пикантни филийки 
пипер, кубчета прясно домати, филийки ябълки. Добавете масата със сол, смлян черен пипер, добавете кориандър или хмел-сатели, ако желаете, и оставете ширпа да стои на умерена температура още 10 минути или докато се приготвят всички зеленчуци. Сега хвърляме нарязания чесън и пресни зеленчуци, разбъркваме, отнемаме ги от огъня за минута и можем да им служим.
Предприемайки предложената рецепта за супа-шурпа, можете също да готвите печена дива патица. За да направите това, значително намалете количеството използвана течност и преди да добавите зеленчуци към котела, запържете ги малко в растителното масло. Оранжеви зеленчуци и дивеч се натрупват заедно под капака на минимална топлина, докато се омекнат.