Тези рецепти ще ви помогнат да вземете решение за превръзката на Цезар. Всяка от опциите включва постигане на хармонично допълнение към салатата, която благоприятно подчертава вкуса на всеки компонент, включен в него.
съставки:
подготовка
За подготовката на пълненето на тази рецепта се нуждаем от прясно избрани пилешки яйца с доказано качество. Те се нуждаят само от една минута, за да кипнат във вряща вода, след което извличат и изстъргват повече течен жълтък и малко протеин. Потопете получената яйчна маса с малко мивка, след това излейте в винената оцет, добавете чесън зъби, които ние ще почисти и преса чрез преса. След това, продължавайки да побеждаваме превръзката, въвеждаме в него сос Worcestershire и след това маслиново рафинирано масло.
Завършвайки приготвянето на дресинга, добавяме го на вкус с морска сол и прясно смлян черен пипер. Петнадесет минути по-късно добавянето към салатата на Цезар ще се влее и ще бъде готова за употреба.
съставки:
подготовка
Технологията за готвене на този дресинг е малко по-различна от предишната. Първоначално ние пречистваме или настъргваме настъргано или изстискваме скилидки с чесън чрез преса, смесваме получената маса с рафинирано маслиново масло и оставяме известно време. Сега сварете твърдо сварени яйца, извлечете жълтъците и ги разтрийте с горчица. Добавете лимонов сок и вливайте зехтин с чесън. Оставете дресинга със сол и черен пипер, разбъркайте добре и малко, след това може да излеем салата от цезар с пиле.
съставки:
подготовка
Пилето избрано прясно яйце от стайна температура се потапя в топла вода и се варят след кипене за минута. След охлаждане свалете течният жълтък с протеинова маса в купа, добавете прясно изцеден лимонов сок и горчица и разбъркайте компонентите с потапящ смесител. Продължавайки да работи с устройството, изсипете малки части от студено пресовани зехтин и слънчогледово масло, рафинирани и постигнете структурата на сместа като майонеза. В края на краищата слагаме чесъна, отлепваме и пресичаме преса, нарязваме филетата от аншоа, добавяме сос Worcestershire, прясно смлян пипер и сол и внимателно преработваме превръзката с блендер.
съставки:
подготовка
Повечето цезарови превръзки се правят без майонеза. Но, като последна мярка, ако трябва да добавите бързо към салатата, можете да я приемете като основа за рецептата. За да осъществим идеята, комбинираме обесената и размазана скилидка чесън с нарязани филета от аншоа, добавете настърган пармезан и майонеза и пробийте масата, докато текстурата бъде възможно най-равномерна с миксер.